Cà ri chay - món ăn ngon dễ làm, giúp đổi vị cho các bữa ăn chay của gia đình thêm hấp dẫn. Cà ri chay có vị béo ngậy đặc trưng, hòa quyện vị cay cay, ngọt ngọt, cùng rau củ bùi giòn, ngon khó cưỡng lại.
Cà ri chay hay cari rau củ là món ăn được những người ăn chay đặc biệt là người ăn chay trường cực kỳ ưa thích. Cà ri chay đậm đà với màu vàng ươm sóng sánh khiến bạn không thể cưỡng nổi. Chấm bánh mì nóng giòn cùng cà ri chay sẽ càng tuyệt vời hơn. Cà ri chay nóng hỏi thích hợp dùng trong những ngày mưa lạnh. Món này rất dễ ăn có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu chay mang lại sự phong phú về hương vị cũng như có thể dùng chung với cơm, bún,... Cùng bắt đầu học nấu món chay với cách làm cà ri chay đơn giản ngay sau đây.
Cà ri chay đơn giản cho “ngày rằm”
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ (Nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Sau đó, các bạn thử cầm củ khoai lên tay nếu thấy nặng tay, cứng, không bị dập thì tức là khoai ngon. Lưu ý rằng, chúng ta hông nên mua củ khoai có kích cỡ to quá vì dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ là những củ bị hà, đã hỏng không ăn được, dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng)
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước dừa tươi: 1,5 lít
- Đậu hủ: 200 gram
- Nấm đông cô: 100gram
- Nấm rơm: 100gr
Hướng dẫn cách nấu bò kho chay chi tiết tại nhà hợp khẩu vị gia đình
- Dừa khô nạo: 300 gram (có thể ra ngoài mua nước cốt dừa: 100ml)
- Sữa tươi: 200ml
- Dầu màu điều: 2 thìa canh
- Sả: 3 cây
- Bột cà ri: 5 gram
- Các phụ liệu khác cho món ăn như: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,...
1.2 Sơ chế nguyên liệu
- Để có món ăn ngon, dậy mùi bạn cần chú ý sơ nguyên liệu thật kỹ nhé. Chú ý chọn nguyên liệu thật tươi để đảm bảo độ ngon ngọt, béo cho món ăn.
- Trước tiên hành tím, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Kế tiếp là ngâm nấm đông cô trong nước khoảng một tiếng để cho nấm nở to ra, lưu ý nên ngâm trong nước lạnh. Sau khi ngâm nấm với nước cho nở, thì vớt ra, sau đó dùng dao cắt bỏ chân nấm, cắt đôi nấm.
- Kế tiếp theo là công đoạn sơ chế nấm rơm, đầu tiên thì rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần chân nấm và ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong khoảng hai mươi phút sau đó vớt nấm ra và để ráo.
- Tiếp theo là đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Còn cà rốt, khoai tây, khoai lang thì gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút và vớt ra để ráo. Đập dập 2 cây sả và 1 cây sả thì băm nhỏ. Kế tiếp dừa khô nạo ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó vắt lấy nước cốt. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để lấy hết phần nước cốt.
Hướng dẫn tất tần tật cách làm lagu chay tại nhà đảm bảo ngon
1.3 Cách nấu cà ri chay
Bước 1:
- Đầu tiên đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng hai mặt. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Kế tiếp chiên sơ 2 mặt cà rốt, khoai tây và khoai lang. Sau khi tất cả loại củ được chiên đủ vàng thì vớt ra. Để lên giấy thấm dầu, cho bớt dầu mỡ, tránh làm món ăn bị ngán.
Bước 2:
- Sau đó ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu. Để trong 15 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo là đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều. Khi dầu đã già rồi thì sau đó cho 1 củ hành tím băm nhỏ ra, cùng 1 củ tỏi và vài lát 1 cây sả băm cho thơm.
Cách làm hoành thánh chay thơm ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà
Bước 3:
- Kế đó cho các loại nấm đông cô, nấm rơm đã sơ chế vào chảo. Xào sơ trong khoảng hai phút. Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho khoai tây; khoai lang và cà rốt đã ướp vào xào sơ cho đến khi rau củ chính. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi; 100 ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ liu riu đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nhớ để lửa vừa để món cà ri không bị khét.
Từ rau củ quả trong nước sốt và gia vị, thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Cà ri được khẳng định là "tốt cho bạn". Các loại rau chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng, và nghệ - loại gia vị chính trong hầu hết các loại bột cà ri - có tác dụng chống viêm.
Bước 4:
- Sau 20 phút, cuối cùng là thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hủ vào. Rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Nếu bạn nào muốn cái nồi cari chay của mình sền sệt. Thì chúng ta có thể bỏ thêm bột năng. Tuy nhiên còn có một mẹo là chúng ta vớt khoai lang ra và tán nhuyễn khoai lang ra. Sau đó bỏ vào lại nồi thì nó sẽ khiến cái nồi cà ri chay của chúng ta sền sệt lại.
Trên đây là công thức nấu món cà ri chay ngon trứ danh, ai ăn cũng mê liền. Nó có một cái vị ngọt tự nhiên từ rau củ. Chúng ta có thể thêm những nguyên liệu khác như đậu que, đậu hủ ky, bắp,.... Mới đọc qua có vẻ phức tạp tuy nhiên chỉ với những nguyên liệu chay đơn giản. Cũng như một chút thời gian mà chúng ta có thể thưởng thức món ăn cà ri chay cùng gia đình nhân dịp ngày rằm thì cũng xứng đáng. Nguyên liệu cho món ăn cũng rất dễ kiếm và rẻ tiên. Ngày rằm sắp đến rồi, hãy trổ tài đầu bếp làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu cà ri chay này. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè người thân nữa nha!
Chia
sẻ zalo
.jpg "Bệnh chàm ở trẻ em có những dấu hiệu nào? Có nguy hiểm không?")
