Hướng dẫn cách nấu rau củ kho chay đơn giản dễ làm tại nhà

Món rau củ kho chay chắc chắn không làm khó các chị em. Nhưng để món ăn hấp dẫn đậm đà thì phải chú ý công thức nấu, đặc biệt không để rau củ bị mất chất.

Cách làm món rau củ kho chay đơn giản

Nguyên liệu món rau củ kho chay

• 2 trái khổ qua
• 200g nấm rơm

Nấm xào chay - món chay ngày rằm đơn giản, dễ làm, không dầu mỡ

• 1 miếng đậu hũ tươi
• ½ quả dứa
• Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối
• Hành lá

Cách làm món rau củ kho chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khổ qua bạn nên chọn những trái tươi, có vân đều nhau, bạn đem rửa sạch, cắt đôi rồi loại bỏ phần hạt. Sau đó, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm cách làm canh khổ qua chay thanh mát giải nhiệt cho những bữa ăn thanh đạm

• Nấm rơm bạn đem cắt gốc, ngâm nước, sau đó rửa sạch, để ráo. Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt miếng. Hành lá bạn cắt nhỏ để riêng phần đầu trắng và lá.

• Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc củ cải trắng vào.

Bước 2: Kho rau củ

• Bạn cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn cùng đầu hành lá phi thơm. Tiếp theo, bạn cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn cho đậu hũ, nấm rơm, dứa vào xào chung. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa, rồi nêm nếm với đường, xì dầu, chút muối sao cho vừa ăn. Rồi cho thêm ít nước lọc vào kho với lửa riu riu đến khi nước kho cạn nước thì bạn tắt bếp.

Cách làm món rau củ thập cẩm kho chay

Nguyên liệu món rau củ thập cẩm kho chay

• 1 củ măng
• ½ củ cải trắng
• 10 cái nấm hương
• Củ cải muối
• 1 củ cà rốt
• ½ củ su hào
• Đậu que
• Nước dừa
• Nước tương, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật

Cách làm món rau củ thập cẩm kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, củ cải trắng và su hào, bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn có thể tỉa thành hình bông hoa để bắt mắt hơn.

• Củ cải muối bạn đem cắt miếng rồi rửa sạch với nước nhiều lần cho bớt mặn, tiếp đến bạn vắt cho ráo nước.

• Đậu que bạn tước sạch sơ, cắt thành từng khúc. Măng bạn đem luộc với 2 – 3 lần cho bớt đắng, rồi cắt thành khúc nhỏ.

Ngon khó cưỡng với món tàu hủ ky kho chay cho ngày đẹp

Bước 2: Cách kho rau củ chay

• Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho rau củ xào chung với nhau. Rồi nêm nếm với 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, một ít muối cho vừa ăn. Sau đó, cho nước lọc vào kho cùng. Khi nước sôi lên một lúc, bạn cho đậu que vào cùng và vặn nhỏ lửa, kho đến khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

Cách làm món nấm kho chay

Nguyên liệu món nấm kho chay

• 200g nấm rơm
• Tiêu xanh
• Vài tai nấm hương
• Dầu ăn thực vật, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu

Cách làm món nấm kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm bạn cắt chân, đem ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch, vớt để ráo.

• Tiêu xanh bạn đem rửa sạch. Nấm hương bạn cũng đem ngâm với nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp nấm

• Bạn cho nấm rơm và nấm hương vào nồi, nêm nếm với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối, tiêu. 

• Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Măng kho chay cho bữa ăn thêm đa dạng chỉ với 2 bước tại nhà

Bước 3: Kho nấm

• Bạn cho nồi lên bếp, cho tiêu xanh vào rồi đậy kín nắp kho với lửa nhỏ để gia vị ngấm đều.  Khi nấm chín, bạn tắt bếp và cho 1 muỗng dầu mè vào nấm kho

Cách  làm món rau củ kho chay với cà tím

Nguyên liệu món rau củ kho chay với cà tím

• Thơm 1/2 trái
• Cà rốt 1 củ
• Đậu bắp 150g
• Cà tím 1 trái
• Sả 2 cây
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bông cải trắng 150 gr
• Đậu que 100 gr
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng canh

Cách làm cà tím kho chay cho bữa ăn thêm trọn vẹn và ngon miệng

Cách làm món rau củ kho chay với cà tím

Bước 1:

• Thơm, cà rốt, đậu bắp, cà tím cắt khúc, rửa sạch. Bông cải trắng cắt miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ, cho ra chén. Đậu que cắt khúc khoảng 3-4cm. Phi thơm sả băm, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều.

