Cách làm bánh da lợn cà phê ngon ngất ngây với 3 bước đơn giản

Bánh da lợn (hay còn gọi là bánh da heo) là một trong những món ăn đặc trưng của người dân miền Tây ở Việt Nam và như quá phổ biến và trở thành món bánh quen thuộc của nhiều gia đình. Mùi vị thơm ngon cùng nhiều biến tấu hương vị khác nhau như: mùi lá dứa,mùi cà phê…là điểm cộng lớn trong khẩu vị của mỗi người dân. Bài viết bên dưới sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh da lợn cà phê đơn giản, thơm ngon cùng với 3 bước đơn giản nhé!

Cách làm món bánh này vô cùng dễ dàng, nguyên liệu đơn giản từ nguồn gốc thiên nhiên. Do đó, bất kỳ ai trong gia đình cũng có thể làm ra chiếc bánh vẻ ngoài bắt mắt, có hương vị thơm ngon. Nào bạn đã sẵn sàng trong tay bí quyết làm món bánh này chưa? Cùng Tuthuc24h khám phá ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cà phê 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

•  Bột năng: 200 gram
•  Bột gạo nếp: 50 gram
•  Dầu ăn
•  Bột cà phê (nên chọn cà phê xay): 50 gram
•  Đường cát: 200 gram (tùy chọn tăng giảm tùy theo độ ngọt mong muốn)
•  Nước cốt dừa: 300 ml
•  Muối: ½ thìa cà phê

Thơm ngon béo ngậy với nhân đậu xanh, xem ngay cách làm bánh da lợn đậu xanh nhé!

1.2. Làm bột bánh 

• Đầu tiên, các bạn cho đường, muối vào trực tiếp bát nước cốt dừa và khuấy tan.
• Dùng rây các loại bột năng,  bột cà phê , bột gạo cho mịn, trộn hỗn hợp này thật đều tay.
• Bên cạnh đó, phần bột bánh bạn nên chia thành 2 phần: một phần để màu trắng và phần còn lại pha màu cà phê. 
• Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể kết hợp cùng với hương vị béo bùi của đậu xanh cho lớp nhân bánh màu vàng, dễ có hương vị ngon nhất nhé. 

1.3. Hấp bánh da lợn 

• Đầu tiên, bạn chuẩn bị nồi hấp, đổ nước đầy vào rồi đun sôi.
• Chuẩn bị kỹ lượng các khuôn bánh hình tròn khô, sạch (nếu chưa có thì ra tiệm làm bánh để mua nhé)
• Dùng cọ quét đều lên thêm một lớp dầu mỏng trên khuôn bánh nhằm để chống dính.
• Nhẹ tay đổ phần bột bánh vào khuôn với độ dày khoảng 1cm, nên đổ nhiều lớp cho đẹp mắt. Trong thời gian đó, đợi khoảng 2 phút cho lớp bột sẽ mặt thì đổ lớp bột khác lên khuôn.
• Sau đó, bạn phải đợi  khoảng 5-7 phút cho bánh chín, dùng một que tăm xiên vào mặt bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. Trường hợp tăm khô, không dính bánh là bánh đã chín. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột bánh

Lưu ý: Hấp từng lớp trên lửa vừa trong 5-8 phút. Đo từng lớp bằng muỗng lớn. Có lẽ vài cái muỗng lớn cho mỗi lớp. Hấp lớp cuối cùng cho thêm 20 phút.

• Thế là đã hoàn thành, chỉ cần 3 bước đơn giản như thế thôi, món bánh cà phê xong và chuẩn bị thưởng thức nào. 

Hướng dẫn làm bánh da lợn ngũ sắc độc lạ

Đơn thuần mà chỉ làm bánh da lợn cà phê thì quá chán, do đó người ta thường làm bánh da lợn cà phê ngũ sắc vừa béo ngậy, vừa thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt trông sẽ bắt mắt hơn và khi ăn cũng thú vị hơn khi kết hợp nhiều mùi vị. Tiếp theo sau đây, Tuthuoc24h xin phép sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn ngũ sắc, vừa thơm ngon lại hút mắt.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

•  Bột năng: 500 gram

•  Bột gạo: 150 gram

•  Lá dứa: 5 lá

•  Lá cẩm: 1 nắm

•  Đậu xanh đãi vỏ: 150g

•  Bột cà phê: 50g

•  Đường: 300g

•  Nước cốt dừa: 200ml

•  Sữa tươi: 600 ml

•  Dầu ăn

Cách chọn nguyên liệu an toàn: 

• Các bạn nên dùng nước cốt dừa bạn nên chọn dừa hơi non một tí. Khi kéo nước cốt sẽ thơm và có màu trong hơn.
• Nếu các bạn tự làm thì có thể sử dụng cách ép các loại rau củ như củ dền; lá dứa, cà rốt, khoai môn, cách ép không có gì khó mà lại yên tâm.
• Ngoài ra, không có thời gian thì các bạn có thể những loại màu thực phẩm chọn mua ở các địa điểm uy tín. Điều này để đảm bảo an toàn vệ sinh, tốt nhất là mua ở các siêu thị lớn. 

