Bật mí những cách nấu cháo chay đơn giản mà cực thơm ngon

Món cháo vốn rất quen thuộc và cách nấu đơn giản nhưng để có được tô cháo ngon thì phải có thêm những mẹo nhỏ đấy. Với những hướng dẫn cách nấu cháo chay sẽ đem lại nhiều bất ngờ cho chị em.

Cách nấu món cháo nấm chay

Nguyên liệu

• 100g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 50g nấm bào ngư

Hướng dẫn cách nấu nấm bào ngư xào chay thơm ngon bổ dưỡng

• 5 tai nấm hương tươi
• 100g đỗ xanh
• 50g nấm rơm
• Gia vị: muối, tiêu bột, dầu ăn thực vật, hạt nêm chay
• Hành lá, ngò rí

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ cùng đậu xanh, ngâm với nước trong khoảng 10 phút cho mềm. 
• Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương tươi được rửa sạch, cắt chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại cùng nước sạch, để ráo và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. 

Hướng dẫn cách nấu nấm rơm xào thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

• Bạn bắc chảo lên rồi cho vào một chút dầu ăn để đun nóng. Cho thêm các loại nấm vào để xào săn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn cho gạo và đậu vào nồi, thêm 350ml nước lạnh, ninh nhừ. Bạn hãy chú ý chêm nước trong khi ninh cháo, đảo đều và đậy nắp. Khi thấy cháo gần chín mềm, cho nấm vừa xào vào, dùng muỗng khuấy đều và nêm nếm lại gia vị. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc cháo ra chén, rắc thêm chút tiêu bột, hành lá vào và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu món cháo thập cẩm chay

Nguyên liệu

• 1/2 chén con gạo tẻ
• 1 nhúm gạo nếp
• 300g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 2 miếng đậu phụ rán vàng
• 1/4 chén con đỗ xanh đã xát vỏ
• 200g hạt sen khô hoặc tươi

Cách nấu canh rong biển hạt sen ngon đúng điệu

• Gia vị: muối, hạt nêm chay, hạt tiêu
• Hành lá, ngò rí

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm hương mua về bạn đem ngâm cùng với nước muối pha loãng, rồi bạn cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch. Rồi bạn vớt riêng ra rổ cho ráo bớt nước. Cà rốt bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch, thái thành hạt lựu. Đậu phụ đã rán vàng thái thành những miếng vuông vừa ăn. 
• Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng. Đỗ xanh đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.
• Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen. 

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

• Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén con nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo đều và nêm nếm 2 thìa muối nhỏ vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn cho các nguyên liệu gồm gạo, đậu xanh vào trong nồi. Thêm vào 1 chén nước lọc, rồi đun với lửa nhỏ thôi cho đến khi thấy hạt gạo đã nở bung, đậu xanh chín mềm thì bạn tắt bếp được rồi.
• Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu phụ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.
• Cuối cùng, bạn sẽ nêm nếm thêm khoảng 1/2 thìa nhỏ hạt nêm chay nữa cho đậm đà rồi bạn tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu món cháo gạo lứt chay

Nguyên liệu

• 200g gạo lứt
• 100g nấm rơm
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, dầu hào, dầu mè, 
• Hành lá, ngò rí

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt và củ cải bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch và thái thành hạt lựu.
• Nấm rơm bạn đem ngâm cùng với nước muối pha loãng rồi bạn cắt bỏ chân, rửa sạch lại với nước và cắt làm đôi. 
• Gạo lứt vo sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

• Bắc chảo lên trên bếp cho chảo nóng. Tiếp tục bạn cho một chút dầu mè vào và cho tiếp củ cải, cà rốt cùng với nấm hương vào để xào chung. Nêm thêm hạt nêm chay và nước tương cho đậm vị rồi bạn đảo thêm trong khoảng 5 phút là tắt bếp được.
• Cho gạo lứt vào chảo dầu nóng rang trong khoảng 10 phút.

8 món cháo đậu xanh cho bé ăn dặm cảm giác thèm ăn

Bước 3: Nấu cháo

• Đun sôi với lửa nhỏ phần gạo lứt cùng khoảng 1 lít nước để cháo chín mềm.
• Bạn trút hết phần hỗn hợp mới xào vào nồi cháo, nấu khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, cháo được múc ra tô và thưởng thức.

