Tra cứu thuốc chuẩn nhất
Trang chủ Thuốc Từ Tâm Thực Dưỡng

Hướng dẫn cách nấu mì quảng chay thơm ngon đơn giản cho chị em

Mì quảng chay là món ăn nổi tiếng xứ Quảng từ lâu. Hôm nay cùng vào bếp với Tuthuoc24h.net để học ngay công thức chuẩn ngon của món ăn này nhé.

Món mì quảng chay với những nguyên liệu đơn giản nhưng sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng khó cưỡng. Công thức nấu trong thực tế có khá nhiều biến tấu, xong cách nào cũng vẫn giữ lại được hương vị đậm đà của món ăn.

Cách nấu mì quảng chay thập cẩm

mì quảng chay thập cẩm
Món mì quảng chay thập cẩm

Nguyên liệu

  • Mì quảng: 500g
  • Nấm bào ngư, nấm rơm: 300g
  • Cà chua chín: 1 quả lớn
  • Dầu màu điều
  • Tàu hũ ki
  • Nước tương và một chén nhỏ chao trắng
  • Gia vị : muối, tiêu, bột nêm từ nấm hoặc rau củ
  • Đậu phộng rang tróc vỏ,giã thổ, bánh đa nướng ăn kèm
  • Đậu hũ chiên: 2 miếng
  • Boaro, rau mùi
  • Nấu nước dùng từ rau củ gồm: củ cải trắng, bắp cải, súp lơ, thêm trái lê và cà rốt

Rau thơm để ăn kèm với mì quảng chay: Có thể dùng giá, rau húng lủi, xà lách xoăn và các loại rau thơm khác

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng chay từ rau củ

  • Rửa sạch các loại rau củ, bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi cho vào nồi, cho nước ngập mặt rồi hầm khoảng 45 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối. 
  • Sau khi hầm xong, vớt bỏ phần rau củ, để nước dùng ra riêng cho nguội bớt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu cho món ăn

  • Nấm bào ngư: cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nấm 15 phút với nước muối loãng, vớt ra để ráo.
  • Rau mùi và Boaro rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, phần dọc hành boaro trắng các bạn đập dập để riêng.
  •  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Tàu hũ ky cát thành miếng vừa ăn rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Hướng dẫn cách làm các món ăn từ tàu hũ ky thanh đạm cho cả nhà

  • Các loại rau thơm ăn kèm phải được nhặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm với nước muối, rồi để ra rổ cho thật ráo nước

Bước 3:

  • Dùng 1 nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm đầu hành boaro rồi cho cà chua, nấm, đậu hũ vào xào. Nêm nếm với một chút muối và bột nêm từ nấu
  • Tiếp theo, bạn châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đun sôi. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng. Bạn lưu ý không dùng nước tương để nêm nếm sẽ làm nước bị chua.
  • Cuối cùng, bạn cho phần lá boaro và rau mùi cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4:

  • Nấu nước sôi để trụng mì quảng. Nếu bạn mua loại mì khô thì nên ngâm mì trước với nước lạnh khoảng 10 phút cho mì thật mềm rồi mới chần qua nước sôi cho mềm.

Mì xào chay ngon ngất ngây trẻ già đều thích

Bước 5: Trình bày món ăn:

  • Chuẩn bị riêng nước chấm ra chén nhỏ: 1 chén nước tương, 1 chén chao trắng.
  • Để có cách làm mì quảng chay ngon hơn, bạn xếp một ít rau thơm, giá , xà lách vào đáy tô, tiếp đến cho một vắt mì quảng, chan nước dùng xăm xắp mì, thêm vào đậu hũ, nấm, tàu hũ ki, rắc một ít đậu phộng và cho bánh đa nướng bẻ nhỏ lên trên cùng.

Cách nấu mì quảng xúc xích chay

mì quang xúc xích chay
Món mì quảng chay dùng xúc xích chay

Nguyên liệu

  • Mì quảng: 1 kg
  • Xúc xích chay: 100 gr
  • Thịt sườn chay khô, phù trúc khô : 100 gr
  • Nấm rơm tươi: 100 gr
  • Phù trúc tươi: 100 gr
  • Dầu gấc, dầu hào, mì chính, muối, xì dầu, dầu hào.
  • Đậu hũ: 1 miến
  • Lạc rang: 150 gr
  • Hành boa rô, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu

Cách làm

Bước 1:

  • Ngâm nước phù trúc và thịt sườn chay trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước rồi thái hạt lựu. Rửa sạch nấm rơm sau đó thái mỏng. Rửa sạch cà rốt, khoai tây, khoai môn sau đó gọt vỏ thái hạt lựu. Xúc xích chay thái hạt lựu
  • Ướp hỗn hợp hạt lựu gồm sườn, phù trúc, cà rốt, khoai tây, xúc xích với xì dầu, dầu hào, muối, đường, mì chính khoảng 30 phút cho nguyên liệu ngấm. Khoai môn không ướp cùng mà để riêng

Cách chế biến món hủ tiếu chay thơm ngon đơn giản

Bước 2:

