Nếu một ngày, bạn đã chán với những món cơm quen thuộc và muốn thưởng thức một món ăn hấp dẫn hơn thì đây, mì xào giòn hải sản và mì xào giòn bò sẽ làm bạn hài lòng bởi chính sự giòn tan của sợi mì, vị ngọt của hải sản hòa quyện cùng rau củ, hay bạn muốn bổ sung năng lượng cho ngày mới bằng thịt bò. Bất cứ mong muốn nào thì hai món mì xào này cũng có thể đáp ứng cho bạn một cách đầy đủ nhất. Và chẳng có gì thú vị hơn nếu chính bạn là người làm nên vị ngon của món. Cùng tham khảo hai cách làm mì xào dưới đây để các bạn có được những giây phút thăng hóa trong cuộc sống.

Mì xào giòn hải sản

Nguyên liệu chuẩn bị cho mì xào giòn hải sản

+ 3 vắt mì

+ 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt

+ 1 củ cà rốt,

+  1 của hành tây,

+ 2 trái cà chua,

+ 1/2 bông cải trắng

+ 2 muỗng canh dầu ăn,

+ 1/2 muỗng cà phê dầu mè,

+ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm,

+ 1/2 chén nước dùng gà,

+ 1 muỗng cà phê nước tương

+ 1/3 muỗng cà phê tiêu

+ 2 muỗng bột năng

+ 200g tôm tươi

+ 1 con mực

Cách làm mì xào giòn hải sản

Sơ chế

Bước 1: Sơ chế mì

+ Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vắt mì vào, khuấy đều cho đến khi mì mềm và tơi ra. Khi đó, xả nước lạnh sợi mì khoảng từ 30 – 45 giây. Xóc cho ráo mì, sau đó để mì ráo hẳn trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế hải sản

+ Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, đem tôm đi ướp muối, tiêu.

+  Mực cắt từng đoạn vừa ăn, sau đó rửa sạch, khứa thành hình trám để khi xào mực sẽ cong lại thành hình hoa,

Bước 3: Sơ chế rau củ

+ Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt cà rốt thành từng sợi

+ Cải ngọt hoặc cải thìa, cắt vừa ăn, làm sạch, để cho ráo nước

+ Cà chua, hành tây, làm sạch cắt thành hình múi cau

+ Súp lơ rửa sạch tách từng bông nhỏ, chần qua nước sôi một lần

Thực hiện

Bước 4: Bắt chảo, cho một ít dầu hào vào chảo, khi dầu sôi, bỏ mì vào xào, đến khi chín, vớt mì ra để ráo dầu

Bước 5: Cho thêm dầu vào chào, sau đó cho hành tây, mực, tôm vào xào cho săn. Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn.

Bước 6: Khi hải sản đã săn lại, tiếp theo cho rau củ vào xào chung, cho thêm nước gà và hạt nêm. Quậy bột năng với một ít nước dùng, sau đó rưới qua chảo hải sản và rau củ. Nêm cho đến khi vừa ăn, thêm một ít dầu mè và tắt bếp.

Hoàn thành

Bước 7: cho hỗn hợp rau củ và hải sản lên mì xào giòn, cho thêm ít tiêu, vài cọng ngò để món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn hơn. Ăn hải sản sẽ ngon hơn nếu dùng với nước tương.

Mì xào giòn thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mì xào giòn thịt bò

+ 200g mì tươi

+ 100g cải thìa

+ 100g bông cải trắng

+ 1 muỗng cà phê bột năng

+ 1 muỗng canh hạt nêm

+ 200g thịt bò

+ 50g nấm rơm

+ 1/2 củ cà rốt

+ 2 muỗng cà phê tỏi băm

+ 230ml dầu ăn

Cách làm mì xào giòn thịt bò

Sơ chế

Bước 1: làm sạch thịt bò, thái mỏng, ướp thịt bò 1 muỗn cà phê hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng bột năng khaorg 15 phút.

+ Sau đó đun nóng 15ml dàu ăn, đến khi dầu xôi thì cho thịt bò vào, thịt vừa chín tới thì vớt ra.

Bước 2: Ngâm nấm rơm trong nước muối, cà rốt gọt vỏ, thái thành sợi hoặc lát mỏng, cải thìa và bông cải làm sạch, cắt đoạn vừa ăn. Luộc sơ cải bông cải, cải thìa và cà rốt, sau đó vớt ra để ráo.

Thực hiện

Bước 3: Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu xôi cho mì vào chiên, khi sợi mì chuyển màu sang màu vàng thì chúng ta vớt ra.

Bước 4: có thể cho dầu thêm một ít vào cùng chảo đó để bắt đầu chế biến rau quả.

+ Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm,  sau đó cho cải thìa, cà rốt, bông cải, nấm vào xào. Trộn bột năng với một ít nước dùng sau đó rưới đều vào rau củ và đảo đều đến khi chín, nêm vừa ăn, cho thịt bò vào rảo sơ thêm lần nữa thì bắt xuống

Hoàn thành

+ Xếp mì đã được xào giòn ra dĩa, cho rau củ và thịt lên trên mì, cho thêm tiêu và ngò để món ăn được bắt mắt và đậm vị hơn.

Trên đây là hai làm mì xào giòn mà bạn có thể áp dụng vào những ngày cuối tuần để gia đình được quây quần bên nhau, cùng nhau thưởng thức hương vị đậm đà của từ chính đôi bàn tay của mình nấu thì còn gì bằng.

Tuthuoc24h chúc các chị em vào bếp thành công với món mì xào giòn này nhé!

TuThuoc24h.net