7 Cách làm nước mắm chay thơm ngon cho món ăn tròn vị

7 Cách làm nước mắm chay thơm ngon cho món ăn tròn vị

Gia tăng hương vị các món ăn chay thêm đậm đà với các công thức làm nước mắm chay từ muối, dứa, đậu nành, me, nấm, quả điều, nước dừa,.... Xem ngay nhé

Vào những ngày ăn chay, chúng ta thường sẽ chỉ nghĩ đến nước chấm sẽ là nước tương, nhưng không, còn rất nhiều các loại nước chấm khác không kém phần hấp dẫn nữa nhé, không thể không nhắc đến đó chính là nước mắm chay, không chỉ có một công thức thực hiện mà Tuthuoc24h đem đến cho bạn những 7 công thức lận nhé, cùng xem ngay nào!

Cách làm nước mắm chay bằng muối

cách làm nước mắm chay bằng muối
cách làm nước mắm chay bằng muối

Nguyên liệu

  • Nước sôi để nguội: 250ml
  • Đường đỏ (đường vàng): 3 muỗng canh lớn
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Chanh tươi: 1/2 quả
  • Ớt: 1 quả
  • Nước tương: 2 thìa cafe

Cách thực hiện

  1. Lấy một tô lớn, cho nước, muối, đường vào khuấy cho tan
  2. Sau đó cho nước cốt chanh, nước tương vào khuấy đều. 
  3. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp. 
  4. Nếm thử nếu các vị đã hài hòa là món nước chấm của bạn đã thành công.

Cách làm nước mắm chay từ nước dừa

cách làm nước mắm chay bằng nước dừa
cách làm nước mắm chay bằng nước dừa

Nguyên liệu

  • Nước dừa 450ml
  • Nước tương: 2 muỗng cafe
  • Đường vàng, muối, gia vị

Cách thực hiện

  1. Hòa hỗn hợp nước dừa, nước tương, đường, muối với tỉ lệ vừa ăn. 
  2. Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu. 
  3. Sau khi hỗn hợp cạn bớt nước, màu vàng của nước mắm, tắt bếp, để nguội là bạn đã có được sản phẩm nước mắm chay làm từ nước dừa.

Cách làm nước mắm chay từ me

cách làm nước mắm chay từ me
cách làm nước mắm chay từ me

Nguyên liệu

  • Me chín: 50g tương đương 3 -5 quả
  • Nước 200ml
  • Đường trắng : 2 thìa cafe
  • Nước tương: 2 thìa cafe
  • Muối, ớt tươi vừa đủ

Cách thực hiện

  1. Lấy nước sôi để nguội, dầm me để tạo hỗn hợp sền sệt. 
  2. Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn. 
  3. Lấy đường trắng, nước tương, muối hòa vào nước me. 
  4. Đổ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để nguội, bảo quản và sử dụng.

Cách làm nước mắm chay từ dứa

cách làm nước mắm chay bằng dứa
cách làm nước mắm chay bằng dứa

Nguyên liệu

  • Dứa chín: 2 quả
  • Nước tương xì dầu: 1/4 bát con
  • Nước lọc: 15 bát
  • Muối: 1 bát
  • Đường: 4 bát
  • Bột nêm chay: 1/4 bát
  • Chai thủy tinh: 1 chiếc

Cách thực hiện

  1. Bạn chọn 2 quả dứa vừa chín tới sau đó gọt sạch vỏ và mắt rồi đem thái miếng vừa phải không lên quá to.
  2. Lấy một chiếc nồi lớn, cho tất cả nguyên liệu cùng dứa vào nồi nấu sôi sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 90 phút, cho thêm một chút xì dầu để tạo màu cho bát nước mắm, rồi tắt bếp, mở vung nồi cho nguội rồi vớt dứa ra.
  3. Lấy một chiếc khăn xô của em bé, từ từ lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Sau khi lọc đổ lại vào nồi và đun sôi, để nguội.
  4. Sau khi nước mắm nguội bạn rót nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín và dùng dần. Bảo lên bảo quản nước mắm ở nơi khô mát.

Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

cách làm nước mắm chay từ đậu nành
cách làm nước mắm chay từ đậu nành

Nguyên liệu

Cách thực hiện

  1. Đậu nành nhặt sạch loại bỏ các hạt bị hỏng sau đó đem rửa sạch và ngâm nước 12h cho nở đều rồi vớt ra để ráo . Tiếp theo cho cho đậu vào nấu chín đến khi tróc vỏ, trút ra rá và giữ lại nước đậu.
  2. Đổ đậu vào nồi đậy vung kín ủ 2 ngày 2 đêm. Ước lượng 7 lít nước đậu + nước lọc cho vào nồi thêm 7 bát muối trắng đun sôi để nguội và đổ vào trong nồi khác.
  3. Hết 2 ngày 2 đêm lấy đậu đã ủ đổ vào nồi nước muối khuấy đều và phơi nắng. Chờ 2 thángg mắm có thể ăn được. Để càng lâu càng ngon.

Cách làm nước mắm chay từ nấm

cách làm nước mắm chay từ nấm
cách làm nước mắm chay từ nấm

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư tươi: 2kg
  • Muối
  • Nước lọc.

Cách thực hiện

  1. Nấm bào ngư tươi bạn đem cắt bỏ bớt chân sau đó đem ngâm với nước muối loãng 5 phút sau đó đem rửa sạch lại rồi để ráo nước.
  2. Chuẩn bị một hũ to cho nấm vào ủ kín 2 ngày 2 đêm. Khi đã ủ xong nấm bạn cho 3 lít nước + 5 bát muối đun sôi để nguội rồi đổ vào hũ nấm.
  3. Đậy kín và ủ trong 3 tháng sẽ ăn được. Nước mắm nấm chay có mùi vị đặc trưng của mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư.

Cách làm nước mắm từ quả điều

cách làm nước mắm chay từ quả điều
cách làm nước mắm chay từ quả điều

Nguyên liệu

  • Trái điều bỏ hột: 5 kg
  • Muối hột: 0,5kg
  • Hũ : 1 chiếc

Cách thực hiện

  1. Bạn chọn những trái điều to và đều sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo sau đó bổ đôi lấy phần hạt.
  2. Dùng tay bóp cho điều ra nước rồi cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ có nắp đậy ủ kín, phơi nắng trong 30 ngày.
  3. Sau 30 ngày phơi nắng, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để thành mắm.

Trên đây là 7 công thức làm nước mắm chay từ các nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách làm thì quá ư là nhanh, gọn, lẹ nhưng cực ngon nhé. Mỗi loại nước mắm chay sẽ có một hương vị khác nhau, phù hợp với các món khác nhau và phù hợp với các nguyên liệu mà mọi người đang có nữa chứ.

Để các món bánh xèo chay, bánh cuốn, gỏi cuốn chay,.... thêm phần đậm đà thì tại sao lại không bắt tay ngay vào bếp làm món nước chấm chay này chứ.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!