Bước 2:

• Cho thơm, cà rốt, đậu bắp, cà tím, bông cải trắng, đậu que vào, đảo đều 3 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Bước 3:

• Bày món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé! Chúc các bạn thành công, ngon miệng.

Cách làm món rau củ kho chay với khổ qua đèo

Nguyên liệu món rau củ kho chay với khổ qua đèo

• 100 gam đậu que
• 1/4 trái thơm (dứa)
• 1/3 củ cà rốt
• 100 gam khổ qua đèo
• 50 gam tàu hủ ky cọng
• 1 khúc boa rô
• Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Cách làm rau củ kho chay với khổ qua đèo

Bước 1: Sơ chế tàu hủ ky cọng

• Với tàu hủ ky cọng, sau khi mau về bạn rửa sạch, để ráo rồi đem bẻ thành các khúc ngắn chừng 4-5 cm. Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi,cho tàu hủ ky cộng vào. Đến khi tàu hủ ky cọng phồng lên thì vớt ra đĩa.

• Tàu hủ ký lá hay cọng đều làm cho món chay của chúng ta trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Thông thường với những món như: món nước, bún hay chiên phồng thì việc sử dụng tàu hủ ky lá sẽ hợp hơn, trong món ăn đẹp mắt và ngon hơn. 

Đối với những món kho, bạn nên chọn tàu hủ ky cọng sẽ mang đến món kho có vị dai, ngon hay nói cách khác là món kho nên chọn tàu hủ ky cọng là tốt nhất.

Bước 2: Sơ chế rau củ 

• Khổ qua đèo bạn đem rửa sạch. Khổ qua đèo chính là những trái khổ qua còn nhỏ, không có hạt. Điểm cộng khi bạn sử dụng những trái khổ qua đèo này là bạn không cần bỏ hạt, chỉ cần rửa sạch, bổ đôi là xong. Như vậy là bạn có thể giữ được hình dáng nguyên của trái khổ qua rất là đẹp mắt.

• Boa rô bạn đem rửa sạch và thái vát chéo. Cà rốt bạn gọt sạch rồi bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước và đem tỉa thành hoa. Đậu cô ve bạn đem tước bỏ xơ, rửa sạch và cắt làm đôi, làm ba tùy quả đậu dài hay ngắn.
• Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ.

Cách chế biến món mít kho chay chuẩn vị mà đơn giản

Bước 3: Thực hiện làm món khổ qua kho chay

• Bắc thố đất lên bếp, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn thêm boa rô vào xào thơm. 
• Tiếp đến là thêm tất cả phần rau củ và tàu hủ ky cộng vào nồi đảo chung. 

Bước 4: Nêm gia vị

• Bạn thêm vào nồi 1,5 muỗng cafe hạt nêm từ nấm hương và hạt sen + 1 muỗng canh nước tương + 1/3 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe đường và đảo đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. 

Bước 5: Kho rau củ

• Sau khi các nguyên liệu ngấm gia vị, bạn thêm vào nồi 2 chén nước, đảo đều và đậy nắp nồi lại.

• Thời cho bước này chừng 15-20 phút.

Lợi ích khi ăn chay

Ăn chay rất có lợi cho sức khỏe, những thông tin mà mình sắp bật mí dưới đây đảm bảo sẽ thêm yêu thích những món ăn chay này đấy:

Phòng chống ung thư

Ăn chay sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ ung thư lên tới 70%, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Tốt cho tim mạch

Thực đơn nhiều rau củ sẽ cung cấp nhiều sắt, chất dinh dưỡng và năng lượng. Nhờ đó, tốt cho quá trình lưu thông máu và tim mạch.

Tránh xa các chất độc hại

Trong thịt có nhiều chất độc nguy hiểm như hormone, thuốc kháng sinh, thuốc bảo quản... Do đó, việc thay thế thịt bằng các loại rau của sẽ làm giảm nguy cơ nạp các chất độc vào trong cơ thể.

Ổn định huyết áp

Chế độ ăn chay sẽ giúp bạn có một huyết áp ổn định và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ

Ngăn chặn tiểu đường

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết được các nấu rau củ kho chay rồi đúng  không nào. Với cách chế biến không cầu kỳ sẽ đem lại món ăn thanh đạm và không hề ngán cho mọi người thưởng thức đấy.

Tuthuoc24h.net