Tra cứu thuốc chuẩn nhất
Trang chủ Sống Khỏe Dinh Dưỡng

Hạt điều – món ăn dân dã nhưng đầy bổ dưỡng ít người biết được

Hạt điều có nhiều công dụng đối với xương , ngăn ngừa ung thư,...Hãy cùng TuThuoc24h tìm hiểu về hạt điều rang muối và cách sử dụng hiệu quả nhé!

Hạt điều là một trong những loại thực phẩm vì sự tiện lợi cũng như mùi vị thơm ngon của nó. Hạt điều thường được sử dụng để thay thế các món ăn vặt hoặc để làm quà tặng cho những người thân yêu của bạn nhưng ít người biết được rằng ngoài mùi vị thơm ngon thì hạt điều còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cần thiết cho cơ thể. Vậy lợi ích của hạt điều là gì; cách chế biến hạt điều thơm ngon cũng như những lưu ý khi sử dụng hạt điều sẽ có đầy đủ trong bài viết dưới đây để bạn đọc có thể tham khảo và lựa chọn các sử dụng hợp lý. 

Những điều cần biết về hạt điều tươi

Hạt điều là một loại hạt có nguồn gốc từ Brazil và rất dễ ăn cũng như được nhiều người ưa thích vì hương vị ngọt nhẹ của nó. Theo các cơ sở dữ liệu, với mỗi 28, 35 gram hạt điều tươi sẽ chứa những hàm lượng dinh dưỡng sau:

  • Hàm lượng calo: 157
  • Hàm lượng đường: 1,68 gram
  • Hàm lượng chất xơ: 0,9 gram
  • Hàm lượng protein: 5,17 gram
  • Hàm lượng chất béo: 12,43 gram.
  • Hàm lượng canxi: 10 miligam.
  • Hàm lượng sắt: 1,89 miligam.
  • Hàm lượng magie: 83 miligam.
  • Hàm lượng photpho: 168 miligam.
  • Hàm lượng kali: 187 miligam.
  • Hàm lượng natri: 3 miligam.
  • Hàm lượng kẽm: 1,64 miligam.

Bên cạnh đó, hạt điều tươi còn chứa nhiều vitamin như vitamin E, K, B6 và nhiều khoáng chất và chất oxy hóa tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy mà ngày nay hạt điều tươi được sử dụng để chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau vừa bổ sung các chất dinh dưỡng lại vừa đem lại sự thơm ngon, mới lạ cho người sử dụng.

Những lợi ích không ngờ tới của hạt điều

Vì hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như chứ nhiều dưỡng chất nên sử dụng hạt điều ở một lượng nhất định sẽ đem lại cho cơ thể những lợi ích không ngờ dưới đây:

Hạt điều tốt cho sức khỏe của xương:

Hạt điều là một trong các loại hạt chứa hàm lượng đồng và magie cao nhất trong tất cả các loại hạt. Các nghiên cứu chỉ ra rằng sự thiếu hụt đồng và magie trong cơ thể sẽ góp phần vào sự phát triển căn bệnh thoái hóa khớp. 

Hạt điều có chứa tới gần 40% lượng đồng và 22% lượng magia cần thiết được khuyến cáo sử dụng hằng ngày. Mague là một trong những khoáng chất giúp bổ sung và kết hợp với canxi để tái tạo thành phần của xương, còn đồng có trong

hạt điều sẽ góp phần cung cấp sự linh hoạt cho xương và khớp.

Ngoài ra, đồng chứa trong hạt điều cũng giúp kiểm soát các gốc tự do có thể gây tổn thương đến các mô trong cơ thể. Việc thường xuyên sử dụng hạt điều cũng giúp chúng ta có thể phòng chống lại bệnh viêm khớp dạng thấp, hỗ trợ cho xương khỏe mạnh.

Sử dụng hạt điều thường xuyên giúp ngăn ngừa ung thư:

Những hoạt chất có trong hạt điều có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Hàm lượng đồng cao trong hạt điều cũng giúp cơ thể tránh khỏi các gốc tự do và cung cấp được hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

Cải thiện các chức năng của não nhờ thường xuyên ăn hạt điều:

Hàm lượng cao magie chứa trong hạt điều sẽ giữ cho các mạch máu được thả lỏng và nghỉ ngơi bằng cách làm chậm dòng chảy của canxi vào các tế bào thần kinh. Bên cạnh đó, hạt điều sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa được các cơn đau nửa đầu, tăng cường oxy lên nào, từ đó cảu thiện được khả năng ghi nhớ của não bộ.

