Cách nấu bò kho chay thay đổi thực đơn ngày rằm thêm phong phú tròn vị

Bò kho chay là món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ hương vị hấp dẫn thơm ngon, cách làm cũng rất đơn giản. Ngoài ra, bò kho chay giúp bữa cơm chay ngày rằm của gia đình thêm phong phú và đầy đủ dưỡng chất. Hãy cùng tham khảo cách nấu bò kho chay chi tiết dứoi đây nhé!

Vốn dĩ bò kho là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thật đáng tiếc nếu những người ăn chay lại không thể thưởng thức món ăn này. Vì thế, những nhà nội trợ tài ba, khéo léo đã biến tấu thành món bò kho chay ít calo lại vừa thơm ngon, tốt cho sức khỏe cho cả người căn kiêng và ăn chay. 

Hướng dẫn tất tần tật cách làm lagu chay tại nhà đảm bảo ngon

Nguyên liệu làm bò kho chay rất đơn giản, gần giống với bò kho thông thường, chỉ cần thay đổi một số thành phần là được. Vì thế với công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn với hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ, hương thơm lôi cuốn của gia vị, chinh phục bất kì ai ngay khi cắn miếng đầu tiên. Hãy cùng nhau bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho chay

• Thịt bò khô chay: 100g
• Đậu hủ trắng: 1 – 2 miếng
• Đậu hũ ky khô: 100g

Ngon khó cưỡng với món tàu hủ ky kho chay cho ngày đẹp

• Nấm đùi gà tươi: 200g
• Cà rốt: 5 củ
• Tương cà chua: 1 hộp
• Nước dừa: 100ml
• Sả: 4 cây
• Hành boa rô: 1 cây
• Nước dùng chay: 1,5 lít
• Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay
• Các loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ
• Bánh mì hoặc hủ tiếu
• Dụng cụ: nồi, chảo, rổ,…

Các bước thực hiện món bò kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò khô chay đem ngâm với nước ấm cho mềm ra, sau đó đem bóp xả nước lạnh nhiều lần cho hết tạp chất, để ráo sau đó cắt  miếng sao cho vừa miệng ăn
• Nấm đùi gà ngâm qua với nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút sau cắt miếng vừa ăn
• Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt
• Đậu hũ ky khô đem ngâm nước nóng cho mềm, xả lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn
• Đậu hũ trắng cắt miếng vuông hình quân cờ
• Hành boaro rửa sạch, thái nhuyễn
• Sả cây bóc lớp vỏ già, đập dập và thái khúc
• Các loại rau sống nhặt bỏ lá vàng úa, lá sâu, rửa sạch với nước và ngâm nước muối loãng 10 – 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước 

Cách nấu 3 món súp chay thơm ngon bổ dưỡng mà cực kỳ đơn giản

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò kho chay

Cho thịt bò sau khi cắt khúc vào tô, thêm các loại gia vị gồm: 2 muỗng canh gia vị bò kho, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều và để trong 20 – 30 phút cho ngấm gia vị. 

Bước 3: Nấu món bò kho chay

• Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, đun nóng và cho 1 nửa hành boaro vào phi thơm. Sau đó thêm tương cà vào xào đều, tiếp cho cà rốt, nước dừa, sả đập dập và nước dùng chay vào nấu cùng. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu chín đều. 

• Nấu bò kho chay

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành boaro còn lại. Đổ thịt bò chay đã ướp nguyên liệu cùng nấm vào, xào đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều liên tục cho đến khi nguyên liệu thấm gia vị và săn lại.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nướng, nên để lửa nhỏ để các nguyên liệu chín mềm và không bị cháy. 

Khi thấy nước dùng sôi, cho hỗn hợp vừa xào trên vào nấu cùng. Tiếp dó, thêm đậu hũ trắng, tàu hủ ky vào sau cùng tránh bị nát. Nêm nếm gia vị lần cuối, đun cho đến khi sôi thì tắt bếp. hi thấy nồi nước dùng sôi, cà rốt chín mềm thì cho hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nấu cùng. Nhớ rằng khi nấu món  bò kho chay, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn. 

• Thưởng thức

Múc bò kho chay ra chén, thêm chút hạt tiêu, húng quế và ngò lên trang trí cho đẹp mắt. Khi dùng kèm theo bánh mì hoặc bún, nên thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon miệng. 

Yêu cầu thành phẩm

Khi thưởng thức, cảm nhận được hương vị đặc trưng của bò kho chay. Rau củ thơm ngọt vừa chín tới, miếng thịt cho độ dai vị đậm, kết hợp giòn dai của nấm, mềm của cà rốt và béo ngậy của đậu hũ trắng. Ngoài ra vị thơm của rau sống ăn kèm. 

Cách làm pate chay thơm ngon và bắt mắt đơn giản chiêu đãi cả nhà

Một số mẹo giúp làm nên thành công cho món ăn

• Mua bò khô chay tại các cửa hàng hoặc siêu thị
• Nướng một chút bánh mì hoặc bún ăn kèm rất ngon 
• Chọn lựa nguyên liệu rau củ còn tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 

Bạn thấy không cách làm bò kho chay rất đơn giản phải không nào? Chỉ với 3 bước trên, nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có ngay món bò kho chay vừa thơm ngon, lại còn rất dinh dưỡng cho sức khỏe cả gia đình. Ngày nay món ăn chay không còn xa lạ trên bàn cơm mỗi gia đình cho dù ngày rằm, lễ Tết hay bữa cơm hằng ngày. Nhờ cách chế biến phong phú, ẩm thực chay ngày càng phong phú. Vì thế đừng quên ghi lại công thức bò kho chay để có thể sẵn sàng vào bếp trổ tài cho cả nhà nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!