  • Đun sôi chảo dầu sau đó cho lần đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn hạt lựu vào chiên. Chiên xong thì thái hạt đậu hũ và phù trúc tươi như khoai môn. Đun chảo dầu gấc sau đó cho ít hành củ boa rô phi thơm, cho hỗn hợp nguyên liệu đã ướp vào xào chín kỹ sau đó đổ nước đun ngập hỗn hợp cho đến sôi.
  • Tiếp đó, cho hỗn hợp gồm đậu hũ, phù trúc và khoai môn chiên vào hỗn hợp đang sôi, đun chừng 5 phút sôi lửa lớn thì nêm thêm muối, xì dầu cho vừa ăn, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 3:

Cho mì vào bát, chan nước dùng và cho lạc rang lên là đã có món mì quảng chay thơm ngon. Chuẩn bị thêm chanh, ớt, rau sống là đã có món ăn thật tuyệt vời

Cách nấu mì quảng chay dùng phù trú

mì quảng chay dùng phù trú
Món mì quảng chay dùng phù trú

Nguyên liệu

  • Nấu nước dùng: 1 củ cải trắng, ¼ cây bắp cải, ½ cây súp lơ, 1 củ cà rốt
  • Nấm bào ngư hoặc nấm rơm: 300g ( Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm vào thau nước lạnh cùng ít muối, sau đó vớt ra để ráo)
  • Mì quảng: 1 kg
  • Lạc rang, bánh đa nướng
  • Dầu điều: 1 ít
  • Phù trúc: 50 gr
  • Cà chua: 1 quả
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Hành boa rô, rau mùi, muối, bột ngọt
  • Xì dầu, chao trắng ăn kèm

Cách làm

Bước 1:

  • Nấu nước dùng: cho hỗn hợp củ cải, bắp cải, súp lơ, cà rốt cắt nhỏ cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi. Sau đó cho thêm hai thìa muối, đun lên khoảng 30 phút sau đó vớt riêng phần rau củ.
  • Đậu hũ cắt miếng chiên vàng đào. Rửa sạch hành lá, rau mùi, cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau, lạc rang giã nhỏ. Phù trúc cắt miếng vừa ăn sau đó rán vàng đều

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún riêu chay tại nhà vô cùng ngon

Bước 2:

  • Đun chảo dầu nóng sau đó cho dầu điều, phi đầu hành boa rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng. Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng và cho thêm thìa muối, đảo đều.
  • Sau đó cho từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút, nêm bột ngọt, muối cho hợp khẩu vị. Sau đó tắt bếp và cho rau thơm vào.

Bước 3:

  • Cho mì quảng vào tô, chan nước nhân lên, bạn chuẩn bị thêm chanh, rau sống là bạn đã có món mì quảng chay ngon tuyệt vời rồi.

Cách nấu mì quảng chay chuẩn vị mẹ nấu

mì quảng chay
Món mì quảng chay thơm ngon

Nguyên liệu

  • 200gr nấm rơm  
  • 1 củ cà rốt  
  • 500gr củ sắn  
  • 5 tai nấm mèo 
  • Rau sống  
  • 1 kg mì quảng  
  • 1 cái bánh tráng nướng  
  • 4 miếng đậu hũ 
  • Đậu phộng rang   

Cách làm

Bước 1:

  • Cà rốt, bí đỏ, củ sắn… gọt vỏ, cắt miếng, đem hầm làm nước dùng. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường  vào hầm cùng trong 30 phút ở lửa nhỏ để lấy nước ngọt.   
  • Nấm ngâm muối rửa sạch, để ráo nước. Đậu hũ cắt lát chiên vàng. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.

Hướng dẫn những cách nấu phở chay thơm ngon hấp dẫn cả nhà đều mê   

Bước 2:

  • Ướp đậu hũ chiên, nấm với 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh nước tương. Thắng một ít hạt màu để nước dùng mì có màu sắc đẹp hơn.  Xào thấm hỗn hợp đã ướp. Thêm nước dùng vào nấu sôi. Nêm nước dùng đậm đà một chút thì món mì quảng chay ăn sẽ không ngán.   
  • Rau sống rửa sạch, cho ít rau vào tô, thêm mì quảng trụng nước sôi vào, chan nước dùng lên. Thêm ít đậu phộng rang, dùng với bánh tráng nướng.   

Lưu ý:

Để có cách nấu mì quảng chay ngon nhất:

  • Với cách làm mì quảng chay ngon này, bạn có thể thay thế nấm tươi hoặc nấm khô khi không có nguyên liệu chuẩn mà món ăn vẫn đảm bảo đúng vị, không bị biến tấu hay khó ăn.
  • Không sử dụng các loại hạt nêm, nước tương không phải là đồ chay để tránh mất tính thuần chay tự nhiên của món chay. Không dùng nước hầm xương làm nước dùng cho món mì chay này. Chú ý không sử dụng gia vị ngũ tân để nêm nếm món ăn.

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết được công thức nấu món mì quảng chay rồi đúng không nào. Chỉ cần bỏ chút thời gian thì bạn sẽ có ngay những tô mì quảng chay hấp dẫn cho cả gia đình rồi.

Tuthuoc24h.net