Hướng dẫn cách làm các món ăn từ tàu hũ ky thanh đạm cho cả nhà

Tàu hũ ky chính là váng đậu non từ đậu nành, dùng để chế biến nhiều món ăn chay hấp dẫn. Hôm nay Tuthuoc24h.net sẽ hướng dẫn các bạn chế biến các món ăn từ tàu hũ ky. Sau đây là một số cách chế biến tàu hũ ky thành các món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Tàu hũ ky chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky (loại khô) : 50g
• Chao trắng: 3 thìa canh
• Bột mì: ½ bát tô 
• Sả băm nhuyễn: 2 thìa
• Ớt băm nhỏ: 1 thìa
• Hành, rau mùi
• Mè rang: 1 thìa canh
• Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, đường trắng , sốt tương đậu nành.

Cách làm:

Bước 1:

Tàu hũ ky khô bạn đem ngâm với nước lạnh cho mềm rồi rửa lại cho sạch, cắt thành miếng hình chữ nhật. Hành, rau mùi bạn cắt bỏ đi phần gốc, rửa lại cho sạch, thái nhỏ. Đặt chảo lên trên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi đun nóng lên, đổ đầu hành trắng cùng với sả và ớt đã băm nhỏ vào trong chảo rang lên cho thơm.

Bước 2:

Làm nước sốt: Bạn dùng 2 viên chao và một ít  nước cái của chao trắng nghiền mịn cùng với với nước sốt tương đậu nành, với 1 thìa đường trắng, hành, sả, ớt băm nhỏ rồi rang lên cho thơm, trộn đều các nguyên liệu cho chúng hòa quyện vào với nhau.

Bước 3:

Gắp tàu hũ ky  đã chiên xong lên đĩa, dưới hỗn phần hợp nước sốt chao đều lên phía trên, rắc thêm mè vừa rang và bạn trang trí thêm bằng rau mùi. Món ăn này thì các bạn có thể dùng để ăn kèm cà chua, ăn kèm dưa chuột và rau sống.

Tàu hũ ky cuộn nấm tiêu xanh thơm

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky (loại khô): 3 miếng to
• Đậu hũ: 3 bìa
• Nấm cây: 100g
• Nấm bạc tuyết: 50g
• Thơm đã xay nhuyễn: 1 bát nhỏ
• Tiêu xanh
• Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, một ít dầu điều, dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt và tương cà.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm cây bạn làm sạch, cắt thành sợi dài chừng bằng ngón tay út. Đậu hũ thì các bạn thái thành miếng tương đương như nấm cây. Nấm bạch tuyết thì cắt bỏ đi chân, rửa sạch lại rồi thái làm đôi. Nấm 2 loại này bạn cho vào chảo xào nhanh cùng với đậu hũ, nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm chay, đường và cả dầu hào.

Bước 2:

Ngâm tàu hũ ky cùng với nước cho mềm ra rồi bạn vớt nhanh. Trải miếng tàu hũ ky ra một mặt phẳng sạch. Cho phần nhân vào bên trong rồi gấp hai mép lại, có thể cuộn lại thành miếng vừa ăn. Phết lên một lớp dầu điều. Đặt một chảo dầu lên bếp, cho các cuốn tàu hũ ky vào để chiên vàng đều hết 2 mặt.

Bước 3:

Làm nước sốt: Bắc chảo lên trên bếp để làm nóng, cho vào dầu ăn, thơm đã được xay nhuyễn, cho vào một muỗng hạt nêm chay, cùng 1 muỗng tương cà, với 1 muỗng tương ớt rồi đảo đều tay lên cho các nguyên liệu này quyện với nhau, rồi bạn tắt bếp. Bày thành phẩm tàu hũ ky cuộn với nấm sốt tiêu xanh lên trên đĩa. Bạn múc nước sốt thơm riêng ra một bát nhỏ. Món ăn có thể dùng cùng với bánh bao chay sẽ rất ngon.

Các protein có trong đậu phụ giúp cải thiện độ đàn hồi của da và làm săn chắc cơ mặt. Được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, đậu phụ rất giàu protein, chất dinh dưỡng, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch.

Tàu hũ ky kho chay

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky: 300g
• Sả băm nh: 1 thìa
• Ớt sừng băm: ½ thìa nhỏ
• Nước dừa: 1 bát con
• Hành hoa: 2 nhánh
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước mắm chay, đường trắng, bột canh chay, tiêu đen xay, nước hàng màu, bột cà ri.

