Gỏi ngó sen chay thơm ngon, thanh đạm cho ngày rằm

Gỏi ngó sen chay là món ăn rất quen thuộc đối với người Việt chúng ta, không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mang đậm bản sắc dân tộc mà món ăn còn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nữa. Vậy cách làm món gỏi ngó sen chay như thế nào cho thơm ngon và đậm đà? Và có những lưu ý gì khi chế biến món gỏi ngó sen chay? Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Ngó sen là nguyên liệu rất dễ tìm ở Việt Nam chúng ta, với cách chế biến đơn giản mà tạo ra một món ăn thơm ngon có thể thêm vào thực đơn không chỉ ở những ngày rằm mà còn có thể chế biến cho các bữa tiệc ăn những bữa ăn đơn giản hằng ngày nữa.

Cách 1: Cách làm món gỏi ngó sen chay thơm ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món gỏi ngó sen chay?

• Ngó sen: 500gr
• Cà rốt: 2 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Ớt đà lạt: 1 trái
• Đậu phộng: 200gr
• Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
• Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Các bước thực hiện món gỏi ngó sen chay

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

- Ngó sen mua về đem bỏ cọng già, tước thành sợi rồi ngâm vào thau nước đã được pha sẵn ít muối và đường. Ngâm ngó sen khoảng 10 phút rồi vớt ra và rửa sạch lại với nước, sau đó,  vớt ra rổ để ráo cho ráo nước

- Cà rốt mua về đem cạo vỏ, một củ chúng ta dùng dao bào bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương ngó sen), củ còn lại đem xắt rồi tạo hình thành hình hoa mỏng.

- Chọn ớt Đà Lạt: đem thái nhỏ thành sợi bằng cọng giá.

- Dưa leo: Dưa leo mua về đem thái sợi lớp vỏ ngoài và  bỏ phần ruột đi

7 cách làm gỏi đu đủ ngon “tuyệt cú mèo” đơn giản ngay tại gia

* Bước 2: Tiến hành chế biến món ăn

- Cho ngó sen đã được chuẩn bị vào cái thau sạch sau đó, cho thêm phần cà rốt, ớt, dưa leo đã thái sẵn vào thau

- Lấy một ít phần rau được xắt nhỏ tầm khoảng 1cm, rồi cho chung vào hỗn hợp thau ngó sen.

- Tiếp theo, vắt khoảng nửa trái nước cốt chanh vào thau, rồi thêm đường, muối, ớt vào chung và dùng đũa trộn hỗn hợp gỏi đều tay. Cuối cùng, tiến hành cho đậu phộng đã rang lên. 

- Sau đó, để yên cho gỏi ngấm đều gia vị trong vòng 10 phút, sau đó dùng đũa gắp ra đĩa trắng,  có thể trang trí thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để nhìn cho hấp dẫn và bắt mắt hơn. 

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, kèm theo cách làm dễ thực hiện thì chúng ta đã chế biến được một món ăn thơm ngon mà đậm đà rồi, hãy bắt tay vào thực hiện với công thức trên đây nhé

Một số lưu ý khi chế biến món gỏi ngó sen chay

- Nên chọn những nguyên liệu tươi, không bị héo hay bị úa vàng

- Nên ngâm ngó sen với muối và đường để tăng độ giòn của ngó sen trước khi bắt  tay vào công đoạn chế biến món gỏi ngó sen chay

- Món gỏi ngó sen có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên 

Top 5 món gỏi chay đơn giản không kém phần hấp dẫn cho bữa ăn

Cách 2: Cách làm món gỏi ngó sen chay tham đạm cho ngày rằm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

- Khoảng 1 kg ngó sen tươi

- 200-300 gr tàu hủ ky non, đậu phộng rang, rau răm, nước mắm chay, đường và chanh

- 2 quả dưa leo

- 2 củ cà rốt

Các bước chế biến món gỏi ngó sen chay

- Ngó sen tươi mua ngoài chợ về đem rửa sạch sau đó cắt cọng sao cho vừa ăn rồi ngâm nước

Lưu ý nước có vắt nước cốt chanh cho trắng, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra xả sạch lại với nước và ướp đường, chanh

- Cà rốt mau về đem cắt bỏ phần cuống rồi gọt vỏ, sau đó đem rửa sạch và bào sợi ướp với hỗn hợp chanh đường

- Dưa leo đem rửa sạch sau đó cắt khúc rồi ướp tí muối

- Tàu hủ ky non đem chiên vàng sau đó, cắt miếng vừa ăn

- Cho hỗn hợp vào thau cùng với nước mắm chay đã được thắng với đường sau đó, trộn cho vừa ăn. Nếu chưa chua thì có thể cho thêm ít chanh vào

- Cuối cùng cho rau răm, đậu phộng và ớt đã sơ chế vào trộn đều và ăn cùng bánh phồng tôm chiên chay.

Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Một số lưu ý khi chế biến món gỏi ngó sen chay

- Chọn nguyên liệu tươi, không bị héo hay bị hư, úa màu

- Nên ngâm ngó sen với hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng.

- Có thể ăn kèm gỏi ngó sen với cơm trắng, ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm chiên phồng

Cách làm gỏi xoài chay chua cay chỉ trong nháy mắt

Trên đây là một số công thức chế biến món gỏi ngó sen chay thơm ngon và chuẩn bị, với nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách làm đơn giản, có thể tự thực hiện tại nhà, mà lại còn đem lại cho cả gia đình một món ăn mới lạ và ngon miệng nữa, vậy còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp để chuẩn bị cho cả gia đình món gỏi ngó sen chay thơm ngon ngay nào. Món ăn gỏi ngó sen chay không chỉ là một thành phẩm cho ngày ăn chay mà còn có thể làm món khai vị ở các bữa tiệc hay chỉ đơn giản là bữa cơm bình thường ở nhà. Bên cạnh đó, không chỉ đem lại sự ngon miệng và kích thích vị giác cho cả gia đình, món gỏi ngó sen chay còn chứa giá trị dinh dưỡng rất cao.

TuThuoc24h