Cách làm xúc xích chay ngon không kém xúc xích thịt

Nếu các tín đồ ăn chay muốn biến tấu các cách chế biến thực phẩm chay thành món ăn ngon lành, có thể tham khảo cách làm xúc xích chay để bổ sung vào thực đơn thêm một món ăn lạ miệng. Cùng tham khảo cách làm qua hướng dẫn dưới đây.

Cách làm xúc xích chay lạ miệng từ tàu hũ ky

- Nguyên liệu cần để làm món xúc xích chay:

• 1 cuộn vỏ collagen.

• 10 miếng tàu hũ ky.

• 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu gấc, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè.

- Cách làm xúc xích chay:

Bước 1:

• Đem ngâm tàu hũ ki vào nước ấm trong khoảng 10 phút để miếng tàu hũ nở to rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho tàu hũ ki đã ngâm vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 20 phút đến khi nguyên liệu mềm thì vớt ra và để ráo nước. Mẹo nhỏ, nếu muốn xúc xích giòn xốp hơn thì bớt thời gian luộc xuống còn 15 phút thôi nhé.

Bước 2:

• Cắt tàu hũ ky theo 2 chiều ngang dọc, cho ra các miếng có kích thước nhỏ rồi xào qua với 1 thìa hạt nêm cho đậm vị trong khoảng 5 phút.

Cách làm tàu hủ ky chiên giòn tan, lạ miệng cho ngày mưa

• Sử dụng máy dập ghim đầu xúc xích để kẹp chặt 1 đầu của vỏ collagen, đầu còn lại gắn phễu và nhồi tàu hũ ky vào. Lưu ý nhồi chặt vừa phải, tránh làm rách vỏ xúc xích. Sau đó kẹp xúc xích thành từng đoạn có kích thước 15cm. Dùng tăm chọc một vài lỗ lên thân xúc xích để thoát hơi nước trong quá trình hấp, tránh làm rách vỏ xúc xích.

Bước 3:

• Xếp xúc xích vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30 phút là được.

• Đổ 2 thìa dầu gấc, 1 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường và 1 thìa dầu mè vào chảo. Quấy đều tay đến khi hỗn hợp quánh lại thì tắt bếp.

• Xúc xích hấp xong, để nguội rồi lột hết vỏ collagen ra. Quét một lớp dung dịch đã quấy ở bước 5, sao cho cây xúc xích chay bao phủ màu đều nhau.

Bước 4:

• Đem xúc xích đi sấy khô bớt. Đặt xúc xích vào khay nướng thành 1 lớp, đảm bảo không có cây xúc xích nào xếp chồng lên nhau. Đặt vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 120ºC trong khoảng 30 phút là được. Trong trường hợp không có lò nướng, có thể đem xúc xích ra phơi nắng trong khoảng 3 – 4 tiếng dưới trời nắng to là được.

Yêu cầu thành phẩm: Bên ngoài hình dáng xúc xích tương tự như cây xúc xích làm từ thịt, màu sắc vàng nâu bắt mắt. Khi ăn, xúc xích chay có vị dai bùi tương tự như xúc xích thật.

Cách làm xúc xích bò chay đơn giản

- Nguyên liệu cần làm món xúc xích bò chay:

• 250g bột mì.
• 35g nấm men dinh dưỡng.
• 3/4 muỗng cà phê muối.
• 3 muỗng cà phê ớt bột.
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen.
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ mảnh.
• 3/4 muỗng cà phê hạt mù tạt.
• 1 muỗng cà phê hạt thì là.
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
• 1/4 muỗng cà phê bột hành tây.
• 2 muỗng canh bơ hạt điều.
• 2/3 chén nước.
• 4 muỗng canh nước sốt cà chua.
• 1 muỗng canh nước sốt thịt bò nướng.
• 1/4 muỗng canh mật hoa cây thùa.
• Một chút bột khô để làm áo.

Chả cốm chay món ăn ngon lý tưởng không thể thiếu cho ngày Rằm

- Cách làm món xúc xích bò chay:

+ Sơ chế nguyên liệu:

• Bột mì đem rây lại cho mịn.
• Đặt tất cả các nguyên liệu cần thiết ra mặt bàn để chúng ta tiện làm các bước tiếp theo.
• Các bạn làm nóng lò nướng với nhiệt độ là 170ºC.

