Hướng dẫn cách làm món đậu phộng da cá thật thơm ngon giòn tan

Đậu phộng là một trong những loại ngũ cốc ngon, rẻ, giàu dưỡng chất được nhiều người ưa chuộng. Đậu phộng có thể làm bánh, kẹo, nấu chè, nấu sữa, làm bột ngũ cốc, làm món ăn vặt hoặc gia vị của các món ăn khác. Trong đó, đậu phộng da cá có lẽ là món ăn đơn giản nhất nhưng giữ nguyên được hương vị thơm ngon, giòn béo của hạt đậu phộng và được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những cách làm món đậu phộng da cá thơm ngon đơn giản nhưng không làm mất nhiều thời gian của bạn. Hãy cùng tham khảo nhé!

Tác dụng của việc ăn đậu phộng hằng ngày

Ngăn ngừa ung thư nhờ ăn đậu phộng: Không chỉ đậu phộng mà tất cả các loại cây họ đậu đều chứ hàm lượng chất phytosterol cao. Loại chất này có khả năng bảo vệ bạn chống lại ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các khối u. Vì vậy, việc ăn đậu phộng hằng ngày, hoặc ít nhất là 2 lần/tuần sẽ giúp bạn đẩy lùi được nguy cơ mắc căn bệnh unng thư nguy hiểm.

Giảm cholesterol trong máu: Các chất dinh dưỡng chứa trong đậu phộng có tác dụng giảm cũng như kiểm soát lại lượng cholesterol có trong máu. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt có lợi cho cơ thể.

Tăng cường trí nhớ và phòng chống căn bệnh sa sút trí tuệ ở tuổi già: Trong đậu phộng  có chứa rất nhiều các vitamin B3 và chất niacin, là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ. Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thường xuất hiện ở người già.

Bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa được rủi ro đột quỵ cho người sử dụng: Thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong đó đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim nhất. Đậu phộng còn là một nguồn giàu chất chống ô xy hóa và  giàu các khoáng chất nên có thể làm giảm được nguy cơ đột quỵ cho người sử dụng. Việc ăn đậu phộng thường xuyên sẽ giúp cơ thể có thể tránh được các bệnh tim mạch cũng như các bệnh mạch vành.

Các cách làm đậu phộng da cá đơn giản:

Làm đậu phộng da cá truyền thống đơn giản:
(hình ảnh)

Nguyên liệu:

• 150 gram đậu phộng
• 50 gram bột mì
• 1 muỗng muối
• 35 gram đường cát trắng
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bạn kiểm tra đậu phộng xem có hạt nào bị lép hoặc hỏng, mốc thì đem bỏ. Sau đó đem rửa sạch đậu với nước rồi cho đậu vào tô cùng với một chút muối, đổ nước ngập đậu rồi ngâm khoảng 30 phút để đậu mềm. Nếu có hạt nào nổi lên thì đó là hạt hư hỏng, bạn vớt bỏ ra ngoài. Sau 30 phút ngâm, bạn vớt đậu ra để ráo nước.

Bước 2: Bạn cho đậu vào một cái tô lớn, thêm chút muối và 35g đường đã chuẩn bị vào trộn đều để đường tan ra, lúc này đậu còn ướt nên đường sẽ nhanh tan. Bạn ướp trong khoảng 1 tiếng, nếu có thời gian thì nên ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để đậu thấm gia vị.

Bước 3: Sau khi ướp gia vị xong, bạn vớt đậu phộng sang cái tô khác và bỏ phần nước ướp đậu. Rây ½ lượng bột mì đã chuẩn bị vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu được bọc một lớp bột mỏng, tiếp đó rây nốt ½ lượng bột còn lại và xóc đều lần 2 để bột bám dày hơn.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa rồi mới đảo nhẹ để đậu chín đều. Tiếp tục chiên cho đến khi phần vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn thì có thể thưởng thức.

Cách làm đậu phộng da cá cốt dừa béo thơm:

Nguyên liệu:

• 300 gram đậu phộng
• 70 gram đường cát trắng
• 100 ml nước cốt dừa
• 2 thìa café bột canh
• 2 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng canh bột nếp 
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bạn phải chọn ra những hạt đậu to và nặng, không bị mốc, hỏng rồi gâm đậu trong thau nước trong khoảng 30 phút cho đậu mềm. Trong quá trình ngâm, những hạt đậu nào bị mốc hoặc hỏng sẽ nổi lên mặt nước, bạn hãy vớt bỏ chúng đi. Sau khoảng 30 phút ngâm, nếu thấy đậu đã nở và mềm thì bạn vớt ra và để cho đậu thật ráo nước.

