Sushi là một món ăn đặc trưng của người Nhật, là sự kết hợp giữa cơm, lá tảo mía và nhân thường là cá tươi. Bên cạnh đó, chúng ta cũng có sushi chay nhờ sự thay đổi một vài topping cơ bản trong nhân. Làm sushi chay cực kì đơn giản, không cần phức tạp như loại truyền thống, muốn nắm được cách làm mời bạn đọc hãy theo dõi bài viết dưới đây.
Sushi là một món ăn Nhật Bản gồm cơm trộn giấm (shari) kết hợp với các nguyên liệu khác (neta). Neta và hình thức trình bày sushi rất đa dạng, nhưng nguyên liệu chính mà tất cả các loại sushi đều có là shari. Neta phổ biến nhất là hải sản. Thịt sống cắt lát gọi riêng là sashimi.
Cách làm sushi chay
Nguyên liệu làm sushi chay
- Cơm: 500 gr
- Rong biển: 5 lá
- Ham chay: 100 gr
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Bắp Mỹ: 1/3 trái
- Bông cải xanh: 100 gr
- Dưa leo: 1 trái
- Cà rốt: 1/3 củ
- Cải bó xôi: 50 gr
- Xà lách: 1 cây
- Hành boa rô: 1 cây
- Mè trắng, giấm gạo, đường trắng, muối, nước tương, dầu ăn, wasabi.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Xà lách rửa sạch để ráo.
- Ham chay cắt thành que, sau đó chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Đậu phụ chiên, dưa leo cắt que
- Cải bó xôi lấy phần lá, chần qua nước sôi.
- Bông cải xanh và bắp Mỹ luộc chín, băm nhỏ.
- Cà rốt băm nhỏ.
Bước 2: Hành boa rô băm nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi vàng.
Bước 3: Pha nước giấm: 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối, nấu sôi. Cho hỗn hợp nước giấm này vào cơm trắng, trộn đều.
Bước 4: Thêm cà rốt, bông cải xanh, bắp Mỹ băm nhỏ với 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh dầu phi boa-rô khi còn nóng, trộn đều cho cơm hòa quyện với hỗn hợp rau củ. Dùng khăn ẩm phủ lên cơm, để cơm không bị khô.
Bước 5: Cuộn sushi: cho lá rong biển lên mành tre, cho cơm lên dàn đều lên 2/3 miếng rong biển, quét một lớp mỏng wasabi lên cơm, xếp xà lách, cải bó xôi, dưa leo, đậu phụ, ham chay, cuốn lại và ép chặt tay rồi lấy cuộn cơm ra, cắt khúc.
Cách làm sushi chay ngũ sắc
Nguyên liệu
- 200g cơm sushi
- 100g nấm gồm nấm hương, nấm kim châm
- 100g rau củ gồm cà rốt, dưa leo
- 1 miếng đậu hũ
- 50g mè trắng rang thơm
- Vài lá rong nori
- Mù tạt wasabi
- Nước tương dùng kèm, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Chọn mua gạo Nhật, đem nấu chín. Chờ cơm nguội rồi trộn một ít giấm sushi. Bạn cũng có thể thay thế bằng giấm gạo thêm ít muối và đường.
- Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ rồi thái thành que dài. Xào nấm với rau củ nêm nếm sao cho vừa ăn. Đậu hũ cắt lấy hai đầu, bỏ ruột.
Bước 2: Khi cuộn sushi, chuẩn bị một mành tre, trải lá rong nori ra, cho cơm vào, kế đến là phần nhân tùy thích đã chuẩn bị, sau đó cuộn chặt lại. Hoặc có thể cuộn cơm bên ngoài, bên trong là rong nori và nhân. Thêm vào đó, có thể nhồi cơm vào đậu hủ. Cuối cùng là lăn qua mè rang vàng. Khi ăn, chấm kèm nước tương hòa mù tạc rất ngon.
