Đậu xanh là một loại hạt cực kì có lợi cho sức khỏe các bé, giúp thanh nhiệt giải độc cực kì hiệu quả. Cháo đậu xanh cho bé ăn dặm là một lựa chọn không tồi giúp các mẹ bổ sung và thay món cho con. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các mẹ một số kết hợp các thực phẩm khác để nấu cháo đậu xanh.
Lợi ích tuyệt vời của đậu xanh đối với trẻ nhỏ
Nghiên cứu chỉ ra đậu xanh là một trong những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất. Đậu xanh tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Về thành phần dinh dưỡng và khoáng chất có trong một hạt đậu xanh bao gồm:
- 14% nước;
- 23,4% protid;
- 53,1% glucid;
- 2,4% lipid;
- 4,7% cellulose;
- Những nguyên tố vi lượng bao gồm canxi, photpho, sắt và nhiều vitamin như A, E, B1, B2, C và các khoáng chất khác.
.jpg)
Vì thế đậu xanh cực kì có lợi cho trẻ nhỏ, cụ thể:
Thanh nhiệt, giải độc và tốt cho tiêu hóa
Đậu xanh có tính mát, vị ngọt thanh, cho bé ăn đậu xanh sẽ giúp bé giải nhiệt vào những ngày nóng bức. Tính giải độc của đậu xanh cũng rất tốt, và thường được áp dụng khi cơ thể bé ốm yếu, mệt mỏi.
Đậu xanh còn là một thực phẩm giúp nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa. Đặc biệt hàm lượng protein trong đậu xanh cao hơn hẳn những loại hạt khác. Chính vì thế đậu xanh đặc biệt tốt để cho bé ăn dặm, sử dụng khi bé bị suy nhược.
Tăng cường hệ miễn dịch cho bé
Hàm lượng vitamin C và E dồi dao, đậu xanh giúp bé phát triển hệ miễn dịch, tăng cường sức để kháng để chống lại tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, vitamin A còn giúp bé có đôi mắt sáng khỏe, làn da mịn màng.
Giúp xương chắc khỏe
Lượng can xi có trong đậu xanh chính là một trong những lựa chọn thông minh để bổ sung canxi cho bé.
Thêm vào đó các khoáng chất khác như sắt còn rất tốt cho hệ tuần hoàn. Giúp cơ thể sản sinh ra tế bào hồng cầu để mang dưỡng chất đi nuôi cơ thể.
Xem thêm: cách nấu cháo yến mạch, đậu hũ non cho bé vô cùng ngon miệng
Khi nào bé có thể ăn được đậu xanh?
Hầu hết các bác sĩ đều khuyên bạn nên bắt đầu tập cho bé ăn dặm khi bé tròn 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, các loại đậu không phải là những thực phẩm đầu tiên mà bạn nên cho bé ăn bởi ở thời điểm này, hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa phát triển hoàn toàn, do đó sẽ khó tiêu hóa đậu và khiến bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu.
Chính vì vậy, bạn nên bắt đầu cho bé ăn khi hệ tiêu hóa của bé đã bắt đầu quen với việc tiêu hóa thức ăn đặc, tức là khoảng từ 8 tháng đến 1 tuổi. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến bác sĩ để chọn thời điểm cho bé các loại đậu phù hợp nhất.
Một số món cháo đậu xanh có thể nấu cho bé
1. Cháo đậu xanh phô mai
Nguyên liệu
- 50 gr đậu xanh;
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước;
- 1 viên phô mai nhỏ.
Cách thực hiện
Bước 1: Tùy theo lứa tuổi và khả năng nhai nuốt của trẻ, có thể sơ chế lại tỉ lệ 1:10. Ví dụ, với trẻ 6 tháng mới bắt đầu tập ăn dặm, bạn cần nghiền nhuyễn cháo rồi lọc qua rây nhằm đảm bảo cháo nhuyễn mịn hoàn toàn.
Bước 2: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh một lần nữa rồi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để loại bỏ hết những bã to tránh bé không thể nuốt được.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho ít gạo vào (vừa đủ với lượng bé ăn) quấy cho sôi trên mức lửa nhỏ. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc bạn có thể cho thêm một chút nước sôi. Sau khi cháo chín, đổ ra bát ăn dặm.
