Cách làm món mắm chưng chay béo béo bùi bùi thơm thơm ăn hoài không chán

Hôm nay Tủ Thuốc 24h sẽ giới thiệu công thức nấu món mắm chay từ một đầu bếp nổi tiếng về ẩm thực chay - Anh Thuật. Các bạn cùng theo dõi nhé! Mắm chưng là món khoái khẩu của những người con của miền Nam, cho nên khi có món mắm chay trên bàn ăn vào những ngày rằm, mùng một thì thật là hết sẩy bạn nhỉ!

Hôm nay Tủ Thuốc 24h sẽ giới thiệu công thức nấu món mắm chay từ một đầu bếp nổi tiếng về ẩm thực chay - Anh Thuật. Các bạn cùng theo dõi nhé!

Mắm chưng là món khoái khẩu của những người con của miền Nam, cho nên khi có món mắm chay trên bàn ăn vào những ngày rằm, mùng một thì thật là hết sẩy bạn nhỉ! Cách làm mắm chay khá đơn giản, nhưng để có món mắm chay ngon đúng điệu thì cách thực hiện như thế nào cho ngon mới là điều quan trong, cách tìm đúng loại mắm nào để thực hiện món này mới là điều quan trọng các bạn ạ. Cùng chia sẻ hoặc like trên Facebook để lần sau lấy ra trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu: 

  • Đậu hủ trắng : 1 miếng ( luộc lên, để ráo) 
  • Óc đậu : 50g 
  • Miến trắng :30g ( luộc lên cho miếng mềm)
  • Nấm mèo : 30g ( ngâm nước cho nở )
  • Hành boaro : 20g ( bâm nhuyễn ) 
  • Mắm đậu : 10g 
  • Màu đỏ thực phẩm
  • Bột gạo: 2 muỗng
  • Bột năng : 1 muỗng
  • Gia vị : hạt nêm chay, đường, tiêu

  • Ốc đậu là ván đầu tiên của đậu hủ ki
  • Mắm đậu là tương đậu nành lên men

Thực hiện: 

  • Tất cả nguyên liệu: đậu hủ, ốc đậu, miến, nấm mèo, hành boaro, mắm đậu cùng với gia vị bỏ vào 1 cái thau inox trộn lên cho thật đều và mịn
  • Lấy 1 cái chén, lót plastic trong lòng chén, bỏ phần nhân vào bên trong chén và hấp trong vòng 10phút.
  • Lấy cái chén khác, đổ bột gạo, bột năng cho it nước quậy lên và cho ít màu đỏ thực phẩm trộn lên cho đều. Lúc này ta đỗ phần bột lên trên phần nhân đang hấp (nhớ lấy cây xâm, để 2 lớp dính với nhau) bây giờ ta hấp tiếp cho phần bột đó chín là được.

Món mắm này béo béo và thơm thơm mùi mắm đậu, ăn với cơm trắng thật là ngon ạ. Chúc các bạn thành công nha.

Nguồn: Đầu bếp Thuat Dinhvo

Tuthuoc24h.net