Cách làm:

Bước 1:

Sơ chế phần tàu hủ ky bằng cách rửa qua cùng với nước sau đó bạn thái thành miếng, đem chiên cho vàng lên. Bắc chảo lên trên bếp, phi thơm vàng phần sả băm rồi bạn cho ớt vào, thêm vào 1 thìa canh bột cà ri và đảo lên cho nhanh tay, tiếp đến bạn trút tàu hũ ky đã chiên vào rồi đảo cùng.

Bước 2:

Nêm nếm gia vị: nước dừa cùng 2 thìa canh nướng tương, cùng 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa bột canh chay, 1 thìa nước hàng màu, 1 thìa đường trắng và 1 thìa tiêu xay. Đảo đều lên cho ngấm gia vị rồi bạn đậy vung lại để kho cho đến khi thấy nước sệt lại thì bạn tắt bếp.

Múc tàu hũ ky kho ra một bát, rắc thêm hành hoa đã thái nhỏ lên trên và có thể thưởng thức rồi. Ăn cùng với cơm nóng rất hợp. Vậy là đã có thêm một món bổ sung vào các món ăn từ tàu hũ ky rồi.

Tàu hủ ky xào tàu xì

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky chiên: 1 lá
• Đậu hũ : 1 bìa
• Mì căn: 1 cây
• Nấm đông cô: 50g
• Lạc rang: 30gam
• Tàu xì
• Sả, ớt băm nhỏ
• Gia vị: nước tương, đường trắng, hạt nêm chay

 Cách làm:

Bước 1:

Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi ướp cùng với một chút hạt nêm chay và nước tương, xóc cho đều lên. Mì căn thì các bạn cũng đem cắt thành miếng vuông, hình hạt lựu như đậu hũ.

Bước 2:

Nấm đông cô bạn đem rửa sạch, bỏ đi chân và cắt thành hạt lựu. Tàu hũ ky chiên bạn cũng thái hạt lựu. Đặt chảo dầu lên trên bếp, cho mì căn vào để chiên vàng, khi thấy mì căn đ bắt đầu nổi lên trên thì bạn cho đậu hũ vào để chiên, vớt ra riêng để cho ráo dầu.

Bước 3:

Chắt số dầu ăn ở trong chảo  riêng bát, để còn lại một chút rồi bạn đặt lại lên bếp, cho vào một ít sả và ớt băm nhỏ vào để phi thơm cùng với một thìa ớt bột, một thìa hạt nêm chay, một thìa canh nước tương và đường trắng. Tiếp đó bạn sẽ trút hết tất cả phần tàu hũ ky, cùng mì căn, đậu hũ chiên vàng và nấm vào rồi đảo đều lên cho ngấm các gia vị.

Bước 4:

Sau đó bạn cho tàu xì vào để đảo cho đến khi thấy sánh lại, nêm nếm lại nếu thấy v mặn thì bạn thêm vào một chút đường. Cuối cùng bạn trút nốt phần sả băm nhuyễn và lạc rang cho vào rồi tắt bếp. Múc phần tàu hũ ky đã xào tàu xì ra bát riêng, món ăn chay này bạn nên ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Làm chả giò chay

Nguyên liệu:

• Cần tây: 3 cây 
•  Bột mì và bột bắp: 200g
•  Nấm mèo: 30g
•  Nấm đông cô: 20g
• Cà rốt: 1 củ vừa
•  Rau mầm: 150g
• Tàu hũ ky:1 lát  
• Gia vị: nước tương, , đường trắng, dầu mè, muối ăn, dầu oliu

Cách làm:

Bước 1:

Bạn cắt tàu hũ ky thành những lát mỏng sau đó bạn đem ngâm cùng với nước lạnh cho nở ra. Pha hỗn hợp gồm một thìa canh bột bắp cùng với một ít nước lọc rồi bạn khuấy đều để chúng ta sẽ dùng làm kết dính mép chả.

Bước 2:

Cà rốt bạn gọt vỏ sạch, rồi bào thành sợi, cần tây bạn cắt phần gốc rồi thái thành khúc và rau mầm thì bạn nhặt, rồi rửa sạch. Mộc nhĩ thì ngâm cùng với nước cho nở ra rồi cắt gốc, rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ.

Bước 3:

Cho dầu oliu vào trong chảo sau đó bạn cho rau mầm vào rồi đảo ln, tiếp đến là cho cà rốt, cho cần tây, cho nấm vào để  đảo cùng. Cho thêm vào các gia vị và đảo đều thêm trong khoảng một phút thì bạn tắt bếp.

