Hướng dẫn 6 cách làm sữa yến mạch lạ miệng, thơm ngon, bổ dưỡng

Bột yến mạch là một sản phẩm không còn xa lạ đối với chị em phụ nữ trong chăm sóc sắc đẹp. Một trong những chế phẩm từ yến mạch không thể không kể đến là sữa yến mạch. Cũng như dạng bột, sữa yến mạch có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Bài viết sau sẽ chia sẻ công dụng của sữa yến mạch cũng như cách chế biến sữa yến mạch ngon miệng.

Dinh dưỡng có trong sữa yến mạch

Trên các loại sữa yến mạch khác nhau sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Điều này phụ thuộc vào lượng đường, hương vị được thêm vào và các yếu tố khác. 

Song, nhìn chung những thành phần có lợi trong một loại sữa yến mạch sẽ bao gồm:

• Năng lượng: 130
• Chất béo: 2,5g
• Chất béo bão hòa: 0g
• Protein: 4g
• Carbohydrate: 24g
• Đường: 19g
• Sợi: 1,9g
• Natri: 115mg

Ngoài ra, trong mỗi cốc sữa yến mạch, cơ thể người có thể nhận thêm khoảng 35% lượng canxi cần thiết, và khoảng 10% chất sắt.

Lợi ích của sữa yến mạch

Sữa yến mạch có hai công dụng chính được nhiều người tin dùng và lựa chọn là:

• Hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả.
• Hỗ trợ chăm sóc không chỉ da mặt mà cả da toàn trang trắng sáng, mịn mà.

Ngoài ra, sữa yến mạch cũng đem đến một số lợi ích khác như:

• Cải thiện, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Giảm được hàm lượng cholesterol trong cơ thể.
• Dễ dàng kiểm soát được lượng đường trong máu.
• Tạo cho các bạn cảm giác no lâu hơn.
• Cải thiện sức đề kháng, hệ miễn dịch của cơ thể.
• Ngăn ngừa các căn bệnh về tuyến giáp, hệ thần kinh.
• Và cả là lợi tiểu nữa.

Vì thế, các bạn nên bắt đầu tìm hiểu ngay về cách làm sữa yến mạch và thưởng thức vào mỗi bữa sáng hay trước, sau các bữa ăn hàng ngày nhé.

Loại yến mạch nào được dùng để chế biến thành sữa?

Do yến mạch nguyên hạt (oat groats) mất rất nhiều thời gian để nấu chín nên thông thường người ta sẽ sử dụng các loại yến mạch đã qua chế biến trong các bữa ăn hàng ngày, để nấu thành sữa. Như vậy, để hiểu rõ hơn các loại yến mạch được dùng trong chế biến, bạn có thể tham khảo một số loại yến mạch hiện nay để chọn loại phù hợp cho chế biến sữa yến mạch:

• Yến mạch cắt nhỏ: Yến mạch nguyên hạt được cắt nhỏ thành 2 – 3 phần bằng lưỡi dao thép. Loại yến mạch này có thời gian nấu chín lâu nhất so với các loại còn lại.
• Cám yến mạch: Thu được khi xay yến mạch, thường được dùng để rắc lên các loại thức ăn. Trong các loại yến mạch kể trên, cám yến mạch là loại có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất và cũng có tác dụng giảm cân hiệu quả nhất.
• Yến mạch nguyên hạt cán mỏng: Loại yến mạch này được làm từ yến mạch nguyên hạt. Đầu tiên yến mạch thô sẽ được đem đi hấp, sau đó cán dẹp. Thời gian nấu chín của loại yến mạch này chỉ mất khoảng 4 – 5 phút.
• Yến mạch ăn liền: Có thời gian nấu chín nhanh nhất bởi vì chúng đã được cắt nhỏ và hấp chín. Khi dùng, bạn chỉ cần thêm nước nóng vào để trong 1 – 2 phút là có thể ăn được. Tuy nhiên, vì đã được chế biến nhiều nên loại yến mạch này sẽ chứa ít dưỡng chất hơn so với các loại còn lại.
• Bột yến mạch: Thường được sử dụng để làm bánh, dưỡng da…

Một số cách chế biến sữa yến mạch

1. Cách làm sữa yến mạch nguyên chất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g yến mạch
• Máy xay, túi lọc

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm yến mạch trong lượng nước khoảng 4 giờ hoặc ngâm qua đêm.

