Cách làm món hủ tiếu xào chay thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Hủ tiếu xào chay là một ăn quen thuộc trong giới ẩm thực chay được nhiều người lựa chọn. Hủ tiếu không chỉ chế biến thành món nước mà còn có thể làm món hủ tiếu xào với hỗn hợp các nguyên liệu rau củ, nấm vừa thơm ngon, đậm đà vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt món ăn chay này có thể thêm vào thực đơn ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều phù hợp. Cùng tìm hiểu cách làm hoành thánh chay ngay nhé!

Cách 1. Cách làm hủ tiếu xào chay thơm ngon

Nguyên liệu món hủ tiếu xào chay

• 200g hủ tiếu dai sợi mềm hoặc sợi to tùy thích.
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 100g nấm rơm búp
• 100g giá đỗ
• 100g hẹ
• 1 củ cà rốt
• 3 nhánh cải thìa
• 3 lá cải thảo
• 1 ít cần tây
• 1 củ hành tím
• 1 ít nấm bào ngư xám
• Gia vị để nêm nếm món hủ tiếu xào chay: Nước tương, hạt nêm nấm, bột ngọt, tiêu, tương ớt, sa tế, dầu ăn.

Cách làm nước tương xì dầu từ đậu tương bổ dưỡng thơm ngon cho cả nhà khoái mê

Cách làm món hủ tiếu xào chay

Bước 1. Sơ chế

Hủ tiếu cho nồi nước sôi trụng sơ cho hủ tiếu mềm, tránh trụng quá lâu sẽ làm sợi hủ tiếu mềm nhũn, mất dai và không ngon khi ăn. Sau khi trụng xong thì bạn cho hủ tiếu vào tô, trộn với 1 ít dầu tỏi để sợi hủ tiếu vừa không bị dính vừa dậy mùi thơm, ngon hơn khi xào.

Giá đỗ và hẹ rửa sạch, để ráo nước. Hẹ đem sắt thành khúc dài khoảng 3cm.

Đậu hũ trắng thái thành lát mỏng cho vào chảo dầu đun nóng, chiên đậu cho đến khi đậu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Nấm rơm búp cắt bỏ phần chân nấm, ngâm nấm trong nước muối pha loãng. Sau 10 phút thì vớt nấm ra rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm tư.

Nấm bào ngư xám cắt bỏ phần chân nấm, xé sợi rồi cho vào chậu nước muối ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vắt ráo nước.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, dùng dao bào cà rốt thành sợi nhỏ.

Cải thảo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.

Cải thìa rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài, cắt theo chiều dọc làm tư.

Hành tím lột vỏ, cắt lát rồi cho vào chảo dầu nóng phi vàng, vớt hành ra để ráo dầu

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún xào chay đơn giản, vừa ăn tại nhà

Bước 2 

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn và 1 ít hành boaro băm nhuyễn vào phi hành dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm rơm, nấm bào ngư xám, cải thìa và cải thảo vào xào chung. Xào hỗn hợp rau củ vừa chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 3

Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì bạn cho giá đỗ vào đảo chúng, xào thêm 3 phút thì tắt bếp.

Tiếp tục bắc chảo dầu khác lên bếp, cho một ít hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho hủ tiếu vào áp chảo, nêm nếm 1 ít nước tương, sa tế và ½ muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm đều gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp rau củ xào vào chảo xào chung với hủ tiếu. Đảo nhanh tay 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, tắt bếp.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức món hủ tiếu xào chay

Múc hủ tiếu xào ra đĩa, rắc hành phi và rau cần tây lên trên. Rắc tiêu và trang trí thêm vài lát ớt sừng cắt mỏng cho bắt mắt.

Món hủ tiếu xào ăn kèm với dưa leo, cà chua thái lát, rau sống tươi ngon. Chấm hủ tiếu xào với nước tương trộn với sa tế với hương vị cay nồng mang lại cảm giác ngon miệng, hấp dẫn ăn mãi mà không thấy ngán.