Bước 4:

Trải từng miếng tàu hũ ky ra rồi cho vào một lượng nhân vừa đủ vào trong và bạn cuốn lại sao cho thật chặt và đẹp. Chấm thêm một ít bột ngô mà bạn đã pha vào các mép tàu hũ ky để cho có độ dính và bạn dán lại. Tiếp tục bạn làm cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị thì bạn đem chiên. Cho thật nhiều dầu vào trong chảo rồi chiên cho đến khi nào thấy chả chín vàng hết các mặt thật đều  là được.

Tàu hũ làm chả lụa chay

Nguyên liệu:

• Tàu hũ ky: 200g 
• Lá chuối: 1 tàu 
• Tiêu: 1/2 muỗng 
• Muối nở: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/3 muỗng 
• Đường trắng: 1/2 muỗng 

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm tàu hũ ky cùng với nước cho nở mềm ra, cắt bỏ đi những viền bị cứng phía bên ngoài. Tiếp đến bạn sẽ đun một nồi nước sôi rồi  cho vào muối nở và luộc phần tàu hũ ky đó trong khoảng 3 phút thì bạn sẽ tắt bếp và vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Bước 2:

Ép tàu hũ ky sao cho thật ráo hết nước sau đó bạn cắt nhỏ và cho thêm vào một ít muối ăn, tiêu xay, đường trắng vào rồi trộn đều tay lên với nhau. Cho phần tàu hũ ky vào trong tàu lá chuối rồi gói lại giống như là bạn gói bánh tét. Thông thường sẽ dùng dây để buộc xung quanh giúp để cho không bị bục và các tàu hũ ky được chắc chắn hơn. Bạn sẽ luộc trong khoảng tầm 40 phút thì bạn tắt bếp được rồi.

Gỏi tàu hũ ky

Nguyên liệu:

• Tàu hủ ky: 1 lá 
• Bắp chuối: 200g
• Ớt chuông vàng: ¼ quả 
• Hành tím: ½ củ 
• Ớt chuông đỏ: ¼ quả 
• Ớt sừng: 1 quả 
• Hạt điều rang vàng: 50g 
• Cần tây: 1 nhánh 
• Nước tương: 1 muỗng 
• Đường: 2 thìa 
• Nước cốt chanh: 1 thìa 
• Tỏi: 1 thìa 
• Tương ớt: 1 thìa 

Cách làm:

Bước 1:

Đậu hũ ky bạn cắt thành miếng nhỏ rồi chiên vàng đều hết các mặt. Bắp chuối thì bạn thái thành những sợi mỏng, bạn nhớ là ngâm cùng với nước muối đã pha loãng để cho không bị thâm đen nhé. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước và bạn để cho ráo. 

Bước 2:

Củ hành tây tím thì bạn lột sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Thái thành sợi ớt chuông vàng ớt và đỏ. Cần tây cũng thái thành khúc, riêng  phần cuống và cả phần lá thì bạn cắt nhỏ. Bạn trộn đều tất cả gia vị cùng với các nguyên liệu lại chung với nhau cho thật thấm gia vị, sau đó bạn cho thêm vào hạt điều để trộn cùng.

Tàu hũ ky cuộn cá thác lác

Nguyên liệu:

• Cá thác lác: 300g
• Tàu hũ ky: 10 lát
• Tương ớt:  1 thìa
• Nước mắm chay: 1 thìa
• Hạt nêm chay: 1 thìa
• Tiêu xay: 1/2 thìa 
• Cà rốt:  1/2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn: một ít

Cách làm:

Bước 1:

Cá thác lác bạn đem quết nhuyễn cùng với nước mắm chay, hạt tiêu xay, hạt nêm chay một lượng vừa phải, cà rốt thì thái thành hạt lựu, trần sơ qua với nước sôi, hành lá bạn đem thái nhuyễn.

Bước 2:

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn hãy trộn cá thác lác cùng  với cà rốt và hành lá, trộn lên đều tay. Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng thì bạn  bắt đầu dùng tàu hủ ky rồi cắt thành miếng rồi trải phẳng ra để cuốn. Bạn thoa vào chút nước lên trên của miếng đậu hủ, quết vào lớp cá thác lác lên trên, rồi cuộn lại và bạn thả ngay vào chảo dầu đang nóng đã chuẩn bị, rồi rán vàng đều lên.
Món ăn này sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa, nên ăn kèm cùng với rau thơm, tương ớt sẽ rất hợp.

Vậy là thông qua bài viết này, các bạn đã biết được cách làm các món ăn từ tàu hũ ky rồi đúng không nào. Các món ăn cũng khá dễ làm và lại đảm bảo dinh dưỡng nữa, cùng vào bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức ngay nào.

Xem thêm: tàu hủ ky, cách làm chả chay bằng tàu hủ ky, cách làm tàu hủ ky chiên giòn

Tuthuoc24h.net