Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Gỏi rau càng cua chay rất tốt cho sức khỏe, không chỉ là món ăn ngon mà rau càng cua còn là cây thuốc tác dụng chữa nhiều bệnh. Được dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa cảm, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp. Cách làm gỏi rau càng cua chay như thế nào ?. Công dụng của rau càng cua là gì?.Để hiểu rõ hơn  chúng ta cùng tìm qua bài viết sau nhé!

Một số công dụng của rau càng cua là gì ?

Trong rau càng cua thường chứa nhiều nước và  P, Ca, K, Mg, Fe, carotenoid, vitamin C. 

Rau càng cua làm tăng khả năng miễn dịch phòng xơ vữa động mạch, các bệnh về mắt, giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, giúp mau lành vết thương, hỗ trợ giải nhiệt độc trong cơ thể, phòng chống còi xương ở trẻ em rất tốt và loãng xương ở người lớn thiếu máu thiếu sắt, các bệnh tim mạch và tăng huyết áp, đái tháo đường vì có nhiều kali, magie.

Bạn nên ăn mỗi ngày 100g rau càng cua để có thể đáp ứng nhu cầu vitamin của người lớn (50mg). 

Bên cạnh đó, rau càng cua còn dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa các bệnh như cảm mạo, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp. Ngoài ra, muốn có tác dụng mạnh, hiệu quả hơn cần phải ăn cả hoa, quả (nhiều người không biết thường bỏ đi).

Theo các lương y thuốc nam, rau càng cua tính chua cay hàn có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi đại tiểu tiện. Chữa phế nhiệt, miệng khô khát, chứng huyết nhiệt sinh lở ngứa mụn nhọt và chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt.

Một số cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon tại nhà

Gỏi rau càng cua chay chuẩn vị mẹ nấu

Nguyên Liệu

300g rau càng cua

Hành tím

Chanh

Đường, muối, tiêu, dầu ăn

Đậu phộng giã

Gỏi ngó sen chay thơm ngon, thanh đạm cho ngày rằm

Cách làm

Bước 1. 

Rau càng cua nhặt sạch bông, rửa sạch để ráo nước

Bước 2.

Hành tím bào mỏng phi cho vàng thơm

Bước 3.

Làm hỗn hợp trộn gỏi. Nước lọc, chanh, đường, muối, tiêu, 1/2 hành phi (cho dầu phi hành vào cùng luôn). Hỗn hợp này pha theo khẩu vị từng nhà, pha hơi đậm một chút để khi trộn với rau thì vừa.

Bước 4.

Rưới nước trộn vào rau và trộn đều. Cho hành phi và ít đậu phộng vào trộn cùng.

Bước 5.

Xếp ra dĩa rắc đậu phộng lên trên.

Top 5 món gỏi chay đơn giản không kém phần hấp dẫn cho bữa ăn

Gỏi rau càng cua sườn non chay ngon miệng

Nguyên liệu:

Rau càng cua: 1kg

Sườn non chay: 100g

Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, giấm

Chanh: 1 - 2 quả

Cách chọn mua rau càng cua ngon:

Nên chọn rau nhìn non, mọng nước, tươi, không héo. Chọn rau còn tươi, lá căng bóng và có màu xanh non. Lá rau màu xanh đậm nghĩa là rau đã già và không ngon.

Rau non có ít bông sẽ giòn, ngon hơn rau già đã có nhiều bông.

Để làm gỏi sẽ ngon hơn bạn nên chọn rau càng cua còn non. Rau non sẽ giữ được độ giòn và mùi sẽ thơm hơn.

Cách làm 

Bước 1.

Sơ chế nguyên liệu

Rau càng cua nhặt sạch, rửa với nước chanh pha loãng hoặc nước rửa rau.

Những cọng rau dài bạn ngắt đôi ra cho vừa ăn.

Bạn không rửa với nước muối làm rau bị dập, không ngon. Khi rửa bạn cũng nên nhẹ tay để rau không dập.

Sườn non ngâm nước lạnh khoảng 30 - 40 phút cho nở mềm. Vắt nước cho thật khô ráo rồi rửa với nước khoảng 5 - 6 lần và vắt sườn non để ra bớt bọt. 

Vắt sườn thật ráo nước rồi xé nhỏ ra, cho vào tô. Nêm nếm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thấm. 

Cách làm gỏi xoài chay chua cay chỉ trong nháy mắt

Bước 2.

Pha nước trộn

Cho vào chén 1,5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho tan, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan. 

Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều. Bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ớt băm vào nếu thích. 

Bước 3.

Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đun lửa vừa cho dầu lăn tăn thì cho sườn chay vào chiên cho vàng giòn thì vớt ra. 

Vớt ra để ráo dầu. Để nguội một chút rồi mới cho vào gỏi. 