Bước 4: Ngay lúc cháo đang nóng, cho thêm nửa viên phô mai vào bát cháo, khuấy đều đến khi tan là có thể cho bé nhà mình thưởng thức rồi nhé.
2. Cháo đậu xanh sữa
Nguyên liệu
- 50gr đậu xanh;
- 50gr gạo tẻ;
- 20gr gạo nếp;
- 50ml sữa tươi;
- 300-500ml nước;
- 20gr đường mật (hoặc đường vàng).
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Đỗ xanh vo rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Đỗ xanh có thể để nguyên vỏ hoặc dùng loại đã tách vỏ.
- Gạo nếp và gạo tẻ trộn với nhau. Nếu không có gạo nếp thì có thể nấu bằng gạo tẻ. Việc thêm gạo nếp vào giúp món cháo có độ sánh, dẻo. Ngâm nước ấm với thời gian tương đương đỗ xanh.
Bước 2: Gạo và đỗ ngâm xong vớt ra. Cho vào nồi.
Bước 4: Thêm nước ngập cách mặt gạo, đỗ khoảng 4-5cm (có thể không dùng hết lượng nước trong công thức).
Bước 5: Đun tới khi sôi thì khuấy nhẹ (để gạo ko bị dính đáy nồi). Hạ lửa nhỏ, đậy vung, đun liu riu tới khi gạo và đỗ chín nhừ. Khoảng 20 phút lại khuấy một lần để cháo không bị cháy.
Bước 6: Khi gạo và đỗ đã nhừ thì thêm sữa, đường, khuấy đều, gia giảm đường cho vừa khẩu vị.
3. Cháo đậu xanh bột mì
Nguyên liệu
- 1 thìa nhỏ (5gr) bột mì nguyên cám;
- 1 thìa gạo;
- 1 thìa nhỏ đỗ xanh;
- 30ml sữa tươi;
- 50ml nước;
- Một chút bột nghệ.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nhanh mềm.
- Gạo vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi áp suất hoặc cốc hầm/cốc nấu cháo để các nguyên liệu chín nhuyễn.
Bước 3: Chờ hỗn hợp nguội bớt có thể đem đi xay mịn hoặc nghiền tới độ thô vừa phải. Nếu cần có thể nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà.
4. Cháo gạo lứt đậu xanh
Nguyên liệu
- 1 thìa gạo lức vỡ;
- 1 thìa gạo tẻ;
- 1 thìa giá đỗ;
- Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều;
- 60ml sữa;
- 60ml nước;
- 1 thìa đường.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Giá đỗ rửa sạch.
Bước 2: Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.
Bước 3: Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.
Bước 4: Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan. Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.
Bước 5: Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.
5. Cháo đậu xanh khoai tây
Nguyên liệu
- Nấu cháo đậu xanh lấy 1 phần: 50g;
- Dầu ăn thực vật: 5g;
- Khoai tây (lột vỏ, băm nhuyễn): 20g;
- Nước ấm đã đun sôi: 250ml;
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín. Sau đem tán hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Để nước luộc còn ấm, cho cháo đậu xanh vào trộn đều với khoai tây sao cho thật mịn vừa ăn.
Bước 3: Cho thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé thưởng thức.
6. Cháo đậu xanh bí đỏ ngọt mát cho bé
Nguyên liệu
- 100 gr gạo nếp;
- 150 gr đậu xanh;
- 400 gr bí đỏ;
- Nước mắm, dầu ăn cho bé.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Với bí đỏ, bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sẽ rồi thái ra thành những miếng vuông nhỏ.
- Với gạo nếp và đậu xanh, bạn trộn chung rồi đãi thật sạch. Sau đó ngâm hỗn hợp này từ 4 – 6 tiếng cho nở mềm một chút. Ngâm xong, bạn trút gạo và đậu xanh ra rá cho ráo nước trước khi chế biến.
Bước 2: Bạn cho toàn bộ gạo, đậu xanh và bí đỏ vào một chiếc nồi, thêm vào khoảng 1,5 lít nước rồi nấu sôi lên. Khi nồi sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi các nguyên liệu đều đã mềm nhừ thành cháo.
