Lạc xá chay món ăn hội đủ màu sắc mùi vị và cực ngon

Lạc xá chay nghe cái tên thôi là đã thấy thanh tịnh rồi, và món ăn cũng ngon lành thanh đạm như chính cái tên nó vậy, món ăn này bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Singapore, Malaysia. Và hôm nay Tủ Thuốc sẽ hướng dẫn bạn làm món lạc xá chay theo khẩu vị người Việt nhé.

Nguyên liệu làm món lạc xá chay

* Thành phần nguyên liệu cho 4 ăn.

- Đậu hũ: 2 miếng

- Nấm rơm: 100g chọn loại búp sẽ ngon hơn

- Tàu hủ ky: 2 miếng

- Cà rốt: 1 củ

- Dừa nạo: 400g

- Sả: 3 cây

- Ớt sừng: 1 trái

- Boa rô phi, sả băm, bột nghệ, ớt bột, tương cà

- Dầu ăn, dầu điều, đường, hạt nêm, muối

- Bánh mì

Cách làm món lạc xá chay

Sơ chế: 

- Đậu hũ, sả, ớt, nấm rơm rửa sạch, cà rốt rửa sạch gọt vỏ.

- Chiên đậu hũ: Cắt đậu thành miếng vuông canh chừng 3cm là được. Bắc chảo dầu lên bếp, nấu sôi dầu thì thả đậu vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo.

- Tàu hủ ky chiên giòn, sả cây đập dập, cắt khúc 4cm. Ớt sừng cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5mm. Nấm rơm cắt chữ thập, trụng sơ qua nước sôi. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão.

Bước 1: Ướp cho ngấm các nguyên liệu đã sơ chế.

Cho đậu hũ đã chiên cùng với nấm vào tô to hoặc âu, thêm vào 2/3 lượng tàu hũ ky chiên cùng với ½ muỗng sả băm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1 muỗng đường, 2 muỗng boa rô phi, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương cà.

Bước 2: Nấu lạc xá chay

Đun nóng dầu điều, cho sả cây vào xào, tiếp đến cho đậu hũ và tàu hũ ki đã ướp, thêm cà rốt, ớt hiểm vào đảo cho thấm gia vị.

Nêm vào chút nước dão dừa cùng nước cốt dừa, nấu vừa sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức món lạc xá chay

Múc lạc xá ra đĩa, thêm tàu hũ ky chiên lên trên mặt. Dùng khi còn nóng với bánh mì, kèm nước tương và ớt cắt lát. Nếu dùng với bún thì chấm cùng muối chanh ớt.

Lưu ý: Chiên tàu hủ ky trước để tạo độ săn, giòn dai. Ướp và xào nguyên liệu trước để gia vị được thấm, tạo độ thơm ngon cho món ăn.

Xem thêm: Cà ri chay thơm béo đậm đà ngon khó cưỡng

Xem thêm: Nếu không biết hôm nay ăn gì thì nên nấu món canh rong biển hạt sen

TuThuoc24h.net