Chắc hẳn, chúng ta đều đã từng nghe đến những tác dụng lá lốt mang lại đối với sức khỏe chúng ta nhưng không nhiều người biết đến những món ăn ngon được làm từ lá lốt. Dưới đây là 5 món ăn từ lá lốt vừa hợp khẩu vị và vừa làm đa dạng thêm bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng tham khảo một số món vừa lạ, vừa quen.
1. Ếch xào lá lốt
.jpg)
Nguyên liệu:
- Thịt ếch
- Lá lốt
- Hành tây, nghệ cắt lát, hành tím băm vừa đủ
- Đường, ớt khô, nước mắm, dầu ăn
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ếch rửa sạch với muối, cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vừa đủ.
- Hành tây, lá lốt cắt nhỏ.
Cách làm:
Làm nóng dầu và cho hành tím băm, nghệ vào phi thơm.
Cho ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại cho thêm gia vị vào đảo nhanh tay.
Đến khi ếch chín cho hành tây vào đảo đều.
Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều và tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Lưu ý:
Trong cách chọn nguyên liệu:
+ Chọn lá lốt là những lá to, không bị sâu, lá không quá non hoặc quá già.
+ Để món chả ếch ngon hơn thì bạn nên chọn mua những con ếch còn non, xương nhỏ và có nhiều sụn sẽ giòn ngon hơn.
+ Theo kinh nghiệm của người nội trợ, loại ếch ngon nhất là ếch đồng. Loại ếch này rất thơm ngon, thịt săn chắc, nạc nhiều và đậm đà.
Khi mua ếch, bạn cần chọn con to, da vàng. Ếch như vậy là ếch béo. Tốt nhất là chọn ếch sống.
Trong khi chế biến món ăn:
+ Dùng nghệ cắt lát để cảm nhận được hương vị của nghệ và giúp món ăn có màu đẹp.
+ Để món ếch ngon, trước khi nấu, thịt ếch phải được ướp với gia vị, để thịt được đậm vị, thơm và ngon hơn. Để thịt ếch không bị tanh, nên rửa thịt ếch trong nước có pha muối, lau khô rồi mới chế biến.
Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm là bạn đã có món chả ếch chiên ngon tuyệt, màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
2. Bò xào lá lốt
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Hành tây, tỏi
- Lá lốt
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ướp vào thịt bò, 1 phần dành để phi tỏi.
Thêm gia vị vào ướp thịt bò.
Lá lốt bỏ cuống, hành phi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi. Cho thịt bò chảo vào đảo nhanh tay. Thịt chín tái thì cho ra đĩa để riêng.
Thêm chút dầu ăn rồi tiếp tục cho hành tây vào xào trong chảo vừa xào thịt bò.
Hành tây chín tới thì cho thịt bò và lá lốt vào đảo tiếp chừng 2 phút là có thể ra thành phẩm.
3. Hến xào lá lốt
Hến xào lá lốt là món ăn dân dã, bình dị nhưng là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngon đặc trưng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- Thịt hến
- Lá húng quế, lá lốt
- Hành, tỏi, gừng
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ nếu mua hến nguyên con.
Cách tốt nhất để rửa hến sạch là khi vo gạo bạn nên giữ lại nước gạo đặc để ngâm hến và cắt một vài lát ớt thả vào. Ngâm hến khoảng 15 phút để hến nhả cát, chất bẩn từ miệng ra, sau đó dùng chiếc rổ chà mạnh lên hến, rửa thật nhiều nước đến khi nước có phần trong thì đem luộc chín trong nước có pha chút muối để hến mở miệng. Trong quá trình luộc, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách khỏi vỏ.
Vớt hến ra, có thể dành phần nước để nấu canh. Đãi qua rổ để lấy phần thịt hến, rửa sạch phần thịt này.
Cách làm:
+ Rửa sạch lá húng quế, lá lốt, thái nhỏ, để riêng ra bát. Gừng, tỏi băm nhuyễn.
+ Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng tỏi vào phi rồi cho thịt hến vào, đảo liên tục.
+ Trộn đều các gia vị và cho vào nồi khi thịt hến hơi khô, tiếp tục đảo đều 1 – 2 phút cho hến thấm vị. Trước khi tắt bếp, thêm lá lốt và lá húng quế vào đảo qua rồi tắt bếp.
+ Cho thịt hến ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên mặt.
4. Lá lốt cuộn thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
- Lá lốt
- Thịt
- Tôm
- Nấm tai mèo, cà rốt, bắp cải, hành lá
- Bột chiên giòn, 1 quả trứng gà
- Gia vị.
Cách làm:
- Lá lốt chọn lá to rửa sạch để ráo.
- Thịt và tôm rửa sạch băm nhuyễn.
- Nấm tai mèo cắt nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, bắp cải bào mỏng, hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Thêm gia vị vừa ăn
- Bột chiên giòn cho ra tô, thêm 1 quả trứng gà, nước lọc vào, khuấy đều sao cho không quá đặc.
- Lấy phần nhân vừa trộn cho vào lá lốt thành lớp mỏng rồi kẹp lại
- Cho bếp lên và làm sôi dầu nóng cho từng chiếc lá nhúng qua bột rồi chiên vàng giòn, gắp ra để ráo cho bớt dầu.
Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh và dễ thực hiện thì đây là những món ăn cần được thêm vào bữa ăn hàng ngày. Sau khi đọc bài biết này hãy bắt tay lên thử chế biến ngay đi nào. Chúc các bạn thành công.
5. Canh thịt bò lá lốt
Bên cạnh các món mặn ăn kèm với cơm thì canh là món ăn kèm không thể thiếu. Vậy lá lốt có thể chế biến thành canh gì không? Chắc chắn là có thể rồi, đó là món canh thịt bò lá lốt.
Nguyên liệu:
- Thịt bò loại mềm
- Lá lốt
- Tỏi, hành tím
- Gia vị
Cách làm:
Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò cắt mỏng, ướp với gia vị, đường, tỏi, hành tím.
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm rồi thêm thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt bò chín tái thì cho ra đĩa, để riêng.
Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi vừa xào thịt bò, đun sôi thì cho lá lốt vào, nêm gia vị. Cuối cùng bạn cho thịt bò ở đĩa vào, nấu đến khi canh sôi thì tắt bếp.
Trên đây là 5 món ăn từ lá lốt vô cùng dễ làm tại nhà và vô cùng bắt mắt. Hi vọng rằng, những công thức này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng và ngon miệng.
TuThuoc24h
Chia
sẻ zalo
.jpg "Làm thế nào cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho lứa tuổi vị thành niên?")
.jpg "Hoành thánh homemade ngon ngất ngây")
.jpg "Ăn nhiều cá liệu có tốt cho sức khỏe???")
.jpg "Cách làm chả lá lốt và bò nướng lá lốt ngon khó cưỡng")
.jpg "Bệnh thủy đậu sẽ nguy hiểm nếu như không chữa trị kịp thời")
.jpg "Những phương pháp trị mụn từ thiên nhiên vô cùng hiệu quả")
.jpg "Vợ cũ của người yêu chửi bố mẹ tôi không biết dạy con")
.jpg "Bà bầu phục vụ cho bà bầu và câu chuyện mâm cơm ở cữ")