+ Các bước thực hiện món xúc xích bò chay:

Bước 1:

• Đầu tiên các bạn lấy một cái bát tô lớn, sau đó các bạn cho các nguyên liệu khô bao gồm: bột lúa mì, nấm men, muối, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, hạt thì là, hạt mù tạt, hạt tiêu đen, hạt tiêu đỏ mảnh.

Bước 2:

• Các bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu lên nhé. Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái bát tô khác.
• Sau đó, các bạn cho vào bát 2 muỗng canh bơ hạt điều cùng với nước lọc. Các bạn khuấy đều lên cho bơ hạt điều tan hết nhé. Tiếp theo, các bạn cho tiếp các nguyên liệu gồm: sốt cà chua, sốt thịt nướng và mật hoa cây thùa. Các bạn tiếp tục dùng muỗng để hòa tan các thành phần trên.

Bước 3:

• Bước tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bát hỗn hợp nước dùng chúng ta vừa mới pha chế. Các bạn dùng phới đánh trứng trộn thật đều và thật kỹ bột, sao cho chúng ta thu được một hỗn hợp bột thật mịn, nhuyễn và không bị vón cục nhé.
• Sau khi đã trộn bột xong, các bạn rắc phần bột khô chúng ta đã chuẩn bị ra một mặt bàn hoặc thớt, rồi các bạn đổ hỗn hợp bột ra bàn và bắt đầu nhào bột.
• Các bạn nhào bột sẽ hơi lâu một chút bởi các bạn càng nhào bột kỹ thì xúc xích ăn sẽ càng ngon.

Làm tôm chay từ váng đậu dễ làm ngon lành thanh đạm

Bước 4:

• Các bạn sẽ nặn khối bột thành một hình trụ dài giống như một cây xúc xích bình thường. Các bạn có thể tham khảo hình ảnh để làm cho giống nhé. Tiếp theo, các bạn đặt khối bột vào tờ giấy bạc.
• Sau đó, các bạn cuộn tròn khối bột lại rồi xoắn chặt ở hai đầu. Bước cuối cùng, chúng ta sẽ đem xúc xích đi nướng.

Bước 5:

• Các bạn cho cây xúc xích chay vào lò nướng đã được làm nóng sẵn và chúng ta sẽ nướng xúc xích trong khoảng thời gian từ 45 phút cho đến 1 giờ đồng hồ.
• Sau khi đã nướng chín xúc xích, các bạn lấy nó ra ngoài và đặt lên giá để làm mát. Tiếp đến, các bạn sẽ tháo bỏ phần giấy bạc bên ngoài ra rồi cho cây xúc xích bò chay vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 1 giờ đồng hồ trước khi chúng ta sử dụng.
• Khi ăn, các bạn thái xúc xích bò chay thành những khoanh tròn mỏng như thế này và thưởng thức cùng một ít tương ớt nhé.

- Lưu ý khi làm món xúc xích bò chay:

• Để làm được một cây xúc xích bò chay như trên thì khi trộn bột khô với hỗn hợp nước dùng các bạn chú ý lượng bột chúng ta thu được sẽ khá đặc chứ không được loãng. Bởi vậy các bạn hãy điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp trong quá trình làm để thu được kết quả như ý muốn nhé.
• Ngoài cách dùng sốt thịt bò nướng thì các bạn có thể dùng các loại sốt khác theo như ý thích chẳng hạn như vị thịt heo, vị thịt gà hay hải sản,…Và tất nhiên, tất cả đều là hương vị nên không ảnh hưởng đến món chay mà chúng ta sử dụng.
• Thời gian nướng đồ ăn sẽ phụ thuộc vào độ lớn của cây xúc xích mà các bạn làm nên các bạn hãy chú ý điều chỉnh cho thích hợp. Và để xem cây xúc xích đã chín chưa thì các bạn có thể dùng một chiếc tăm rồi xiên vào xúc xích, nếu như bột không bám vào tăm nữa thì nghĩa là xúc xích đã chín.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu xong cách làm xúc xích chay thơm ngon như xúc xích làm từ thịt. Chỉ cần bỏ chút công sức và biến tấu cách làm, bạn đã có thể chế biến ra món ăn chay thơm ngon, mới lạ để thưởng thức hoặc sử dụng trong các dịp lễ tết, thiết đãi bạn bè và người thân, vừa giúp thanh lọc cơ thể vừa không lo béo. Chúc các bạn thực hành thành công.

Tuthuoc24h.net