Cách nấu món cháo nấm đậu phụ chay

Nguyên liệu

• Gạσ tẻ: 1 nắm tay.
• Gạσ nếp: 1 nắm.
• Nấm rơm: 100g.
• Đậu tươi: 2 chiếc.
• Gia vị gồm: hạt nêm, mì chính, bột canh, dầu ăn, hành lá, rau mùi, tiêu, hành khô, tỏi tây.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ và gạσ nếp vo sạch để ráo nước. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Tỏi tây, hành khô băm nhỏ.
• Nấm rửa sạch để ráo nước. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái khúc nhỏ.

5 món cháo đậu hũ non cho bé ăn dặm không bao giờ cảm thấy ngán

Bước 2:

•  Bắc chảσ lên bếp, đợi nóng chảσ rồi đổ gạσ nếp và tẻ vào đã vo sạch vào rang cho đến khi thấy hạt gạσ có màu vàng là được.
• Lấy lượng gạσ đó cho vào nồi cơm điện đổ nước vừa như khi nấu. Sau khi nước cạn, nấc xoong cơm điện này sang chế độ giữ ấm, bạn tiếp tục cho nước vào nấu như lần trước, làm như vậy khoảng 3 lần là gạo nhừ, bạn có thể dùng thìa đánh để cháo được nhuyễn hơn.

Bước 3:

• Trong quá trình đợi gạσ nhuyễn, bạn hãy tranh thủ bắc chảσ lên bếp, cho dầu vào chảσ nóng và phi hành khô, tỏi tây cho dậy mùi thơm.
• Khi có mùi thơm, bạn thả nấm rơm vào, cho hạt nêm vào xào cùng đến khi nấm chín rồi gắp riêng ra bát.
•  Khi gạo chín nhuyễn thành cháo bạn có thể cho nấm và đậu phụ vào đun cháo sôi trở lại.
•  Múc cháo ra bát, rắc hành, mùi và hạt tiêu lên trên.

Cách nấu món cháo chay đơn giản chuẩn vị mẹ nấu

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 200 gam
• Gạo tẻ: 100 gam
• Đỗ xanh: 100 gam
• Các loại gia vị: hành khô, hành lá, gia vị, dầu ăn
• Các bước chế biến món cháo nấm chay

Cách làm

Bước 1:

• Nấm rơm bạn mua về đem rửa sạch. Nếu cây nấm nào khá to thì bạn bổ đôi ra. Một bí quyết để nấm không bị hôi là bạn có thể bóp dấm cùng với rượu rồi mới đem rửa sạch.
• Hành khô cắt bỏ gốc và bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Gạo nếp và đậu xanh đem vo kỹ

Bước 2:

• Gạo nếp và đậu xanh cho vào nồi, cho nước vào ngập mặt đậu và gạo khoảng 2 đốt ngón tay.
• Bật bếp ban đầu lửa to, khi cháo sôi bật nhỏ và ninh nhừ. Để tiết kiệm điện hoặc gas bạn có thể ninh thành 2 lần, sôi cháo rồi tắt bếp khoảng 10 phút lại ninh tiếp.
• Trong khi chờ ninh cháo, hành khô bạn đem phi thơm rồi cho nấm vào xào. Nêm nếm gia vị hơi đậm một chút bạn nhé vì mình còn cho vào cháo mà.
• Vì ban đầu bạn cho hơi ít nước nên trong quá trình ninh bạn có thể cho thêm nước vào để cháo đạt độ sánh vừa phải nhé.
  Khi cháo đã nhừ bạn cho nấm vào đảo đều, nêm lại xem gia vị cho đã vừa chưa. Rắc hành lá đã được thái nhỏ lên trên rồi múc ra bát.

10 cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm sao cho đảm bảo đủ dinh dưỡng

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Nấm hương chọn loại có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nên chọn loại hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loiaj màu trắng. Còn nấm bào ngư thì chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn với loại thân nhỏ.
• Hạt sen mua về bạn hãy bỏ đi phần núm màu đen rồi dùng tăm thông tim sen để hạt sen không bị đắng.
• Gạo lứt bạn nên chọn mua gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì chúng chứa nhiều dưỡng chất hơn là gạo nâu vàng. Ngoài ra để làm mềm lớp cám bên ngoài, hãy ngâm gạo qua đêm khoảng hơn 8 tiếng trước khi nấu, gạo sẽ mau chín hơn.

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết được cách nấu cháo chay thơm ngon hấp dẫn rồi. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Tuthuoc24h.net