Hướng dẫn làm món củ sen chiên giòn rụm thơm ngon hấp dẫn

Nếu đã ngán với những món mặn hàng ngày thì hãy cùng Tuthuoc24h.net tìm hiểu ngay cách làm món củ sen chiên giòn vừa tanh đạm, lại hấp dẫn lạ miệng.

Cách 1:

Nguyên liệu

+ Củ sen

+ Giấm gạo (hoặc giấm táo): 1 thìa 

+ Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

Củ sen bạn rửa sạch, có thể đem gọt vỏ hoặc không tuỳ ý thích. Dùng dao để thái thành lát mỏng vừa ăn. Ngâm củ sen vừa gọt trong nước sạch, thêm vào 1 thìa giấm gạo (hoặc giấm táo) mà bạn đã chuẩn bị. Ngâm trong khoảng từ 5 phút đến 10 phút. Mẹo này thì sẽ giúp cho củ sen không bị chuyển sang màu đen.

Bước 2:

Vớt củ sen đã ngâm ra, rồi bạn để ráo nước. Dùng khăn giấy để lau sạch cho củ sen được khô hoàn toàn.

Bước 3:

Đổ dầu vào trong  chảo, đun cho sôi dầu lên, thả vào củ sen vào rán cho đến khi thấy củ sen đã vàng và giòn là được.

Bước 4:

Vớt củ sen riêng ra cho thật ráo dầu. Có thể rắc vào thêm muối, thêm hạt tiêu tùy theo sở thích.

Củ sen rất bổ dưỡng và chứa nhiều đặc tính làm cho nó trở thành một thành phần đặc biệt tốt cho sức khỏe. Lượng lớn vitamin và khoáng chất chứa trong đó bao gồm Vitamin B, Vitamin C, sắt, kali, đồng, thiamin và kẽm, trong số những loại khác. Nó cũng là một nguồn protein và chất xơ tốt.

Cách 2:

Nguyên liệu:

• Củ sen : 2 đến 3 củ.
• Trứng gà : 2 quả
• Bột chiên giòn + bột chiên xù: Mỗi thứ 1 gói
• Tỏi : 3 tép
• Ớt sừng : 1 trái tươi
• Muối : 1 thìa.
• Muối hột : 1 nắm nhỏ
• Tiêu : 1/2 thìa.
• Nước mắm : 5 thìa.
• Nước đun sôi (để nguội ): 3 thìa.
• Đường trắng : 2 thìa.
• Giấm gạo : 2 thìa. (hoặc dùng  nước cốt của 1/2 quả chanh )
• Tương ớt.
• Dầu ăn : 300ml

Cách làm:

• Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu :

- Củ sen mua về thì  bạn đem rửa rồi gọt vỏ sạch, thái thành những lát mỏng khoảng 1cm đến 1,5 cm. Tiếp theo bạn sẽ cho củ ngâm ngay vào trong thau nước lạnh và có pha chút muối hạt + một chút dấm trắng để giúp cho củ sen khi  mà tiết nhựa ra thì khỏi bị thâm. Vớt riêng củ sen ra, để riêng ra rổ cho ráo bớt nước thì bạn lấy khăn giấy rồi lau cho sạch để củ sen được khô hoàn toàn.

- Đánh tan 1 quả trứng gà cùng với một chút muối, một chút nước mắm, ít hạt nêm và tiêu xay cho vị đậm đà.

- Cho bột chiên giòn và cả bột chiên xù ra riêng dĩa, thêm đã tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ cùng với ớt trái.

• Bước 2 : Chế biến món củ sen chiên giòn

- Đặt một cái chảo (loại chảo sâu lòng) lên bếp. Đổ thêm dầu ăn vào sao cho lượng dầu này có thể ngập được hết miếng củ sen. Nhúng củ sen vào trong  bột chiên giòn rồi bạn nhúng tiếp vào chén trứng sau đó bạn lại lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết. Vặn lửa vừa to, thả từng miếng củ sen vào chiên ngập trong dầu cho đến khi củ sen đã được chín và lớp bột bao ở ngoài vàng giòn.  Dùng đũa để gắp củ sen riêng ra rồi để lên đĩa và có lót thêm giấy thấm dầu.

