Mắm ruốc chay ăn là ghiền chỉ 2 bước cơ bản

mặn có món gì chay có món đó, thậm chí món chay ngon hơn hẳn, giới thiệu đến các bạn món mắm ruốc chay thơm ngon, an toàn và dễ làm, có thể bảo quản được lâu.

Nhiều người từ ăn mặn chuyển qua ăn chay sau khi biết lợi ích của ăn chay, từ đó các món chay được sáng tạo rất nhiều, mặn có món gì chay có món đó, thậm chí món chay ngon hơn hẳn, giới thiệu đến các bạn món mắm ruốc chay thơm ngon, an toàn và dễ làm, có thể bảo quản được lâu.

  • Nguyên liệu làm mắm ruốc chay
  1. Đậu hũ trắng 1 bìa lớn
  2. Ít chao đỏ, chao trắng
  3. Sả băm
  4. Bột nấm chay
  5. Tương cự đà
  6. Hành boa rô
  7. Đậu đỏ 1 lon (đóng hộp)
  8. Đường cát nâu
  9. Dầu ăn thực vật 2 thìa
  10. Hắc xì dầu
  11. Rau củ ăn kèm gồm cà chua, dưa leo, cà tím, xà lách…
  • Cách làm mắm ruốc chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đậu hũ trắng xả lại với nước sạch rồi bóp nát, cho ra tô.

- Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.

- Đậu đỏ lon đổ bỏ phần nước đi, sau đó cho phần cái vô máy sinh tố xay nhuyễn, trút ra chén.

Bước 2: Làm mắm ruốc chay

- Đặt chảo lên bếp, rưới vào 2 thìa dầu thực vật.

- Dầu nóng già cho sả và hành băm vào đảo đều cho đến phi thơm vàng.

- Múc 1 thìa chao đỏ và 5 thìa chao trắng cho vô chảo cùng 3 thìa tương cự đà.

- Trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến cho đậu hũ bóp nát và đậu đỏ xay vô, nêm 2 thìa bột nấm, 2 thìa hắc xì dầu, 4 thìa đường nâu.

- Đảo liên tục cho đến khi mắm hơi khô là được, nêm nếm gia vị lại lần nữa, thấy vừa ăn thì rắc xíu tiêu lên, tắt bếp.

- Lúc ăn, bạn múc một chút mắm chay ra chén, cho ớt vào nếu thích cay, sau đó thưởng thức kèm với cơm nóng, rau củ các loại như trên. Mắm ruốc chay nấu dư bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý khi nấu mắm, bạn nên thực hiện ngoài trời vì tương cự đà rất nồng, sẽ ám mùi lâu.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình.

TuThuoc24h.net