Cách làm rau câu phô mai thơm ngon, tuyệt hảo mà ai cũng thích

Có thể nói, cách làm rau câu phô mai luôn là tâm điểm chú ý của các chị em trong những ngày lễ hay ngày Tết. Bởi vì đơn giản là rau câu flan phô mai là loại rau câu tráng miệng mát ngọt. Với hương vị cà phê và phô mai con bò cười béo thơm đặc trưng. Món rau câu được đúc thành nhiều lớp trông cực bắt mắt. Đây là món ăn vặt mà hầu hết mọi người đều thích nhất là các bé yêu trong nhà đó nha. 

Do đó, vào những ngày hè nắng nóng oi ả, món rau câu phô mai luôn là sự lựa chọn số 1 để xua tan cái nóng. Cũng vì lý do này, rất nhiều chị em đã học cách làm rau câu phô mai kem tươi để chiêu đãi cả gia đình. Hôm nay, Tuthuoc24h sẽ chia sẽ cho các bạn bí quyết làm món ăn này thơm ngon, mát lạnh, béo ngậy; để ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Nào, chúng ta hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm rau câu phô mai truyền thống 

Món thạch rau câu được đúc thành nhiều lớp trông rất bắt mắt. Đây có thể nói là một trong những thực đơn tráng miệng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  Bột rau câu jelly: 1 gói
•  Nước: 1,3 lít
•  Đường: 200 gram (có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị của cả gia đình)
•  Phô mai con bò cười: 100 gram
•  Whipping cream: 100 gram (có thì flan sẽ rất ngậy, không có không sao)
•  Sữa tươi không đường: 200 ml
•  Sữa đặc: 90 gram
•  Trứng gà: 5 lòng đỏ
•  Khuôn để đổ rau câu. Có thể dùng hộp đựng thức ăn đế phẳng, hoặc nhiều loại khuôn có hình dạng bắt mắt.

Cách làm rau câu phô mai  truyền thống

- Bước 1:

Trộn bột rau câu với đường, khuấy tan với nước rồi ngâm hỗn hợp trong 30 phút cho rau câu nở. Cho vào nồi nấu đến khi sôi. Chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi, không vón cục.

- Bước 2:

Trứng đánh tan để riêng. Cho phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào chung một nồi khác nấu trên lửa vừa đến khi phô mai tan hết. Tiếp tục cho trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp khuấy đều tay để trứng chín không bị vón cục. Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn.

- Bước 3:

Sau đó đến hỗn hợp rau câu sau thì chúng ta sẽ phải khi nấu ở bước 1 thì chia đôi. Một nửa cho thêm phần phô mai vào, khuấy đều ta có phần rau câu phô mai. Một nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 2, khuấy đều ta có phần rau câu flan. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bếp ở lửa nhỏ nhất.

- Bước 4:

Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu phô maitrước, đổ dày khoảng 1 cm. Khi lớp này đã đông, sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên (cũng dày khoảng 1 cm). Đợi lớp rau câu flan này đông, bạn đổ tiếp lớp rau câu phô mai. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp. Muốn cho các lớp đều nhau nên dùng một loại muỗng để đong.

- Bước 5:

Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Rau câu ăn mát sẽ rất ngon

Lưu ý: Ngoài ra còn có loại rau câu phô mai được ưa chuộng khác. Nó chỉ đơn giản là một khối phô mai kem với sự lựa chọn của bạn là thạch tiêu hoặc trái cây bảo quản ở trên, được phục vụ với bánh quy giòn. Sự kết hợp là một sự pha trộn hoàn hảo của ngọt, cay và mặn!

Hướng dẫn cách làm rau câu phô mai kem tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 1 gói bột rau câu

+ 1,3 lít nước

+ 100g whipping cream

+ 200ml sữa tươi không đường

+ 350g đường cát trắng

+ 120ml cà phê hòa tan

+ 100g phô mai con bò cười

+ 90g sữa đặc

+ 5 quả trứng gà

Cách làm rau câu phô mai kem tươi

Bạn có thể làm rau câu phô mai kem tươi từ những nguyên liệu ngay trong nhà bếp. Hãy cùng học các bước tiến hành sau đây nhé. 

- Bước 1:

Đầu tiên, bạn hãy ngâm riêng 1 phần bột rau câu với nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho vào nồi nấu đến khi sôi, trong quá trình đun bạn hãy khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục nhé!