Bước 2: Sau khi đậu phộng ráo nước, bạn cho đường vào và trộn đều. Tiếp theo đó, bạn cho tiếp bột bắp, bột mì và nước cốt dừa vào. Trộn thật đều tay để bột bọc đều ngoài vỏ đậu phộng. Cách tốt nhất để bột phủ đều là bạn nên cho đậu vào trong một cái hộp có nắp sau đó xốc đều tay, bột sẽ phủ đều hơn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, sau khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi thì cho đậu phộng vào chiên rồi bạn giảm lửa và để lửa vừa trong suốt quá trình chiên đậu.

Bước 4: Trong suốt quá trình chiên đậu bạn phải đảo đậu đều tay. Sau khi quan sát thấy đậu phộng ngả vàng đẹp mắt và có mùi thơm tức đậu đã chín, các bạn vớt đậu ra và để ráo dầu.

Những lưu ý cần biết để làm ra được món đậu phộng da cá thơm ngon:

Để đậu phộng da cá được ngon thì khi chọn đậu phộng bạn hãy chú ý chọn những hạt đậu to, vỏ bóng và không nhăn nheo, đậu phộng có màu hồng tươi, không nảy mầm, không sâu mọt. Không nên chọn những loại đậu phộng màu đỏ đậm vì những loại đậu này thường đã để rất lâu, đậu sẽ rất khô và ăn không ngon nữa.

Để làm lớp bột áo đậu phộng, bạn có thể kết hợp bột nếp, bột bắp và bột mì, mỗi loại một ít ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có đủ 3 loại bột, bạn có thể dùng một loại bất kì trong 3 loại trên đều được.

Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích của mình.

Khi chiên đậu phộng bạn phải bảo đảm chiên ngập dầu thì đậu mới chín vàng đều, đậu phộng giòn ngon mà không bị thấm dầu.

Khi dầu nóng già thì bạn mới cho đậu vào chiên sau đó hạ lửa vừa trong suốt quá trình chiên đậu. Đậu phộng da cá sẽ được phủ một lớp bột, nếu để lửa quá lớn sẽ làm lớp cỏ cháy mà đậu phộng bên trong lại chưa được chín kỹ.

Đậu phộng da cá muốn ăn ngon và bảo quản được lâu thì phải làm ráo dầu hoàn toàn. Nếu khi chiên xong đậu vẫn ngậm nhiều dầu thì ăn nhanh ngán, để vài tiếng sẽ bị mềm ỉu lớp vỏ ngoài. Sau khi vớt ra thì nên lót một lớp giấy thấm dầu bên dưới hoặc để đậu phộng trong rổ để mau ráo dầu.

Để thử xem đậu phộng đã đạt được độ chín chưa thì cách tốt nhất là bạn nên ăn thử mới có thể biết được bởi nếu đậu phộng chưa chín kĩ thì đậu sẽ không ngon và không giòn. Khi đậu phộng đã chuyển sang màu vàng đậm, bạn đã có thể vớt vài hạt ra ăn thử.

Nếu làm đậu phộng da cá với số lượng nhiều, bạn nên chia ra nhiều phần và chiên nhiều lần để đảm bảo độ giòn của đậu phộng.

Các dấu hiệu và triệu chứng dị ứng đậu phộng có thể bao gồm:

• Sổ mũi.
• Phản ứng da, như nổi mề đay, đỏ hoặc sưng.
• Ngứa hoặc ngứa ran trong hoặc xung quanh miệng và cổ họng.
• Các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy, co thắt dạ dày, buồn nôn hoặc nôn.
• Co thắt cổ họng.
• Khó thở hoặc thở khò khè.

Trên đây là những lưu ý cũng như những cách làm món đậu phộng da cá một cách đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được sự thơm ngon cho món ăn. Món đậu phộng da cá tự làm tại nhà có thể sẽ không được đẹp nhưng về chất lượng sẽ đảm bảo không thua kém những loại đậu phộng da cá được bày bán ở ngoài. Bên cạnh đó, việc tự làm tại nhà sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí cũng như đảm bảo được về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy nên bạn hãy dành một ít thời gian để thử làm món ăn đơn giản thơm ngon này cho những người thân của mình nhé.