Cách làm hoành thánh chay thơm ngon đơn giản tại nhà

Hoành thánh chay một món ăn thơm ngon khá phổ biến trong giới ẩm thực chay ngày càng được nhiều người  ưa chuộng. Món ăn thơm ngon này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho cơ thể. Không chỉ chế biến bằng phương pháp hấp mà bạn còn có thể thử với nhiều phương pháp khác nhau. Cách làm hoành thánh chay rất thích hợp trong những ngày rằm, mùng 1 hay với những ai đang theo chế độ ăn kiêng.Cùng tìm hiểu cách làm hoành thánh chay ngay nhé!

Cách 1. Cách làm hoành thánh chay nhân nấm

Nguyên liệu hoành thánh chay nhân nấm

Vỏ hoành thánh 50 gr

 Đậu xanh không vỏ 50 gr

 Củ sắn 1 củ

 Nấm hương 7 cái

 Hạt nêm chay Knorr Nấm hương 2 muỗng cà phê

 Đường trắng 1 muỗng cà phê

5 món cháo đậu hũ non cho bé ăn dặm không bao giờ cảm thấy ngán

Cách làm hoành thánh chay nhân nấm

Bước 1

Đậu xanh ngâm 15 phút đem vo sạch, cho nước vào sấp mặt đậu xanh, nấu lửa riu riu đến khi cạn. Nấm và củ sắn cắt nhỏ.

Bước 2

Bắt chảo dầu lên, cho hành vào phi thơm, sau đó cho củ sắn và nấm vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm và đường. Xào đến khi chín thì tắt bếp. Sau đó cho đậu xanh vào trộn đều. Gói nhân vào miếng hoành thánh như hình.

Bước 3 

Bắt nước lên, cho rau củ vào, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Trụng nhanh hoành thánh qua nước sôi, cho vào tô sẵn. Nước lèo sôi thì cho nước lèo vào tô. Cho thêm hành và tiêu vào rồi thưởng thức nhé.

Cách 2. Cách làm hoành thánh chiên chay 

Nguyên liệu hoành thánh chiên chay 

40 miếng vỏ hoành thánh

½ bát đậu xanh không vỏ hấp chín

100g khoai môn hấp chín

1 tai vừa nấm mèo

5 củ năng

1 miếng đậu phụ trắng

1 ít ngò rí

5 tai nấm hơng

Ớt sừng băm

Xà lách xoong

Tiêu, đường, tương xí muội, nước tương, hạt nêm chay

Dầu ăn, dầu mè

3 cách nấu canh nấm chay cho bữa ăn hàng ngày thêm phong phú

Các bước thực hiện hoành thánh chiên chay 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ luộc sơ, bóp nhuyễn, quết cho dai và quyện lại thành khối mịn.

Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Xà lách xoong rửa sạch, bỏ ra rổ ráo nước.

Củ năng gọt vỏ rồi cắt thành sợi mảnh, chú ý đừng để đứt tay.

2 lá hoành thánh đem chiên giòn, bóp nhỏ rồi trộn cùng với hỗn hợp.

Bước 2: Làm nhân

Trộn nhân hoành thánh với công thức sau: cho đậu xanh, đậu hũ, nấm mèo, nấm hương, khoai môn, củ năng, lá hoành thánh chiên, mùi tàu, bạn cho theo công thức: 1/3 thìa cafe hạt tiêu đến ½ thìa cafe đường rồi 1 thìa cafe hạt nêm tiếp 1 thìa cafe nước tương và  ½ thìa cafe dầu mè vào một cái tô, trộn đều lên, quết nhân cho nhân nhuyễn mịn và dai.

Bước 3: Gói hoành thánh

Tiếp đến bạn cho khoảng 1 thìa cafe vun đầy nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại và dán với một ít nước trộn bột năng. Bạn nên làm vừa ăn thôi nhé vậy sẽ ngon hơn. Nếu các bạn khéo tay, có thể xếp thành các hình thù đẹp mắt tùy ý nhé.

Bước 4: Chiên hoành thánh

Chuẩn bị một chiếc chảo dầu nóng, hoành thánh gói xong thì cho vào chiên cho tới khi vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau cùng chỉ việc xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong, cà chua, dưa leo ăn kèm. Khi ăn thì chấm cùng với tương xí muội hoặc tương cà đều ngon.

Miếng hoành thánh chay chiên giòn rụm thơm phức, beo béo được nêm nếm vừa miệng, chấm với tương cà sẽ thật hấp dẫn phải không nào.

