Cách làm đậu hũ non tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng

Đậu hũ non là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tự nhiên, béo thơm còn là một trong những nguyên liệu chế biến thành các món ngon dễ nấu thường ngày. Hương vị béo ngậy, mịn, khi ăn tan ra trong miệng, cực hấp dẫn. Cách làm đậu hũ non không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và bạn sẽ có ngay một miệng đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng. Vậy sao ta hôm nay, không cùng với Tuthuoc24h cùng nhau thực hiện món đậu hũ non.

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành không dùng thạch cao

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cách làm đậu hủ non không cần đòi hỏi quá nhiều công sức cũng như sự cầu kì trong món ăn, đậu hủ non được làm từ đậu nành có nguyên liệu rất dễ tìm, có thể mua ở bất cứ cái chợ nào. Món ăn có thành phần chay tự nhiên giúp cho cơ thể mình thanh mát đồng thời lại tốt cho sức khỏe. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị nhé.

• Đậu nành: 200 gram (hay còn gọi là đậu tương hoặc đỗ tương)
• Canh giấm: 3 muỗng canh
• Muối: ⅔ muỗng cà phê muối
• Máy xay sinh tố: 1 cái
• Miếng vải mỏng: 2 miếng
• Khuôn vuông: 1 cái (kích thước tùy thích)

Sơ chế đậu nành

Ngâm đậu nành với 1 lít nước trong 12 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn tách vỏ đậu nành. Tiếp theo, bạn rửa qua nước những hạt đậu nành đãi vỏ (đậu sạch vỏ) và loại bỏ những hạt hư.

Cho đậu đã đãi sạch vào máy xay cùng với 500ml nước xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp miếng vải mỏng và lược để tách lấy phần nước cốt đậu và phần xác đậu.

Bạn tiếp tục cho phần xác đậu vào máy xay cùng với 500ml nước xay thêm lần 2. Sau đó tiếp tục lược thêm 1 lần nữa để lấy phần nước cốt đậu.

Làm nước chua

Cho 3 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước lọc, ⅔ muỗng cà phê muối vào chén và khuấy đều lên cho muối hòa tan hoàn toàn.

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành không dùng thạch cao

Bắc nồi nước đậu lên bếp đun ở mức lửa vừa. Trong suốt quá trình nấu, bạn dùng sạn gỗ khuấy đều nhưng lưu ý là khuấy theo một chiều trách bị vón cục. Bạn nhớ vớt bỏ phần bọt nổi lên trong khi đun.

Khi nước đậu sôi lên, bạn cho phần nước chua vào từ từ đồng thời khuấy liên tục.

Khi thấy đậu kết tủa và nước trong hơn, bạn tắt bếp.

Bạn vớt phần kết tủa cho vào khuôn, bên dưới có lót một miếng vải mỏng. Lưu ý là bạn không đổ nguyên nòi nước vào khuôn, vì nếu làm vậy phần kết tủa sẽ bị rã ra. Dùng muỗng ép chặt phần kết tủa xuống và gấp miếng vải mỏng lại, đậy nắp khuôn và dùng một vật nặng đè lên trên trong 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, bạn có thể lấy đậu hũ non ra và chế biến thành các món mà bạn yêu thích rồi đấy. Để bảo quản đậu hũ non, ta để miếng đậu hũ non trong hộp với nước. Thay nước hàng ngày để giữ miếng đậu hũ non được 2 tuần trong tủ lạnh.

Cách làm đậu hũ non từ yến mạch cho các bé nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Máy xay sinh tố
• Khăn sữa

Cách làm đậu hũ non từ yến mạch 

Ngâm 3 muỗng canh yến mạch trong 30 phút cho nở và bớt nhớt. 

Sau đó, bạn bỏ nước rồi cho yến mạch vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nhỏ nước lọc xay nhuyễn yến mạch. 

Dùng khăn sữa để tách phần bã, chỉ giữ lấy phần nước cốt. 

Cho nước cốt vào nồi đun nhỏ lửa khuấy đều tay đến khi sôi tạo thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp đổ ngay vào khuôn hoặc chén nhỏ để tạo hình dáng. 

Chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

Cách làm đậu hũ non từ trứng gà thơm ngon mềm mịn đơn giản   

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Trứng gà : 4 quả
• Muối : 2 gram
• Sữa đậu nành: 300 ml (co thể mua sữa đậu nành hoặc tự làm đều được)
• Bột bắp: 30 gram
• Dụng cụ : 1 nồi hấp, khay đựng đậu và bọc thực phẩm

Cách làm đậu hũ non từ trứng gà

Đập 4 quả trứng gà vào bát đánh tan.

Tiếp theo, đổ sữa đậu nành vào một cái xoong sạch, thêm bột bắp vào quậy thật đều cho đến khi bột bắp hòa tan cùng sữa.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, liên tục quấy đều tay để bột không bị vón cục lại. Lưu ý: Các bạn chỉ đun hỗn hợp âm ấm khoảng 70 độ thôi nhé, để tránh hỗn hợp nóng quá thì trừng sẽ bị vón cục, đậu hũ sẽ không còn đẹp nữa.

Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp trên vào bát trứng ban đầu, vừa đổ vừa quậy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, đem hỗn hợp qua rây lọc. Loại bỏ hết những lặn cặn để đậu hũ trứng thu được mềm mịn, trắng đẹp nhất.

Lọc hỗn hợp để loại bỏ phần lặn cặn để đậu hũ mềm hơn

Lót bọc nilon thực phẩm vào khuôn hấp để chống dính. Sau đó,đổ hỗn hợp trứng - đậu vào khuôn rồi đem hấp. 

Lưu ý: Hấp với lửa nhỏ vừa, cần hé vung để tránh đậu bị rỗ mặt đậu hũ nhé.

Đậu hũ lấy ra để nguội, rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Các bạn có thể cắt vuông hay tròn tùy sở thích nhé. Đậu hũ trứng thành phẩm có thể đem đi chế biến thành các món chiên, rán, sốt hay ăn luôn đều rất ngon đó nhé. Miếng đậu hũ trứng mềm mịn, căng mọng, thơm thoang thoảng mùi sữa đậu nành cùng trứng gà béo ngậy, mịn, giàu dinh dưỡng lại đảm bảo an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình nữa đó.

Đó là những cách làm đậu hũ non với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công với món đậu hũ non vô cùng thơm ngon của mình nhé. 

TuThuoc24h