Hạt điều giúp duy trì sức khỏe tim mạch:

Duy trì ổn định sức khỏe tim mạch là một trong những tác dụng của hạt điều đối với cơ thể. Các chất dinh dưỡng có trong hạt điều, đặc biệt là với một lượng lớn magie sẽ giúp giảm được huyết áp và các ngăn ngừa các cơn đau tim nguy hiểm.
(hình ảnh)

Cải thiện tình trạng của da nhờ hạt điều

 

Công dụng của hạt điều
Hạt điều có tác dụng làm đẹp da cho phái nữ

Làn da xỉn màu luôn là một trong những điều khiến càng chị em phụ nữ đau đầu. Thế nhưng việc thường xuyên ăn hạt điều sẽ giúp cải thiện được các sắc tố màu của da, giúp cho da sáng màu hơn. Ngoài ra hạt điều còn giúp cho tình trạng của tóc trở nên chắc khỏe hơn, giúp người dùng giảm được nỗi lo về cả da và tóc của mình.

Cách chế biến hạt điều rang muối

Chuẩn bị:

  • Chảo rang lớn, rộng long
  • Muối hột
  • Hạt điều đã được phơi khô và đã được tách vỏ cứng (đối với phần vỏ lụa bên trong có thể tách ra hoặc giữ lại đều được)

Cách làm:

Bước 1: Bắt chảo lên bếp, bỏ muối vào trước rang đến khi hạt muối cực nóng rồi mới bỏ hạt điều vào và nhớ đảo đều tay

Bước 2: Khi thấy hạt điều dậy mùi thơm và có vết cháy màu nâu sẫm thì tắt chảo, đợi đến khi hơi nguội thì cho vào rổ lưới.

Bước 3: Đong hạt điều cho đến khi muối hột rơi xuống hết là xong.

Những lưu ý cần nhớ khi chế biến hạt điều rang muối:

Để hạt điều rang muối được ngon thì bạn nên tự mình lựa chọn các loại hạt điều thô theo tiêu chí sau: hạt to, đều và không sâu rồi sau đó tự mình đem phơi khô và tách vỏ.

Muối để rang hạt điều phải là muối hột khô sạch còn nguyên hoặc giã nhuyễn, không được dùng muối nêm canh đã tinh chế vì sẽ dễ khiến cho hạt điều bị thấm mặn bởi nồng độ muối cao và hạt điều sẽ dễ bị chuyển thành màu đen do tính chất của muối tinh luyện.

Chỉ nên rang hạt điều bằng các loại chảo kim loại hoặc đất nung. Việc rang hạt điều cần phải đảo và trộn liên tục nên nếu sử dụng chảo chống dính sẽ dễ gây bong tróc và biến dạng lớp chống dính của chảo.

Hạt điều tươi sau khi được phơi khô thì vẫn còn ngậm nước nên sẽ vẫn còn ẩm. Nếu bạn thấy hạt điều chưa khô lắm thì nên rang với lửa nhỏ, thời gian rang lâu hơn sẽ giúp hạt điều giòn hơn. Nếu hạt điều đã khô thì bạn nên để lửa lớn, đảo nhanh tay, thời gian ranh nhanh hơn để tránh trường hợp hạt điều bị cháy khét.

Nên cho tỉ lệ muối nhiều hơn hạt điều, sao cho muối có thể bao phủ toàn bộ hạt để dễ dàng truyền nhiệt hạt đến hạt điều và hạt cũng được nóng đều hơn. 

Cách bảo quản hạt điều rang muối:

Hạt điều sau khi rang xong nên cho vào lọ thủy tinh hoặc hủ nhữa có nắp vặn kín, tránh để hạt điều tiếp xúc lâu với không khí vì sẽ dễ khiến hạt điều bị ỉu.

Hạt điều có thời gian sử dụng thông thường trên 8 tháng nhưng ngon nhất vẫn là trong 4 tháng đầu sau khi rang.

Nếu rang nhiều hạt và có điều kiện thì nên hút chân không để hạt điều có thể giòn, ngon và hạn sử dụng có thể kéo dài lên 1 năm.

Hạt điều có thể bị hư nếu bảo quản lâu ở nhiệt độ phòng vậy nên sau khi đã đóng gói kĩ thì nên để chúng trong tủ lạnh để có thể sử dụng lâu hơn.

Những lưu ý khi sử dụng hạt điều 

Ăn hạt điều quá nhiều có thể gây hại thận: 

Mặc dù chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ nhưng nhân điều là loại thực phẩm giàu kali, chính vì vậy nó có thể khiến cho thận phải làm việc nhiều hơn, thậm chí là quá sức. Bởi vậy, bạn không nên ăn quá nhiều điều, đặc biệt những người bị suy thận nên hạn chế ăn nhiều điều.

