Hướng dẫn cách nấu nấm bào ngư xào chay thơm ngon bổ dưỡng

Thay đổi cho bữa cơm hàng ngày bằng một món chay vừa lạ miệng lại đủ chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp để học các bước làm món nấm bào ngư xào chay thôi nào.

Nấm bào ngư xào chay với sả ớt

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư xám: 500g (nên chọn nấm bào ngư xám vì sẽ có vị ngon hơn, giòn ngọt hơn và bổ hơn so với chọn mua nấm bào ngư trắng).
• Sả: 2 nhánh
• Ớt hiểm: 3 quả
• Tỏi hoặc hành boaro: 1 tép 
• Các gia vị khác: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu

• Nấm bào ngư xám bạn mua về rồi cắt bỏ đi phần chân nấm, cho nấm vào trong chậu nước muối đã pha loãng ngâm trong  khoảng 30 phút để khử đi độc tố và làm sạch nấm. Sau khi ngâm nấm, bạn rửa sạch nấm thật nhiều lần cùng với nước lạnh, vắt thật ráo nước rồi xé nấm thành những miếng nhỏ.
• Sả cây thì đập dập, rồi băm nhuyễn.
• Tỏi cũng đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện chế biến món ăn

• Bắc chảo lên trên bếp rồi cho dầu ăn và tỏi vào phi cùng lúc cho thơm lên. Tiếp đến bạn sẽ cho sả vào phi cho đến khi thấy đã chuyển sang màu vàng và đã dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp ớt băm nhuyễn vào để xào chung. Nêm nếm vào 1 ít muối, thêm 1 ít bột ngọt và ½ muỗng đường để cho vừa ăn.
• Trong khi đó, bạn cũng bắc một chảo khác lên trên bếp. Cho dầu ăn vào ngập trong chảo, đun dầu thật là nóng rồi cho vào nấm bào ngư đã xé mỏng vào để chiên sơ, khi nấm chuyển sang màu trông vàng giòn và đã dậy mùi thơm hấp dẫn hơn là khi xào. Chiên vàng nấm bào ngư lên cho đến khi hết phần nấm thì bạn vớt nấm ra rồi để cho ráo dầu.

• Bạn đổ nấm vào trong chảo để chiên cùng sả ớt đã chuẩn bị từ trước đó. Đảo thật đều tay cho đến khi  nấm đã thấm gia vị, nêm nếm vào 1 muỗng nước mắm chay, cùng ½ muỗng hạt nêm.
• Xào nấm bào ngư cùng với sả ớt trong 10 phút cho ngấm hết gia vị rồi bạn tắt bếp.

Bước 3: Trình bày:

Múc nấm bào ngư mà bạn đã xào ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay và trang trí vào thêm ít ngò rí tạo thêm màu sắc hấp dẫn hơn cho món ăn.

Món nấm bào ngư xào chay với sả ớt thì  ăn kèm với cơm nóng, với cháo chay hoặc với các món nước như: bún riêu chay hay hủ tiếu chay,…Hoặc là làm món ăn vặt, ăn kèm cùng với rau sống, chấm cùng  tương ớt sẽ mang lại bữa ăn tuyệt vời đấy.

Lưu ý:

• Nấm bào ngư sau khi xé sợi, bạn nhớ vắt thật ráo nước rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên vàng giòn hoặc là chiên sơ rồi sẽ vớt nấm ra để thật ráo dầu trước khi xào. Đây là một cách chế biến nấm bào ngư tuy là hơi tốn một chút thời gian nhưng sẽ đảm bảo món nấm bào ngư này  xào chay sẽ có hương vị rất hấp dẫn, sợi nấm sẽ giòn nhưng mà vẫn giữ được một vị dai béo ngậy, thơm ngon hơn là khi xào chung cùng với hỗn hợp sả ớt.
• Nấm bào ngư xào sả ớt này  có một vị cay nhè nhẹ của cây sả kết hợp cùng với ớt, khi nêm nếm gia vị bạn nên nêm sao cho vừa ăn, tránh nêm vị quá mặn hay vị quá ngọt sẽ làm mất đi một phần hương vị hấp dẫn.

Một hương vị rất tinh tế giống như hải sản và hoa hồi  phổ biến trong nấm bào ngư. ... Nấm bào ngư cũng có một kết cấu mượt mà khi nấu chín, chuyển từ một phần nấm hơi xốp sang một thứ gì đó ngon mịn màng tuyệt vời, đặc biệt là khi nấu với một chút dầu hào trong chảo

Ngoài ra, chúng tôi xin giới thiệu thêm vài công thức nấu nấm bào ngư xào chay sau:

Nấm bào ngư xào chay với tỏi

Nguyên liệu

• Nấm bào ngư: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Rượu vang (hoặc rượu trắng): 2 thìa canh
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm chay, đường, muối, bột ngọt
• Rau mùi, hành lá.

Đơn giản nhưng với cách chế biến khá đi một xíu sẽ làm một món ăn quen thuộc trở nên mới lạ và thơm ngon hơn, xem ngay món nấm xào chay nhé!

Cách làm:

• Nấm bào ngư bạn  ngâm nước muối pha loãng, rửa thật sạch, cắt bỏ chân rồi để ráo nước.
• Hành lá, rau mùi tây bạn  rửa sạch rồi để ráo nước sau đó thái miếng nhỏ.
• Tỏi thì bóc vỏ, băm thật nhuyễn sau đó bạn đem phi thơm với 2 thìa canh dầu oliu. Tiếp đó bạn sẽ đổ nấm vào để xào, đảo thật  đều tay, nêm thêm gia vị vừa ăn.
• Nấm đã chín, bạn cho rượu vào, đảo lên cho đều rồi đợi khoảng 5 phút sau đó bạn tắt bếp. Cho thêm rau thơm để rắc lên trên, có thể ăn ngay khi còn nóng.

Nấm bào ngư xào chay với bông thiên lý

Nguyên liệu:

•  400 g nấm bào ngư.
•  Bông thiên lý: 300 g
• Gia vị đi kèm gồm hành lá, ớt tươi, nước cốt chanh, hạt nêm chay.

Cách làm:

- Bông thiên lý bạn rửa sạch rồi để ráo.

- Nấm bào ngư bạn cũng rửa sạch và chẻ thành miếng vừa. Cho nấm vào với nước sôi trong vòng 5 phút, sau đó bạn vớt ra để cho ráo nước.

- Cho vào ít nước cốt chanh trộn với nấm bào ngư và sau đó bạn xả lại bằng nước lạnh.

- Ướp nấm cùng với gia vị gồm tiêu xay, củ hành băm nhuyễn, nước tương, hạt nêm chay… cho đến khi nấm thấm gia vị.

- Cho dầu ăn vào  trong chảo, phi vàng hành lên cho thơm. Tiếp theo bạn cho nấm bào ngư vào để  xào trong 10 phút. Sau đó bạn cho bông thiên lý vào để trộn đều. Khi nấm vừa chín tới thì bạn tắt bếp.

- Cho nấm cùng với bông thiên lý ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên phía trên.

- Món này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng và chấm với nước tương.

Nấm đùi gà được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nấm, giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gà vô cùng cao, cùng xem ngay món nấm đùi gà xào chay thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhé!

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách nấu  món nấm bào ngư xào chay với một vài công thức rồi đúng không nào. Cùng vào bếp và trổ tài ngay cho những người thân yêu cùng thưởng thức nhé!

Tuthuoc24h.net