Bạn đã quen với há cảo nhân thịt, còn hơi lạ lẫm với há cảo chay. Cùng tìm hiểu cách làm há cảo chay với nguyên liệu rau củ cùng với nấm thay thế nhân thịt đem lại hương vị thanh đạm và mới lạ cho người ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món bánh há cảo chay
- Bột mì: 3 lạng
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải thảo: 1 bắp
- Nấm đông cô: 50 gam
- Măng tươi: 450 gam
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 củ
- Hành lá
- Gia vị dùng để nêm nếm bánh há cảo chay: muối, nước tương, dầu thực vật.
Cách làm nước tương xì dầu từ đậu tương bổ dưỡng thơm ngon cho cả nhà khoái mê
Cách làm há cảo chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt sau khi gọt loại bỏ vỏ thì rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Bắp cải thảo cũng rửa sạch với nước và bào thành sợi nhỏ.
- Đối với măng tươi thì cho vào thau nước có pha muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần. Sau đó cắt sợi nhỏ và để cho ráo nước hoàn toàn.
- Nấm đông cô bạn đem ngâm với nước lạnh. Kế tiếp chần sơ với nước sôi rồi vớt ra để nguội, kế tiếp vắt thật ráo nước. Sau đó cắt nấm thành hạt lựu nhỏ.
Cách làm hoành thánh chay thơm ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà
Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo
Cho bột mì ra tô, đổ thêm nước lọc và 1 chút muối, nhào nặn đều tay cho đến khi bột được dẻo và mịn. Cắt khối bột mì thành từng miếng nhỏ, vo thành viên và dùng cán để cán thật mỏng bột mì thành những hình tròn dẹt mỏng.
Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng gói bột pha sẵn dùng để làm há cảo thay cho bột mì; hoặc cũng có thể dùng hỗn hợp 100 gam bột gạo trộn cùng với 100 gam bột năng. Sau đó cho thêm nước sôi rồi khuấy đều cho đến khi bột được đặc và dẻo. Nhồi thật đều tay để được 1 khối bột dẻo mịn.
Hướng dẫn 4 cách làm gà chay đa dạng món chay ngày Rằm
Hay để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể lựa chọn phương án nhanh hơn là chọn lựa gói lá bột há cảo làm sẵn, chỉ cần cắt bao bì là có thể sử dụng liền.
Bước 3: Cách làm nhân há cảo chay
Sử dụng 1 cái chảo và đặt lên bếp, cho 1 muỗng dầu thực vật vào chảo rồi đun nóng rồi. Kế tiếp cho tỏi và hành vào phi vàng, dậy mùi thơm. Khi đã có mùi thơm thì cho phần cà rốt cùng với nấm đã sơ chế vào xào chín. Tiếp tục cho thêm bắp cải thảo đã thái sợi và các loại hỗn hợp rau củ vào xào chung trong khoảng thời gian chừng 5 phút để các nguyên liệu được chín đều.
Để nhân bánh được đậm vị, bạn thực hiện nêm nếm hỗn hợp nhân bánh với các gia vị bao gồm: nửa muỗng muối, nửa muỗng nước tương. Đảo thật đều tay cho đến khi các nguyên liệu được ngấm đều gia vị; nêm nếm thấy vừa ăn thì tắt bếp. Sau đó để hỗn hợp các nguyên liệu nguội đi trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Thực hiện gói há cảo chay
Chuẩn bị một mặt phẳng sạch sẽ để thực hiện gói há cảo chay như chuẩn bị một cái mâm hoặc một đĩa lớn. Bạn cho một lớp bột mì lên trên mâm hoặc dĩa để lúc cán lá bột không bị dính.
Kế tiếp sử dụng các lá bột được tạo bởi việc cán mỏn. Bạn cho một ít nhân vừa đủ vào giữa lá bột sau đó gói lại bằng cách gấp đôi theo hình bán nguyệt.