Cách 3. Cách làm hoành thánh chay thơm ngon

Nguyên liệu hoành thánh chay thơm ngon

Khoảng 1chén thịt heo khô chay bạn bẻ nhỏ rồi ngâm  với nước cho mềm rồi vắt ráo

1 chén ham chay nhão

½ chén hành boa rô cắt nhỏ

1 muỗng súp gừng băm

1 lọn bún tàu ngâm nước cắt nhỏ

1 muỗng súp ngò cắt nhỏ

1 muỗng súp dầu mè

2 chén bắp cải thải cắt nhỏ

2 muỗng canh hạt nêm chay

1 muỗng cà phê tiêu

2 muỗng canh nước tương

½ muỗng cà phê muối

1 bịch vỏ hoành thánh

1 muỗng canh bột năng

1000ml nước dùng chay

2 muỗng canh hạt nêm chay

1 nắm ngò cắt nhỏ

½ muỗng cà phê tiêu

Cách nấu bò kho chay thay đổi thực đơn ngày rằm thêm phong phú tròn vị

Cách làm hoành thánh chay

Bước 1.

Đầu tiên hãy cho tất cả nguyên liệu làm nhân hoành thánh vào một cái tô lớn trộn đều lên là được.

Bạn gói hoành thánh lại  cho đến khi hết nhân là được, mỗi viên hoành thánh ta gói 1 muỗng cà phê vun đầy nhân thôi để kho ăn vừa miệng tránh làm to qua mất ngon.

Bước 2.

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước lạnh và 1 muỗng cà phê muối rồi nấu sôi. Khi nước sôi ta cho hoành thánh vào luộc, sôi lần đầu thì ta cho thêm 1 chén nước lạnh vào. Cứ làm như vậy 3 lần là được sau đó vớt hoành thánh ra rổ rửa lại bằng nước lọc cho hoành thánh không bị dính vào nhau.

Trình bày và thưởng thức

Cho hoành thánh vào tô.

Múc nước dùng tưới ngập hoành thánh sau đó rắc ngò và tiêu lên trên.

Bày ra bàn và mời cả nhà thưởng thức.

Cách 4. Cách nấu mì hoành thánh chay

Nguyên liệu mì hoành thánh chay

Mì tươi 

Lá hoành thánh 

50gr đậu xanh cà vỏ 

500gr nấm rơm 

6 củ cà rốt 

2 quả lê 

2 thanh mía 

Gia vị: muối, đường, bột ngọt. 

4 tai nấm đông cô 

Giá đỗ

2 bìa đậu phụ 

1 lá đậu hũ ky (phù trúc) 

Hướng dẫn cách làm các món ăn từ tàu hũ ky thanh đạm cho cả nhà

Cách làm mì hoành thánh chay

Bước 1: Sơ chế

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch.

Mì rửa sạch.

Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột.

Bước 2. Nấu nước dùng:

Bạn đun sôi một nồi nước sau đó cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn có thể linh động thay thế các loại củ quả như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn... Nấu nước dùng từ các loại củ quả cho vị rất thanh và nhẹ. Đôi khi mình cũng nấu một lần thật nhiều sau đó cấp đông ăn dần để tiết kiệm thời gian. 

Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt bạn nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn. 

Bước 3: Chuẩn bị tô mì:

Mì tươi mua về trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra. 

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 tai cắt nhuyễn.

Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.

Nấm rơm tươi bạn gọt sạch, rửa nước muối; còn nếu dùng nấm đông lạnh thì bạn nên luộc sôi vài lần cho hết đắng nhé. 

Phần nấm này bạn chia làm hai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, 1/2 còn lại băm nhuyễn để chừa làm nhân hoành thánh. 

Bước 4: Chuẩn bị làm hoành thánh:

Hành tím băm nhuyễn.

Nấm rơm, nấm đông cô đã cắt nhuyễn.

Đậu xanh hấp chín. 

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho đậu xanh và nấm vào đảo đều. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.

Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.

Bạn hãy làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng nhé có thể sử dụng nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra bạn lưu ý trút ngược hoành thánh cho chảy hết dầu ra nhé, giúp cho hoành thánh lâu bị ỉu hơn.

Cách làm món hủ tiếu xào chay thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Bước 5: Trình bày:

Cuối cùng bạn xếp mì ra tô; bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm nhé. Rồi bạn múc nước dùng nóng chan lên mặt mì nhé. 

Rắc tiêu và ngò cho thơm, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.

Qua bài viết, các bạn chắc hẳn đã nắm được nhiều cách chế biến hoành thánh chay rồi phải không nào. Món ăn thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ăn nhiều mà không sợ lên cân đâu bạn nhé! Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chay chiên. Mong các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tuthuoc24h.net