Trổ tài cho cả nhà món cơm tấm sườn bì chả chay ngon ơi là ngon

Giống với cơm tấm sườn bì chả mặn, cũng được làm bằng cơm tấm nhưng những nguyên liệu sườn bì đều là đồ chay mà ăn vào rồi các bạn sẽ thấy không thua kém gì nhau cả đấy. Cơm thơm ngon, nước chấm thật là đậm đà, dưa leo giòn rụm, màu sắc hài hòa bắt mắt, thưởng thức vào những thời điểm trong ngày đều ngon. Cùng khám phá cách chế biến cơm tấm sườn bì chả chay ngon hết sẩy này với Tủ Thuốc 24h nhé!

Nguyên liệu cần có cho món món cơm tấm sườn bì chả chay

• Gạo tấm.
• Đậu hủ: 1 miếng.
• Miến (bún tàu).
• Sườn non (chay).
• Nấm mèo : 1 tai.
• Khoai tây, cà rốt. dưa leo.
• Chanh, ớt, hành.
• Bột mì.
• Gia vị thông dùng: ngũ vị hương, đường, hắc xì dầu, tiêu đen, muối.

Cách làm cơm tấm sườn bì chay ngon nhất

Bước 1: Nấu cơm tấm

Vo gạo sạch, nấu như bình thường nhưng chúng ta sẽ cho nước vào ít hơn để cơm khô không bị nhão nhé.

Bước 2: Hấp chả chay

Tiếp theo, cho đậu hủ trắng rửa sạch, vắt bỏ nước thật là ráo sau đó dùng tay bóp nhuyễn phần thịt đậu hủ ra. Nấm mèo ngâm nở, xả sạch, thái nhỏ, trút nấm này vào trộn chung cùng với đậu hủ trắng, thêm đường + tiêu + muối + 1 thìa canh bột mì, trộn đều tay lên. Nếm thử xem món ăn đã vừa ăn chưa nhé để gia giảm lượng gia vị hợp lý nhất.

Kế đến, cho hỗn hợp đậu hủ vào một cái chén nhỏ, ép chặt, đem hấp cách thủy, lưu ý là trước khi hấp chúng ta sẽ phết một tí xíu cà ri vào (hột cà ri xào dầu ăn đấy) sẽ làm món ăn có màu sắc rất đẹp mắt.

Bước 3: Chế biến sườn chay

Cách 1:

Sườn non chay ngâm mềm, bóp ráo nước và cùng với ½ thìa bột ngũ vị hương + ½ thìa canh đường + một ít hắc xì dầu + một ít tiêu đen + xíu màu đỏ ướp sườn (làm tăng thêm màu đẹp), các bạn nhớ chừa 1 miếng sườn non để trộn với bì nha.

Nướng lửa than hoặc chiên áp chảo sườn non nhé

Cách 2:

Sườn chay ngâm mềm vắt ráo , cắt nhỏ 2cm rồi cho cối nhỏ máy sinh tố xay (chỉ nhấn 3 nhát , nhuyễn mà còn sợi)

Ướp : tỏi (nếu bạn không kiêng) , bột nêm , đường , mật ong , bột ngũ vị hương, dầu màu điều, tiêu, dầu mè

Định hình: cho một lượng nhỏ vào túi nilon, đè dẹp dẹp cho giống miếng sườn , rồi để ngăn mát độ 2 , 3 ngày miếng sườn mất nước sẽ cứng lại

Khi dùng: nướng lửa than hoặc chiên áp chảo

Bước 4 : Chế biến bì chay

Ngâm bún tàu (miến) mềm nở trong nước sôi một lúc, nên trụng sơ thôi nhé cho miến vừa mềm chứ đừng làm miến bị nhũng, vớt ra rửa sạch, để ráo và cắt khúc ngắn đủ ăn. Đậu hủ cho vào chảo chiên vàng, cắt thành những sợi nhỏ.

Trộn đều miến cùng với đậu hủ + 1 thìa canh thính muối + ½ thìa cafe đường + một chút xíu dầu ăn hoặc hắc xì dầu đều được.

Bước 5 : Nấu canh chay

Cho hành vào phi vàng thơm lên. Bắc một nồi nước (vừa đủ dùng) đặt lên trên bếp, đun sôi, trút cà rốt và khoai tây đã xắt nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị, rắc ít tiêu cay, khi gần chín và lúc gần tắt bếp, các bạn thả đậu hủ trắng vào. Nấu thêm khoảng chừng tầm 1 phút. Rưới ngò và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt.

Bước 6: Làm nước mắm ăn kèm món sườn bì chay

Pha một chút đường + nước tương + muối + ớt băm + ½ nước cốt chanh + nước lọc sạch vào, khuấy đều. Nếm cho vừa ăn là được

Múc cơm tấm ra ngoài đĩa, để thêm sườn chay + trứng chay + bì chay lên trên mặt, xắt thêm một vài lát dưa leo và củ cải muối ngâm chua chua ngọt ngọt, chút xíu mỡ hành. Kèm theo chén canh mới vừa nấu khi nãy. Dọn kèm chén nước mắm. Thưởng thức món cơm sườn bì chay ngay khi món ăn còn nóng

Cơm thơm ngon, nước chấm thật là đậm đà, dưa leo giòn rụm, màu sắc hài hòa bắt mắt, thưởng thức vào những thời điểm trong ngày đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng với món cơm tấm sườn bì chả chay này nhé.

TuThuoc24h.net