2.2. Pha bột các màu 

•  Ban đầu,

Bạn chia  nước cốt dừa, bột gạo, bột năng, đường thành 5 phần bằng nhau nếu bạn muốn các lớp đều có độ dai như nhau (bạn cũng có thể điều chỉnh khác đi nếu muốn)

• Pha chế bột màu vàng:

Dùng đậu xanh ngâm trong nước trong vòng 2 tiếng. Tiếp đó, sau khi ngâm xả lại với nước. Sau đó bạn đem đi hấp chín. Đến khi đậu xanh chín hãy cho tất cả vào máy xay, thêm 100ml nước vào và xay nhuyễn ra. 

• Tiếp theo,

Bạn hãy cho bột năng + đường + nước cốt dừa + bột gạo vào một cái bát, khuấy đều hỗn hợp, sau đó lại cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào và khuấy đều lần nữa là bạn đã tạo bột màu vàng xong rồi đấy.

• Pha chế bột màu xanh: 

Lấy lá dứa cho thẳng vào máy xay sinh tố với 100ml nước, xay nhuyễn. Tiếp đến, các bạn đổ nước lá dứa đã xay qua rây để loại bỏ phần bã và giữ lại phần nước.

• Sau đó, liên tục cho đường + nước cốt dứa + bột năng + bột gạo + nước lá dứa vào một cái bát riêng và khuấy đều.
• Pha chế bột màu tím: Dùng lá cẩm đã chuẩn bị đem rửa sạch. Cho vào một chiếc nồi, đổ nước ngập mặt lá, sau đó đun sôi. Đến khi thấy nước dần chuyển sang màu tím nhạt. Tắt bếp để nguội, tiếp đó đổ hỗn hợp qua rây để lấy phần nước lá cẩm. Tiếp theo bạn trộn bột tương tự như các cách tạo bột trên.
• Pha chế bột màu nâu: Làm tương tự hướng dẫn ở phần cách làm bánh da lợn cà phê ở phần trên nhé!

• Pha chế bột màu trắng: Chỉ cần cho bột nếp + đường + nước cốt dừa + bột gạo vào một cái bát riêng và khuấy đều là được.

2.3. Hấp bánh 

• Đầu tiên, các bạn chuẩn bị khuôn bánh và nồi hấp bánh. Bắc nồi nước vào bếp và đun sôi. Khuôn bánh thì các bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính vào khuôn, rất khó lóc ra sau khi hấp.
• Đổ liên tục một lớp bột bất kỳ vào khuôn bánh (trừ màu vàng ra). Vì bởi đậu xanh ngoài tác dụng tạo màu nó còn để làm nhân, nên hãy đặt ở giữa sẽ ngon nhất. 
• Bạn đổ trực tiếp lớp màu trắng lên đầu tiên với độ dày khoảng 0.5cm. Xếp khuôn vào xửng hấp và đậy lại,trong vòng khoảng 2 phút thì bạn mở vung ra và đổ lớp tiếp theo, cứ làm tương tự như vậy cho đến khi đủ 5 lớp.

• Đổ liên tục hết 5 lớp, hãy đợi khoảng 5 phút nữa, dùng tăm thử để xem bánh đã chín chưa (như đã hướng dẫn phía trên). Sau khi thấy bánh đã chín đều, thì chủ động lấy khuôn bánh ra, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. S
• Cứ tiếp tục như vậy với mẻ mới cho đến khi hết bột là bạn đã hoàn thành việc làm bánh da lợn ngũ sắc rồi đấy.

Cách bảo quản và thưởng thức món bánh ngon nhất 

• Cắt bánh:

Sau khi hoàn thành xong bước hấp bánh. các bạn đợi đến khi bánh nguội hẳn. Chủ động dùng sợi chỉ nhỏ hoặc con dao mảnh thật sắc. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chỉ cần thưởng thức hay mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.

• Bảo quản bánh:

Để có món bánh da lợn cà phê hay ngũ sắc, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Vừa để bảo quản nó vừa giúp khi ăn sẽ thấy mát lạnh hơn. Sau khi sử dụng mỗi bữa ăn hay khách tới nhà chơi. Hay đơn giản chỉ là những lúc buồn chán bạn có thể lấy bánh da lợn cà phê ra ăn.

Màu tím mộng mơ, khoai môn thơm ngon béo ngậy là tất cả những điều có thể miêu tả về món bánh da lợn khoai môn!

Chỉ với vài thao tác đơn giản trong cách làm bánh da lợn cà phê như trên. Chắc hẳn không cần đọc hết mà chỉ cần nhìn thôi là bạn muốn chạy ngay vào bếp thôi. Ngoài ăn rất phù hợp dùng để làm món tráng miệng, ăn chơi. Bạn cũng có thể đổi vị với món bánh bông lan hay bánh bột mì hấp. Hi vọng qua bài viết trên với công thức này bạn sẽ có thêm bí quyết thật hay để chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, ngoài việc kết hợp với hương vị cà phê, bạn còn có thể dễ dàng thực hiện công thức làm bánh da lợn khoai môn, lá dứa nhé. Chúc bạn thành công!

Tuthuoc24h.net