Sau đó đem đổ yến mạch ra giá rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo cho yến mạch với máy xay sinh tố cùng 3 bát nước, xay đến khi mịn nhất có thể. 

Bước 2: Lọc hỗn hợp yến mạch xay

Yến mạch sau khi được xay, dùng túi lọc chất bã, lấy nước. Phần bã này có thể tận dụng làm sinh tố, bánh nướng hay bánh mì.

Đem phần hỗn hợp vừa chắt lọc thêm một lần nữa, rồi đem hỗn hợp được lọc lần 2 vào máy xay xay thêm lần nữa.

Thực hiện quá trình lọc và xây dựng dịch yến mạch thêm 1 lần nữa rồi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Nấu sữa yến mạch

Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi, đun sôi, sau đó để nguội và đổ vào bình chứa nắp kín rồi để vào tủ lạnh bảo quản.

2. Cách làm sữa yến mạch mè đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g yến mạch
• 50g mè đen
• Muối hạt, muối xay nhuyễn
• Dụng cụ: ly, muỗng

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm mè với ít muối hạt trong vòng 8 tiếng.

Yến mạch đem ngâm với nước ấm trong 4 tiếng, có thể dùng khăn đậy kín miệng tô để nước ngâm sạch sẽ.

Sau đó, vớt mè đen và yến mạch ra rửa sạch lại với nước. 

Bước 2: Làm sữa yến mạch mè đen

Cho cả 2 nguyên liệu vào máy xay cùng 1 lít nước lọc rồi xay khoảng 30-45 giây cho đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn thì ngừng lại, rồi dùng túi lọc chắt lấy nước cốt.

Sau đó đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ khoảng 30 - 45 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đem đổ ra ly, có thể thêm tí đường cho vừa uống, có thể dùng nóng hoặc để nguội và thêm chút đá để thưởng thức ngon hơn. Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày.

3. Cách làm sữa yến mạch hạt chia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Yến mạch
• Hạt chia
• Đườn
• Dụng cụ: ly, muỗng

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, đem ngâm 6 muỗng yến mạch với nước ấm trong 4 tiếng, sau đó đem rửa sạch lạ với nước cho hết nhớt. 

Tiếp đó, dùng máy xay sinh tố xay yến mạch với 800 ml nước lọc.

Bước 2: Nấu yến mạch

Dùng túi lọc chắt lấy nước, rồi đổ vào nồi đun sôi trong 15 phút. Vừa đun vừa khuấy đều, thêm đường theo khẩu vị của bạn.

Sau khi tắt bếp, cho thêm hạt chia vào rồi cho ra ly để thưởng thức.

Thành phẩm

Để sữa nguội rồi rút vào chai, bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày, thức uống có thể uống lạnh hoặc ở nhiệt độ thường đều ngon.

4. Cách làm sữa yến mạch khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 20g yến mạch
• 1 củ khoai lang vàng hoặc tím
• Dụng cụ: túi lọc, máy xay sinh tố...

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm yến mạch với nước ấm trong 2 giờ, kết hợp thay nước sau 1 giờ. Sau đó, đem xả lại với nước lạnh hoặc nước ấm để loại bớt nhớt.

Khoai lang đem hấp chín, cắt một khoanh khoảng 2-3 cm (tùy củ khoai nhỏ hay lớn), sau đó tán nhuyễn.

Bước 2: Làm sữa yến mạch

Cho yến mạch và khoai lang đã xay nhuyễn, thêm một ít nước vào máy xay rồi xay nhuyễn.

Dùng túi lọc lấy sữa, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Bã được lọc trên, không nhất thiết phải vứt đi, có thể làm bánh cho em bé ăn rất bổ dưỡng.

Thành phẩm

Món sữa yến mạch khoai lang sau khi chế biến có mùi thơm của yến mạch cùng vị bùi bùi, béo béo của khoai lang, thức uống có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

5. Cách làm sữa hạnh nhân yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 60g yến mạch
• 40g hạnh nhân
• 30g đường
• Muối
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, ly...