- Bước 2:

Khi phần rau câu đã sôi, bạn vớt hết bọt phía trên và cho vào 200g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

- Bước 3:

Tiếp theo sau đó là các bạn cho phô mai, sữa tươi và whipping cream, sữa đặc cùng 50g đường vào một cái nồi khác. Bắc lên trên mặt bếp đun cùng với lửa riu riu hay vừa cho đến khi phô mai và đường tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục công đoạn đánh tan ra hết trứng rồi cho từ từ vào hỗn hợp trên, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng không bị vón thành cục. Kế tiếp là bước bạn phải lọc hỗn hợp đi lại qua rây để có được hỗn hợp thật mịn.

- Bước 4:

Bạn chia đôi hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 2, một nửa bạn cho cà phê hòa tan vào, còn một nửa bạn cho phần flan đã được rây mịn ở bước 3. Ở bước này, bạn hãy giữ cho 2 nồi rau câu này luôn nóng bằng cách để bếp ở lửa liu riu.

- Bước 5:

Bạn hoàn toàn có thể cho thêm một lớp rau câu cà phê vào khuôn trước, đổ dày khoảng từ 1 đến 2 cm. Một khi lớp rau câu này đã hoàn toàn đông lạnh lại thì bạn sờ tay vào còn hơi ấm, thì bạn hãy đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng vào khoảng từ 1 đến 2 cm. 

- Bước 6:

Sau đó, chúng ta chỉ cần đợi cho lớp rau câu này thật là đông lạnh lại thì bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ việc làm tương tự như thế cho đến khi hết 2 phần hỗn hợp nhé!

- Bước 7:

Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.f Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm rau câu phô mai kem tươi rồi đấy!

Cách làm rau câu kem tươi phô mai lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu làm phần flan
•  200ml kem tươi
•  100g phô mai
• 200ml sữa tươi có đường
• 120g sữa đặc
•  5 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm phần rau câu:

•  1 gói thạch rau câu
•  Lá dứa
•  300g đường cát trắng
•  1600ml nước

Cách làm rau câu kem tươi phô mai lá dứa:

- Bước 1:

Đầu tiên, bạn hãy trộn đều gói thạch rau câu cùng với đường, rồi cho vào nồi cùng với 1600ml nước, khuấy đều và ngâm trong khoảng 30 phút.

- Bước 2:

Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà bằng phới lồng và để riêng.

- Bước 3:

Tiếp theo đó là bước bạn sẽ phải cho phần phô mai cùng với sữa tươim kem tươi, sữa đặc vào nồi, đánh tan. Sau đó, chúng ta chỉ cần bắc một cái nồi lên bếp đun với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho ngay phần lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào. Ở trong bước này thì các bạn chỉ cần chú ý một điều là làm sao vừa đổ vừa khuấy đều tay để trứng chín và không bị vón cục.

- Bước 4:

Lọc hỗn hợp qua rây. Một khi phần rau câu đã đem ngâm đường đã tan và nở, bạn hãy bật bếp đun sôi, trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay. Khi rau câu sôi thì bạn múc ½ cho vào nồi chứa hỗn hợp flan ở trên rồi khuấy đều. Tiếp tục cho lên bếp đun với lửa nhỏ nhất. 

- Bước 5:

Bạn rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước. Sau khi xay nhuyễn, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt.

- Bước 6:

Với cách làm rau câu phô mai kem tươi này, bạn hãy cho phần nước cốt lá dứa vào phần rau câu còn lại và đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất.

- Bước 7:

Bạn sẽ phải đổ toàn bộ hỗn hợp rau câu lá dứa vào khuôn trước, chờ lớp rau câu này đông, se se mặt thì cho hỗn hợp flan vào, làm sao mà cho cả 2 lớp thật đều đặn với nhau, bạn chỉ dùng 1 loại muỗng thôi nhé! Cứ đổ lần lần lượt lượt qua từng các lớp từ trắng đến và xanh. Khi đổ hỗn hợp đã cho đó thì các bạn chỉ cần đảm bảo 2 nồi luôn nóng.

- Bước 8:

Chờ bánh rau câu nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ là có thể lấy ra thưởng thức. 

Cách làm rau câu phô mai kem tươi rất dễ thực hiện. Chắc chắn, khi áp dụng 3 cách mà Tuthuoc24h đã chia sẻ, các chị em sẽ thu được thành phẩm bắt mắt, ngon lành và mát lạnh. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện cho cả gia đình thưởng thức để đập cái cái nóng oi ả của mùa hè nào. Đặc biệt, tuyệt đối đừng bỏ lỡ những công thức làm thạch rau câu đặc biệt giúp bạn chinh phục mọi thực khách, cho ngày hè mát.