Bước 3: Cuối cùng, khi cháo đã nhừ, bạn nêm nếm với một chút xíu nước mắm cho vừa miệng trẻ rồi tắt bếp. Đợi khi cháo nguội bớt, bạn thêm vào khoảng nửa thìa cà phê dầu ăn nữa là xong nhé.
Tham khảo thêm: cách nấu cháo đậu hũ non lạ miệng giúp bé thèm ăn, cách nấu cháo yến mạch đầy đủ dinh dưỡng
7. Cháo đậu xanh thịt băm hoặc tôm xay
Nguyên liệu
- 50g gạo trắng;
- 100g đậu xanh cà vỏ;
- 50g thịt nạc xay hoặc tôm băm nhuyễn.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế: Đậu xanh và gạo vo sạch, cho vào nồi nước ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, từ từ cho đậu xanh và gạo đã ngâm vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun. Thường xuyên khuấy đều tay để gạo và đậu xanh không bị dính dưới đáy nồi.
Bước 3: Khoảng 30 phút sau khi gạo và đậu xanh chín, cho thịt xay vào đun thêm 5 phút, thêm một chút gia vị để kích thích vị giác của bé, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc cháo đậu xanh ra chén đợi nguội là có thể cho bé ăn.
8. Cháo đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- Một chén gạo;
- 50g đậu xanh;
- 50g hạt sen;
- Đường cát;
- Nước;
- Các gia vị đơn giản sử dụng hàng ngày như: hạt nêm, muối, bột ngọt…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Vo gạo thật sạch, bật một nồi lên bếp, cho gạo vào và đổ nước theo tỉ lệ 1:7 (1 chén gạo – 7 chén nước). Hoặc bạn có thể canh lượng nước tùy theo độ đặc của cháo mà bạn muốn).
- Đậu xanh, hạt sen rửa sạch, ngâm riêng từng loại với nước cho nở ra.
Bước 2: Nấu cháo hạt sen đậu xanh
.jpg)
- Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi và luộc đậu xanh, luộc đến khi đậu xanh chín mềm thì được.
- Hạt sen cũng đem luộc tương tự như đỗ xanh.
- Cho hạt sen và đậu xanh vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó cho vào nấu chung với cháo trắng khi nãy. Nấu khoảng 30 phút cho cháo thật mềm nhừ thì nêm nếm một ít gia vị cho bé dễ ăn. Xong thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể bỏ thêm các loại thịt vào cháo để nấu chung nếu thích.
Những chú ý khi cho bé ăn đậu xanh
- Không cho bé dưới 6 tháng tuổi ăn đậu xanh. Vì tại thời điểm này, hệ tiêu hóa của bé còn yếu, nếu bổ sung đậu xanh cho bé sẽ làm cho bé bị đầy bụng, khó chịu.
- Khi bé mới tập ăn dặm nên cho bé tập ăn dần dần từ 1/4 đến 1/2 chén cháo với lượng rau củ tương ứng.
- Chỉ bổ sung đậu xanh vào thực đơn của bé 2 - 3 lần/tuần.
- Bé dưới 5 tuổi chỉ nên dùng loại đậu xanh cà vỏ, không dùng đậu xanh chưa bóc vỏ, vì vỏ đậu xanh rất cứng, chứa hàm lượng chất xơ và protein quá cao, sẽ không tốt cho dạ dày của bé.
Trên đây là một số công thức nấu cháo đậu xanh cho trẻ đơn giản và thơm mát trong giai đoạn ăn dặm. Với việc kết hợp bổ sung đậu xanh từ giai đoạn này, trẻ nhà bạn chắc chắn sẽ khỏe mạnh và bổ sung các dinh dưỡng cần thiết phát triển cơ thể. Chúc các mẹ thành công trong việc chăm sóc dạ dày cho con trẻ của mình.
Xem thêm: cách làm bánh da lợn, bánh đậu xanh trái cây, cháo đậu xanh nấm rơm mới lạ ngon miệng
TuThuoc24h.net
Chia
sẻ zalo
.jpg "Làm thế nào cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho lứa tuổi vị thành niên?")
.jpg "Hoành thánh homemade ngon ngất ngây")
.jpg "Ăn nhiều cá liệu có tốt cho sức khỏe???")
.jpg "Các trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới")