Thoa một ít dầu ăn lên các cạnh của lá bột rồi dùng tay xoắn hoặc nén các góc lại để cố định bánh chắc chắn. Điều này giúp bánh không bị hở trong quá trính hấp hoặc chiên, không làm rơi nhân bánh ra ngoài. Xếp há cảo chay vào đĩa và tiếp tục gói cho đến khi hết lá bột và nhân.
Bước 5: Hấp bánh há cảo chay
Há cảo chay sau khi được gói xong thì bạn xếp từng miếng bánh lên vĩ hấp. Đổ nước vào nồi hấp bánh rồi hấp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Sau đó, bạn dở nắp nồi lên kiểm tra nếu thấy phần bột bánh có màu trắng trong. Khi thấy được phần nhân nhiều màu sắc ở bên trong nghĩa là bánh đã chín và bạn có thể tắt bếp, gắp bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể làm chín bánh bằng cách chiên thay cho hấp. Sau khi bánh gói xong thì bạn sử dụng một cái chảo, cho dầu ăn vào đun nóng và cho bánh vào chiên chín. Đến khi thấy phần vỏ há cảo vàng ươm thì cho bánh ra đĩa.
Một lưu ý nhỏ khi hấp là bạn hãy sử dụng một miếng giấy nướng bánh lót dưới vỉ hấp hoặc xửng hấp để hơi nước không làm bánh bị bở.
Bước 6: Trình bày bánh há cảo chay
Bạn xếp từng miếng bánh há cảo chay ra đĩa, hoặc có thể dùng các loại xửng bằng mây tre. Trang trí thêm một ít dưa leo, cà chua hoặc thêm một số loại rau sống ăn kèm tùy thích.
Bánh há cảo chay có thể ăn kèm với nước tương, tương ớt. Tuy nhiên sẽ trọn vị hơn nếu bạn pha nước chấm riêng cho há cảo chay để dùng.
Cách pha nước chấm cũng rất đơn giản và dễ làm. Bạn sử dụng 1 muỗng nước tương, 1 chút giấm gạo hoặc cũng có thể sử dụng một lát chanh để tạo vị chua và nữa muỗng tương ớt, thêm một chút ớt tươi, tỏi tươi. Trộn thật đều để tất cả quyện với nhau rồi dùng để chấm bánh há cảo ăn trực tiếp và cảm nhận món ăn.
Yêu cầu thành phẩm món bánh há cảo chay
Há cảo chay thành phẩm phải đẹp mắt, vỏ bánh chín mềm, có độ trong giúp bạn có thể nhìn thấy phần nhân bên trong bánh, bánh không bị vỡ sau khi hấp.
Há cảo chay chấm với nước chấm cay cay dịu dịu mang lại sự hòa quyện vừa miệng khi ăn. Bởi việc nhân bánh được làm từ rau củ nên lúc ăn bạn cảm thấy vị ngọt tan trong miệng; cảm giác thanh đạm điều này khiến bạn đỡ bị ngán khi lỡ ngon miệng dùng nhiều.
Như vậy chỉ với vài công đoạn đơn giản không quá khó khăn, bạn đã có thể dễ dàng hoàn thành xong cách làm há cảo chay để thưởng thức trong những ngày chay hoặc thay đổi khẩu vị nếu quá nhàm chán với các món mặn. Cùng vào bếp trổ tài khéo tay để đãi người thân và bạn bè món ngon dễ làm này nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm món há cảo chay này!
TuThuoc24h.net
Chia
sẻ zalo.png "3 thầy tu ở tịnh thất Bồng Lai đoạt cả 3 giải vàng bạc đồng ở cuộc thi thể hình")
.jpg "Natto - Đậu nành lên men món ăn giúp tăng tuổi thọ người Nhật")
.jpg "Sốt phát ban và một số triệu chứng sốt phát ban thường gặp")
.jpg "Những phương pháp trị mụn từ thiên nhiên vô cùng hiệu quả")
.jpg "Bật mí cách tạo dáng cho cô dâu chú rể chụp ảnh cưới tự nhiên nhất")
.jpg "Học cách làm bánh in đậu xanh homemade vừa ngon vừa đẹp")