Bước 4.

Trộn gỏi

Cho rau đã nhặt vào đĩa, cho nước trộn đã pha, bóp nhẹ cho gỏi đều. Cuối cùng cho sườn non chiên lên trên là món ăn đã hoàn tất. 

Mẹo thực hiện thành công:

Bạn nên pha nước trộn gỏi riêng và khuấy cho các nguyên liệu tan hết rồi mới cho vào gỏi, như vậy gỏi sẽ thấm đều, ngon hơn.

Gỏi rau càng cua chay sốt chanh dây ngon đậm vị

Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua chay

Rau càng cua: 50g

Khoai lang: 30g

Cà rốt: 20g

Cà chua bi: 3 quả

Rau húng: 30g

Bắp cải tím: 30g

Bánh mì chiên giòn: 30g

Sốt chanh dây

Nước cốt chanh dây, mật ong, muối, rượu mai quế lộ, đường phèn

7 cách làm gỏi đu đủ ngon “tuyệt cú mèo” đơn giản ngay tại gia

Cách làm gỏi rau càng cua chay

Bước 1: 

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu gỏi rau càng cua chay với hương vị thơm ngon

Bạn cần sơ chế rau càng cua cùng với các nguyên liệu khác sạch sẽ và cẩn thận nhé

Rau càng cua rửa sạch để ráo nước. Sau đó bọc lại và cho vào tủ lạnh bảo quản để rau được giòn và giữ được độ ngọt. Khi nào chuẩn bị trộn thì lấy ra.

Cà rốt gọt vỏ, và bào lát mỏng

Cắt đôi cà chua bi và nhặt sạch húng lá

Bắp cải tím sau khi rửa sạch thì bào lấy sợi mỏng

Khoai lang gọt vỏ và bào lát mỏng, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khoai không bị đen, và loại bỏ bớt phần mủ trong khoai

Bước 2: 

Chế biến gỏi rau càng cua chay

Khi đã ngâm khoai đủ thời gian, bạn vớt khoai ra rửa sạch sau đó để ráo.

Tiếp theo đó, cho dầu vào chảo, và chiên khoai lang cho vàng giòn, sau đó vớt ra để thấm ráo dầu. Sử dụng tiếp phần dầu đó để chiên giòn bánh mì.

Gỏi rau càng cua chay với cách làm không hề khó

Chiên vàng và giòn khoai lang

Bước 3: 

Làm nước sốt chanh dây

Bạn sử dụng chanh dây, mật ong, muối, đường phèn và phần rượu mai quế đã chuẩn bị trước đó vào và trộn đều lên để chúng được hòa quyện vào với nhau.

Sau đó, đem đun hỗn hợp này trên lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Gỏi rau càng cua chay với cách làm đơn giản

Nước sốt đậm đà giúp món ăn càng hấp dẫn

Gỏi cuốn chay vừa ngon vừa bắt mắt cho cả nhà

Bước 4: 

Trộn gỏi rau càng cua

Khi đã chuẩn bị xong, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc bát to và trộn đều các nguyên liệu. Cho tiếp phần nước trộn gỏi và đảo đều và trình bày món ăn lên đĩa.

Khi trình bày, bạn có thể cho chút lạc rang giã dập lên món ăn để tăng tính thẩm cũng như tạo thêm hương vị cho món gỏi.

Yêu cầu thành phẩm món gỏi rau càng cua chay

Các nguyên liệu của món ăn phải giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên. Phần nước sốt chanh leo trộn cùng với món ăn phải có vị chua chua, ngọt ngọt thanh mát, có sự hài hòa giữa các gia vị nêm nếm và phải đạt được độ sánh vừa phải, không nên quá đặc hay quá lỏng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lưu ý khi dùng rau càng cua

- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tránh ăn rau càng cua

- Rau càng cua có tính mát nên người bị sỏi thận và tiêu chảy không nên dùng

- Khi chế biến không để nhựa cây bắn vào mắt

- Bên cạnh đó, khi chế biến bạn nên nhổ cả cây, cho vào chậu nhiều nước, khoáng nhẹ cho đất cát rơi xuống đáy chậu đến khi hết đất cát thì rửa lại rồi phải vớt ra rổ thưa cho nhanh ráo nước. Nếu để lâu trong nước, rau sẽ bị nát nhũn. 

Qua bài viết này, mọi người đã biết được một số công dụng của rau càng cua rồi nhé. Ngoài ra còn biết một số cách nấu gỏi rau càng cua chay khác nhau. Qua hướng dẫn từng cách nấu khác nhau thì mong rằng bạn sẽ nắm được bí quyết để tạo nên món gỏi rau càng cua chay vừa hấp dẫn vừa dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình mình nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Tuthuoc24h.net