Ăn hạt điều chưa chín hẳn dễ gây ngộ độc:

Trong hạt điều sống có chưa một loại chất độc có tên là urushiol. Khi không cẩn thận ăn phải loại chất độc này sẽ dễ khiến người sử dụng bị tiêu chảy, thậm chí có thể gây tử vong. Nếu ăn phải hạt điều chưa chín hoàn toàn thì khả năng gây ảnh hưởng tới sức khỏe sẽ vô cùng nghiêm trọng.

Tránh ăn hạt điều khi bị bệnh đường họng:

Những người bị mất giọng. khản tiếng không nên ăn hạt điều vì chất béo chứa trong hạt điều sẽ kích thích niêm mạc họng nhiều hơn, làm cho tình trạng mất tiếng, khàn giọng của bạn nặng hơn, kéo theo việc muốn hồi phục cũng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Tuyệt đối không sử dụng hạt điều có dấu hiệu ẩm, mốc:

Việc để quá lâu hoặc điều kiện bảo quản không đảm bảo sữ dễ khiến hạt điều gặp phải tình trạng ẩm, mốc. Nếu ăn phải các hạt có các tình trạng trên sẽ đem lại nguy cơ sinh ra độc tố cho cơ thể, dẫn đến những hậu quả và tác hại không mong muốn cho người sử dụng.

Nên để xa tầm tay trẻ em dưới 3 tuổi:

Nếu trong gia đình có trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới ba tuổi phải chú ý tránh để vương vãi hoặc để các loại hạt trong tầm tay trẻ vì sẽ dễ xảy ra nguy cơ nuốt sặc vào đường hô hấp. Khi cho trẻ ăn hạt điều cũng nên thận trọng, không để vừa ăn vừa giỡn sẽ dễ gây sặc và vô tình gây nguy hiểm cho trẻ. Bên cạnh đó, nếu trẻ chưa có khả năng nhai nát được hạt thì các chất dinh dưỡng cũng sẽ không được hấp thu vào cơ thể mà sẽ thải hết qua đường tiêu hóa gây lãng phí.

Ăn nhiều hạt điều có thể gây tăng cân hay không?

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của hạt điều cao và rất tốt cho cơ thể nhưng vì lượng calo trong nó khá cao nên khỉ sử dụng không đúng cách sẽ gây nên các vấn đề ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. 

Ăn hạt điều nhiều có giảm cân không
Ăn hạt điều đúng cách để giữ vóc dáng đẹp

Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng hạt điều không hề gây tăng cần, trừ khi bạn lạm dụng sử dụng quá nhiều. 29 gram hạt điều thô sẽ chứa khoảng 155 calo, mặc dù lượng calo của nó là khá cao nhưng nếu sử dụng đúng cách và điều độ hạt điều sẽ không làm bạn tăng cân. Sử dụng hạt điều theo những cách sau đây sẽ không những không khiến bạn tăng cân mà còn có thể đem lại cho bạn một vóc dáng mà bạn mơ ước:

Hạt điều có thể giúp hỗ trợ giảm cần bằng cách sử dụng hạt điều thay thế các thành phần không lành mạnh trong thực phẩm của bạn. Ví dụ đơn giản nhất là thay vì dùng thịt trong các món salad thì hay sử dụng hạt điều nước để hạn chế được tối đa chất béo bão hòa có trong thit.

Sử dụng hạt điều thỏ rang luôn tốt hơn sử dụng các loại hạt điều rang muối hoặc chiên vì khi rang muối hoặc chiên sẽ làm gia tăng thêm chất béo có trong hạt điều và dễ khiến bạn tăng cân.

Thay thế các món ăn vặt giàu năng lượng như khoai tây chiên, socola hoặc bánh quy bằng hạt điều sẽ giúp bạn giảm cân tốt hơn nhưng nhớ chỉ được ăn ở mức vừa phải. Việc ăn quá nhiều hạt điều sẽ gây tăng cân một cách nhanh chóng.
Kết hợp sử dụng hạt điều luân phiên với các loại hạt và trái cây khô khác như óc chó, hạnh nhân hay nho khô sẽ không làm ảnh hưởng nhiều đến trọng lượng cơ thể của bạn.

Hạt điều là một thực phẩm lành mạnh, đa năng, và độc đáo so với các loại hạt khác, đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho một sức khỏe tốt. Việc dễ sử dụng, dễ ăn cũng giúp cho việc sử dụng hạt điều cũng ngày càng trở nên phổ biến. Để hạt điều đạt được hiệu quả và đem lại những lợi ích cho cơ thể thì bạn nên chú ý sử dụng với một lượng vừa phải, không quá làm dụng thì mới có thể đem lại cho bạn những gì mà bạn mong muốn khi sử dụng hạt điều.

TuThuoc24h.net