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạnh nhân ngâm trong vòng 12 tiếng, yến mạch ngâm bằng nước ấm trong 2 giờ, nhớ thay nước 1-2 lần. Sau đó, vớt ra rửa sạch hạnh nhân và yến nhân lại với nước.

Bước 2: Lọc yến mạch và hạnh nhân

Xay nhuyễn hạnh nhân và yến mạch, thêm ít muối và khoảng 1-1.5 lít nước sôi để nguội rồi lọc lấy nước qua rây 2 lớp.

Thành phẩm

Nếu bạn thích uống lạnh thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 ngày.

6. Cách làm sữa yến mạch óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g quả óc chó
• 50g yến mạch
• 15g đường phèn
• Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, ly...

Các bước tiến hành làm sữa yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Yến mạch ngâm với nước ấm trong 2 tiếng, rửa lại với nước sạch cho đến khi hết nhớt. Quả óc chó bỏ vỏ.

Sau đó, cho yến mạch và quả óc chó vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm khoảng 600 ml nước vào xay cùng.

Bước 2: Nấu sữa yến mạch óc chó

Tiếp theo, lọc phần mới xay bằng rây hoặc vải lọc. Đổ vào nồi, rồi đun sôi phần nước lọc với lửa nhỏ trong 20 phút rồi tắt bếp. 

Giã nhỏ đường phèn thả vào nồi rồi khuấy cho tan với hỗn hợp sữa hạt.

Thành phẩm

Chờ sữa nguội rồi cho vào chai, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá để cảm nhận ngay vị thơm ngon của sữa yến mạch óc chó khi uống lạnh nhé!

Những lưu ý khi làm sữa yến mạch

• Thời gian ngâm yến mạch tốt nhất là khoảng tầm 3 - 4 tiếng, không nên ngâm quá lâu sẽ làm yến mạch bị chua.
• Trong khi ngâm yến mạch hoặc hạnh nhân hoặc các loại hạt nên thay nước.
• Khi ngâm các loại thực phẩm trên, để rút ngắn thời gian có thể ngâm với nước nóng.

Ngoài ra, để sữa yến mạch ngon hơn, có thể thêm 500ml sữa tươi không đường vào nấu chung với hỗn hợp sữa hạt đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Như vậy, giúp thức uống ngậy và thơm hơn.

Ăn yến mạch có tác dụng phụ hay không?

Yến mạch được cho là loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, dù vậy, nếu dùng không đúng cách, nó cũng tiềm ẩn một số rủi ro nhất định:

• Nếu ăn yến mạch không được nấu chín kỹ, có thể gây tắc nghẽn đường ruột, đầy hơi.
• Mặc dù trong yến mạch không có chứa gluten nhưng trong quá trình chế biến, nhà sản xuất có thể thêm chất này vào. Vì vậy, những người mắc bệnh celiac nên cẩn thận và chỉ nên mua những loại được ghi là “không chứa gluten”.
• Không nên ăn quá nhiều yến mạch, bởi vì nó có thể gây ra các bệnh đường ruột như bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích, viêm túi thừa, viêm loét đại tràng…
• Không nên dùng cám yến mạch cho người thiếu máu vì nó có chứa phytates, một chất có thể ngăn cơ thể hấp thụ sắt, canxi và các khoáng chất khác.
• Sữa yến mạch có thể là một lựa chọn phù hợp cho những người không thể dung nạp đường sữa hoặc nhạy cảm với sữa. Tuy nhiên, nếu sử dụng loại sữa này, bạn cần kiểm soát chặt chẽ liều lượng tiêu thụ. 

Trên đây là những thông tin bổ ích về sữa yến mạch và cách chế biến yến mạch thành các món sữa ngon lành có thể dùng vào buổi sáng hoặc trước khi ăn cơm, tùy vào mục đích của người sử dụng. Bên cạnh đó, người dùng cũng cần lưu ý dùng với liều lượng hợp lý để tránh tác dụng phụ không đáng có. Cuối cùng chúc bạn làm món sữa yến mạch thành công.

TuThuoc24h