- Pha nước chấm : Pha nước chấm gồm nước cốt chanh hoặc dùng dấm với đường đến khi nào nếm đủ đủ chua ngọt vừa ăn, sau đó bạn lại cho thêm ít nước đun sôi để nguội cùng với nước mắm vào đến khi thấy vừa đủ vị mặn thì cho thêm tỏi + ớt băm nhỏ vào và  thêm xíu bột ngọt.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn thì bạn chấm củ sen rồi kẹp thêm ít rau xà lách để chấm với chén nước chấm bạn mới pha là ngon hết sảy luôn nhé. Nếu thích thì bạn chấm kèm tương ớt cũng rất ngon đấy nhé.

Cách 3:

Nguyên liệu:

400g củ sen

Phần nhân để nhồi:

– 260g thịt băm (thịt heo hoặc thịt gà)

– 1 muỗng xì dầu (loại nhạt)

– ½ muỗng rượu gạo

– ½ muỗng muối

– ¼ muỗng tương cà 

– Dầu dùng loại đậm màu

– 1-2 nhánh hành lá

– ½ muỗng  gừng băm nhỏ

– 1 muỗng tinh bột ngô

– 1 ít bột ngũ vị hương

Bột tẩm chiên:

– 45g tinh bột củ khoai tây

– 45g bột mì

– 80g nước lọc(nước lạnh)

– ½ muỗng dầu ăn

Cách làm:

– Hành lá bạn cắt nhỏ.

– Củ sen bạn cắt thành những  lát mỏng có kích cỡ từ 3mm đến 4mm.

Bước 1:

– Trộn hết tất cả các nguyên liệu để nhồi vào trong một cái bát.

Bước 2:

– Bạn xúc một thìa hỗn hợp làm nhân lên trên một lát củ sen.

– Sau đó bạn lấy thêm một miếng củ sen khác nữa  đặt lên phía trên rồi sau đó ấn nhẹ xuống.

– Để riêng sang một bên.

– Làm tương tự như thế với tất cả phần nguyên liệu còn lại.

Bước 3:

– Trộn hết các nguyên liệu để tẩm trong một bát, khuấy lên thật đều.

Bước 4:

– Đun nóng phần dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa trung bình.

– Nhúng phần củ sen bạn đã kẹp thịt vào bát bột rồi bạn cho lên chảo để chiên cho đến khi thấy có màu vàng nâu, sau đó bạn cho miếng củ sen đã kẹp thịt và tẩm bột chiên ra miếng giấy thấm dầu.

– Món ăn này thì bạn nên ăn khi nó còn nóng, hương vị của món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn sẽ thơm ngon hơn.

Cách 4:

Nguyên liệu:

– 1kg củ sen

– 1/2 kg tôm (tôm sú)

– 300g bột năng

– 1 thìa tỏi băm, 1 quả chanh, ít hành lá, xà lách xoong

– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn,

Cách làm:

– Tôm sú bạn lột sạch vỏ, bỏ đi chỉ lưng, rồi băm nhuyễn, ướp cùng với tỏi băm, 1/2 thìa tiêu xay, 1/3 thìa muối, 1 thìa hành lá, 1/2 thìa hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp cho gia vị được thấm đều.

– Củ sen bạn đem bào vỏ, cắt thành  lát mỏng, ngâm rồi rửa sạch và để ráo. Xóc củ sen sơ qua với bột năng.

– Bạn lấy một lát củ sen, cho vào một ít nhân tôm lên trên, lấy thêm một miếng củ sen nữa để kẹp vào, lăn sơ qua bột năng khô thêm một lần nữa, sau đó bạn cho vào chảo dầu nóng và chiên giòn

– Xếp củ sen đã chiên ra đĩa cùng với rau xà lách xoong, dùng ngay khi còn nóng.

Vậy là thông qua bài viết này, các bạn đã có những cách chế biến củ sen chiên giòn hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

Xem thêm: canh củ sen, củ sen xào

Tuthuoc24h.net