Pate là một trong những món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao và thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích, điển hình phải kể đến như pate gan gà, pate gan heo… Tuy nhiên, đối với người ăn chay, các loại đậu chính là nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp nhất để có thể chế biến thành những món pate chay vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn sẽ thực sự bất ngờ với độ thơm ngon và béo ngậy của món pate chay được làm hoàn toàn từ thực phẩm chay này đấy.
Được biết các loại đậu như: đậu phụ, đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh… là nguồn thực phẩm thiên nhiên rất thiết yếu và dồi dào năng lượng dành cho người ăn chay. Với những cách làm pate chay từ đậu, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món pate chay với khẩu vị mới lạ và hấp dẫn hơn cho bữa ăn thường ngày của mình. Hãy cùng xem ngay những cách làm pate chay từ đậu thơm ngon và đơn giản dưới đây và vào bếp thực hiện ngay món pate chay ngay nhé!
Cách làm món pate chay từ đậu đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu đỏ khoảng 100g
- Nấm đùi gà từ 100g đến 200 gram
- Giò chay 100g
- Hành khô 20g đến 30g
- Tỏi: 3 tép
- Bơ: 1 quả
- Tiêu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
Các bước chế biến món pate chay từ đậu đỏ:
- Đậu đỏ mua về đem sơ chế cho sạch
- Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 đến 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, sau đó đem nấm và đậu đỏ hầm cho mềm rồi vớt ra.
- Giò chay mua về lột vỏ và cắt khúc vừa
- Bơ rửa sạch rồi tách riêng phần bỏ, cho phần thịt vào tô lớn
- Tỏi bóc vỏ và đập dập
- Cho tất cả hỗn hợp vừa sơ chế ở trên bao gồm: đậu đỏ, nấm đùi gà, giò chay, bơ, hành, tỏi, tiêu, dầu ăn cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp được nhuyễn và quyện đều vào nha.
Tìm hiểu thêm cách làm giò chay ngon tuyệt đỉnh này nhé!
- Sau khi thấy hỗn hợp nhuyễn rồi thì đổ hỗn hợp vào tô lớn hoặc hộp rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 đến 40 phút, sau đó để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 giờ là hoàn thành.
Một số lưu ý khi chế biến món pate chay từ đậu đỏ:
- Các nguyên liệu phải được tươi và rửa cũng như công đoạn sơ chế phải thật kĩ
- Không nên hấp hỗn hợp pate quá lâu trong nồi cách thủy
Có thể sử dụng pate kèm với bánh mì, sẽ là một món ăn cho bữa sáng đầy dinh dưỡng và năng lượng
Cách làm pate chay từ đậu phộng, đậu xanh và đậu nành
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món pate chay:
- 100g- 200g đậu phộng
- 100g- 200g đậu xanh.
- 1-2 ổ bánh mì khô
- 250ml sữa tươi
- Gia vị chay
- Hành boa rô
- Khoảng 100 đến 200 gram đậu nành
Các bước thực hiện món pate chay từ động nành, đậu phộng và đậu xanh:
- Các loại đậu mua ngoài chợ về đem vo sạch với nước để loại bỏ các hạt bị hỏng, bị sâu, và ngâm nước ít nhất là 4 tiếng đồng hồ, sau đó vớt đậu ra đem xả sạch lại với nước, để đậu cho ráo nước rồi tiếp tục đem hấp cách thủy hoặc hầm cho chín rồi vớt ra để ráo.
- Sử dùng máy xay sinh tố hoặc muỗng để tán cho nhuyễn hỗn hợp đậu.
- Bánh mì mua về đem ra xé nhỏ rồi ngâm với sữa cho mềm ra, sau đó đem trộn bánh mì với hỗn hợp bột đậu đã được xay nhuyễn.
- Hành boa rô đem phi cho thơm với dầu ăn rồi đem xay cho mịn và trộn đều với hỗn hợp đậu và bánh mì.
- Nêm gia vị : 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng hạt nêm chay vào rồi đem xào đều lên. Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn nén đem chưng cách thuỷ khoảng 30 đến 45 phút. Sau khi chín thì để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để cho pate nguội và lấy ra dùng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì.
Bơ đậu phộng: Thêm một công thức nấu ăn ngon từ đậu phộng bạn cần bổ sung vào thực đơn gia đình nhé
Cách làm pate chay từ nấm và bột đậu chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đùi gà chuẩn bị khoảng: 500g
- Đậu khuôn trắng: 2-3 miếng
- Bột đậu đỏ: 50g
- Bột đậu đen: 50g
- Bơ đậu phộng: 100g
- Ba rô và gia vị nêm
Các bước thực hiện:
- Nấm đem cắt bỏ gốc, ngâm muối loãng, chờ vài phút rồi đem rửa, để ráo nước. Sau đó băm nhuyễn hoặc dùng máy xay xay cho nhuyễn nấm.
Nấm xào chay với các công thức nấu ăn tuyệt vời!
- Đậu khuôn trắng rửa sạch, nghiền hoặc xay nhuyễn với máy xay, cho vào chén.
- Cho nấm, đậu khuôn vào tô, thêm đường, muối ướp trong 10 phút để cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.
- Hành boa rô phi thơm với đầu ăn. Sau đó cho hỗn hợp đã chuẩn bị trên vào xào cho tới khi cạn bớt nước thì cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ thơm vào cùng một lúc rồi đảo thật đều tay cho hỗn hợp được chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Chuẩn bị cái khuôn, thoa đều bơ lên xung quanh khuôn để pate không bị dính. Cho hỗn hợp vừa xào vào rồi nén cho thật chặt. Cho vào nồi và hấp cách thủy trong vòng 15- 20 phút sau đó để nguội rồi bỏ tủ lạnh ngăn mát khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
Trên đây là một số cách làm pate chay đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà mà mọi người có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công.
Tuthuoc24h.net
Chia
sẻ zalo
.jpg "Các trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới")
.jpg "Các trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới")