Cách nấu nui xào chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Bước 5. Yêu cầu đối với cách thực hiện món hủ tiếu xào chay

Hủ tiếu chỉ nên trụng sơ và cho vào chảo dầu áp chảo trước khi xào chung với hỗn hợp rau củ để hủ tiếu giữ được vị dai, dậy mùi thơm hấp dẫn khi ăn.

Các nguyên liệu rau củ nên xào riêng biệt, xào vừa chín tới sau đó mới cho vào xào sơ với hủ tiếu.

Món hủ tiếu xào chỉ cần xào chung với các nguyên liệu rau củ tươi sạch vừa mang lại món ăn chay hấp dẫn, ngon miệng mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng giúp những người ăn chay luôn cảm thấy khỏe mạnh, tinh thần thoải mái mà không phải lo tình trạng ăn chay thiếu chất.

Cách 2. Cách làm hủ tiếu xào chay từ hủ tiếu gói ăn liền đơn giản

Nguyên liệu món hủ tiếu xào chay từ hủ tiếu gói ăn liền

• Nấm kim chi: 200 g
• Giá đỗ: 100 g
• Hẹ hoặc bất kì loại rau bạn ưa thích: 150 g
• Đậu phụ: 1 miếng 200 - 300 g
• Dầu ăn vừa đủ
• Muối, hạt nêm chay, bột ngọt, nước tương, tiêu, ớt
• 1 gói hủ tiếu ăn liền chay
• Ngoài ra bạn cần chuẩn bị bếp, chảo chống dính

Cách làm món hủ tiếu xào chay từ hủ tiếu gói ăn liền

Bước 1

Hủ tiếu cắt khúc vừa ăn, ngâm nước lạnh 5 - 10 phút

Giá đỗ, hẹ rửa sạch, hẹ cắt khúc 5 cm

Đậu phụ cắt sợi vừa ăn, chiên giòn

Nấm kim chi cắt gốc, rửa sạch để ráo

Những cách chế biến món nấm đùi gà xào chay thanh đạm dành cho gia đình

Bước 2

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thêm một muỗng canh dầu ăn. Xào nấm kim chi với lửa lớn, đảo nhanh tay.

Bước 3

Cho hủ tiếu đã trộn với các nguyên liệu khác vào xào chung, xào lửa vừa, có thể cho vài lát ớt xanh thái mỏng để tăng vị đậm đà, đảo đều tay để các nguyên liệu chín đều.

Khi sợi hủ tiếu đã mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đổ ra tô hoặc đĩa, rắc một ít tiêu xay và trang trí với vài cọng ngò rí.

Hủ tiếu xào chay ăn kèm với nước tương với vài lát ớt thái mỏng sẽ rất ngon miệng.

Cách 3. Cách xào hủ tiếu chay ngon

Nguyên liệu món hủ tiếu chay

• Hủ tiếu dai: 200g
• Đậu hũ: 1 miếng
• Hẹ: 120g
• Giá đỗ: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nấm linh chi: 1 bịch
• Gia vị bao gồm: dầu ăn, nước tương, tiêu xay, bột ngọt, muối, hạt nêm

Cách làm món hủ tiếu chay

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Hủ tiếu rửa sạch cắt khúc khoảng từ 10 đến 15cm, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch để hết chất chua và cho sợi hủ tiếu mềm hơn. Sau đó vớt hủ tiếu ra để ráo.

Hành, tỏi rửa sạch bỏ vỏ băm nhuyễn

Hẹ, giá rửa sạch; hẹ cắt khúc khoảng 5cm

Đậu hũ cắt đôi theo bề dày, sau đó chiên sơ qua cho 2 mặt vàng đều; để nguội sau đó cắt sợi dày khoảng 0,5cm

Nấm linh chi bỏ rễ, rửa sạch bằng nước muối và để ráo nước

Tổng hợp các phương pháp làm món củ sen xào chay thơm ngon đúng vị

Bước 2. Ướp hủ tiếu 

Cho hỗn hợp hủ tiếu, giá, hẹ và đậu hũ vào 1 bát lớn và trộn đều để cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau

Nêm nếm gia vị bao gồm: ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm

Trộn đều gia vị cùng những nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 30 phút

