Mâm cỗ chay 5 món cơ bản đầy đủ hương vị

Ngày nay người ăn chay ngày càng nhiều, mỗi người sẽ có nhiều lý do khác nhau, tuy nhiên lý do mà ai cũng nói đến là tốt cho sức khỏe và tâm hồn an lạc.

Khi rằm hay mùng 1 thay vì nấu bữa cơm chay thường ngày thì người ta nấu nhiều hơn một chút để dâng cúng thể hiện lòng thành cầu mong sức khỏe, sám hối và cúng trước sau đó là thưởng thức.

Để các bạn không mất quá nhiều thời gian suy nghĩ sẽ nấu món gì và nấu như thế nào thì sau đây Tủ Thuốc 24h giới thiệu đến các bạn mâm cỗ chay 5 món cơ bản dễ làm, dành khoảng 2 đến 3 tiếng để hoàn thành.

Canh ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 100 gr đậu cove

- 100 gr ngô ngọt

- 2 củ khoai tây

- 1 củ cà rốt

- 30 gr nấm hương

- 1 miếng đậu hũ

- Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay, muối.

Cách thực hiện

Bước 1:

Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.

Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.

Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.

Đậu hũ cắt miếng nhỏ kích thước khoảng 1x2x3cm.

Bước 2:

Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.

Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút. Sau đó, cho ngô, đậu cove vào, sau cùng là đậu hũ nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay, thêm 1 chút muối vào cho vừa ăn.

Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

Salad rau mầm

Đây sẽ là món ăn thú vị và tươi mát vì món chay thường có dầu mỡ, món này giúp đỡ ngấy và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 200 gr rau mầm

+ 100 gr cà chua bi

+ Tỏi băm, ngò

+ Đường, giấm, tiêu, dầu ăn thực vật.

Cách thực hiện 

Bước 1: 

Rau mầm khi mua về các bạn rửa sạch, ngâm rau vào với nước muối loãng. Để giúp dễ dàng rửa trôi đi vỏ mầm. Sau đó để rau ra rổ cho ráo nước.

Cà chua bi bạn đem cắt đôi. Nếu quả nhỏ quá bạn có thể để nguyên.

Bước 2:

Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp làm nóng cùng ít dầu ăn. Sau đó cho ít tỏi băm vào phi thơm 1 phút.

Khi thấy tỏi đã được phi vàng giòn, thơm thì cho thêm ngay ngò băm vào rồi thì nhanh tay tắt lửa ngay. Để giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên của ngò trong được đẹp và tỏi cũng không bị cháy đắng.

Bước 3: 

Pha chế dầu giấm salad rau mầm: Cho 1 muỗng đường cát trắng vào hoà chung với 2 muỗng nước giấm. Khuấy đều cho tan hết đường.

Chọn một tô to, cho rau mầm đã ráo nước vào. Tiếp đến thêm phần cà chua, rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.

Cuối cùng bạn thêm hỗn hợp giấm đường vào và trộn đều rau lên. Không quên cho thêm ít tiêu để tăng thêm hương vị. Dọn rau ra đĩa và trang trí thêm tí cho đẹp mắt nhé.

Đậu hũ sốt tứ xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 1 hộp đậu hũ non

+ Tỏi băm, gừng băm, hành lá

+ Nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn thực vật.

Cách thực hiện 

Bước 1: Đậu hũ non cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thêm khoảng 1 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa lên.

Bước 3: Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Bày trí ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng.

Nấm đùi gà sốt bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)

+ Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

Cách thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm.

Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín. 

Bước 2: Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được, nêm thêm cho vừa ăn.

Củ cải cuộn nấm hấp chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt

+ 50 gr nấm rơm tươi, 50 gr nấm đông cô tươi

+ 1 củ hành tây, hành lá

+ 1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên

+ Hạt nêm chay, muối, tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1: Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp khoảng 4 phút cho củ cải chín.

Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt thái sợi mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá thái lát.

Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm.

Xào chín cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 chút muối và tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong 30 giây, tắt bếp.

Dùng củ cải cuộn nhân vừa xào. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút.

Trên là mâm cỗ đầy đủ với 5 món cơ bản, bạn có thể thực hiện khi không có sự trợ giúp, thời gian hoàn thành nhanh chóng. Chúc bạn thực hiện thành công.

TuThuoc24h.net