Cách làm sushi rau củ
Nguyên liệu
- 300g gạo hoặc 400g cơm nấu sẵn
- 200g rong biển
- 1 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 1 bắp non
- 1 quả bơ
- Các loại gia vị chay: hạt nêm chay, dầu ăn chay
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Trộn cơm nóng với giấm và một chút dầu mè để cho thơm. Bạn có thể cho thêm một chút vừng.
- Rửa sạch rau củ, cắt bỏ vỏ, gốc rễ.
- Cà rốt, dưa chuột bạn thái thành những thanh dài.
- Quả bơ bạn bỏ hạt và làm tương tự nhưng cà rốt và dưa chuột, cũng thái chúng thành những thanh dài.
Bước 2: Trải tấm rong biển lên ấm tre dùng để quấn kimbab rồi quết cơm vào 2/3 tấm dong biển đó.
Bước 3: Đặt lần lượt cà rốt, dưa chuột và bơ lên một đầu của tấm dong biển rồi từ từ cuốn tròn chúng lại. Bạn nên quấn chắt tay để các nguyên liệu liên kết chặt với nhau và món ăn của chúng ta trở nên ngon hơn.
Cách làm sushi chay hải sản
Nguyên liệu
- 4 lá rong biển
- 250g gạo thơm
- 50g tôm chay
- 50g chả cá chay
- 60g đậu cô-ve
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp dầu Olive
- Nước tương, mù tạt chấm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Gạo vo kỹ, nấu chín hơi khô, cho vào ít muối, xới đều.
- Tôm chay ngâm mềm, luộc sơ, cắt miếng mỏng theo chiều dọc của tôm.
- Chả cá chay chiên sơ, cắt sợi.
- Đậu cô-ve luộc vừa chín.
Bước 2: Trải miếng rong biển ra, cho cơm vào ép theo miếng rong biển, cho tôm, chả cá, đậu vào, cuộn tròn lại, để 3-5 phút, lấy dao cắt khoanh tròn khoảng 3cm là vừa ăn. Dọn dùng chung với nước tương pha mù tạt.
Cách làm sushi cuộn bơ
Nguyên liệu
- 5 bát cơm (loại chuyên để nấu sushi)
- 1 muỗng canh vừng rang
- 7 tấm rong biển
- 1 quả bơ và 1 quả dưa chuột
- 1 muỗng canh dầu mè
- Gia vị trộn cơm sushi: 3 muỗng canh giấm sushi, 2 muỗng canh đường trắng; 1 muỗng cà phê muối
- Gia vị chấm: mù tạt, xì dầu hòa chung trong một bát
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Nấu gạo Nhật hoặc trộn gạo với nếp để nấu cơm hơi dẻo một chút. Chờ cơm nguội, trộn ít giấm sushi.
- Dưa chuột, bơ cắt bỏ vỏ, cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Cuộn sushi: trải tấm mành tre cuộn sushi ra, đặt một miếng rong biển lên. Sau đó, rải đều cơm lên bề mặt lá rong, chừa lại một khoảng 2/3 ở mép ngoài để khi cuộn cơm không bị bục ra. Sau đó, đặt dưa chuột và bơ lên, cuộn đều chặt tay để nhân không rơi ra khi cắt. Cuối cùng, cắt sushi thành các khúc đều và rắc muối vừng lên. Khi ăn chấm kèm tương, mù tạt hoặc sốt mayone.
Với 5 cách làm trên các bạn đã có những cuộn sushi chay rau củ thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả người ăn chay lẫn đang giảm cân. Việc lựa chọn topping rau củ có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của mỗi người. Mong rằng bài viết trên đã đem lại những công thức nấu ăn tuyệt hảo để bạn có cơ hội trổ tài nấu nướng cho người thân và gia đình mình.
TuThuoc24h.net
Chia
sẻ zalo
.jpg "Các trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới")
.jpg "Các trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới")
.jpg "Những phương pháp trị mụn từ thiên nhiên vô cùng hiệu quả")