Bước 3. Hướng dẫn xào hủ tiếu chay

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đến khi dầu sôi

Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi dậy mùi cho thơm

Cho nấm linh chi vào xào đảo nhanh tay với lửa lớn 

Sau đó cho cho hủ tiếu đã ướp vào xào chung

Xào lửa vừa không quá lớn, sợi hủ tiếu sẽ mềm và cùng chín với các loại rau

Sau khi sợi hủ tiếu đã mềm thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp

Cuối cùng đổ hủ tiếu ra đĩa rồi rắc lên trên ít tiêu xay

Cách 4. Cách làm hủ tiếu xào chay vị me lạ miệng

Nguyên liệu món hủ tiếu xào chay vị me

• Hủ tiếu mềm (loại sợi to) – 400g
• Nước cốt me – 1/2 bát
• Đậu hũ – 2 miếng
• Nấm rơm – 100g
• Giá – 200g
• Cà rốt – 50g
• Hẹ – 50g
• Ngò rí, ớt, boa rô (tỏi tây)
• Các loại gia vị: Tương ớt, dầu hào chay, đường, tiêu, muối, bột ngọt, nước tương.

Cách làm món hủ tiếu xào chay vị me

Bước 1

Tiến hành ướp hủ tiếu để món ăn thêm đậm vị và đẹp mắt

Đậu hũ bạn mang rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng rồi chiên lên cho vàng, sau đó cắt thành sợi.

Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

Nấm rơm bạn đem gọt bớt gốc, rửa sạch và cắt đôi.

Boa rô rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi.

Làm nước sốt: Cho đường, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt, tương ớt, tiêu và khoảng 1/3 chén nước tương vào chung một cái bát và khuấy đều.

Cách làm miến xào chay thơm ngon cho thực đơn món chay thêm phần đa dạng

Bước 2

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế xong, chúng ta bắt đầu thực hiện xào hủ tiếu. Các bước làm như sau:

Bạn lấy hủ tiếu ướp với khoảng nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa nước tương, trộn đều cho các gia vị thấm đều. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun lửa cho đến khi dầu nóng già thì bỏ boa rô (hành tây) vào phi thơm, áp chảo hủ tiếu và bỏ ra đĩa.

Bước 3

Hủ tiếu được áp chảo trước sẽ làm cho sợi được săn và thơm hơn. Thêm vào đó cho một chút nước tương vào trong khi ướp có tác dụng làm cho món ăn thêm đẹp mắt và vị thêm đậm đà.

Cho dầu vào chảo, đun đến khi nóng già thì bỏ boa rô vào phi thơm, sau đó cho tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị, hủ tiếu đã áp chảo và nước sốt vào xóc đều rồi tắt bếp.

Bạn cho ra đĩa và trang trí món ăn bằng ít ớt sợi và ngò.

Yêu cầu thành phẩm: Cũng giống như cách xào hủ tiếu rau củ quả, hủ tiếu xào chay vị me khi được chế biến xong phải đảm bảo nó không bị khô quá cũng không bị nhão. Ngoài ra, rau củ phải giữ được màu tươi xanh, món ăn phải đậm đà hương vị nồng nàn, chua chua, thơm thơm của nước sốt me.

Mì xào chay ngon ngất ngây trẻ già đều thích

Lưu ý khi làm hủ tiếu mì xào chay

Nhiều người luộc hủ tiếu trước khi mang đi xào. Tuy nhiên, bạn không nên làm điều này, vì hủ tiếu sẽ bị nhão, mất ngon. Ngoài ra, nếu muốn đĩa hủ tiếu xào chay của bạn đậm đà hơn, hãy ăn cùng một vài lát ớt cùng nước tương chay nhé!

Qua bài viết, các bạn chắc hẳn đã nắm được nhiều cách chế biến hủ tiếu xào chay rồi phải không nào. Khi bạn đã chán ngán với những món mặn nhưng bạn vẫn muốn món ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thì hủ tiếu xào chay chính là một lựa chọn phù hợp. Ăn đồ chay giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện chức năng thận và nhiều lợi ích khác. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tuthuoc24h.net