Hướng dẫn cách làm món chả chén chay cực ngon cực đơn giản

Chả chén chay là một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng với nhiều người. Đặc biệt cũng rất dễ làm. Hôm nay hãy cùng Tuthuoc24h.net tìm hiểu ngay cách làm món này nhé!

Chả chén chay làm từ váng đậu

Nguyên liệu 

• Váng đậu: 500 g
• Tỏi tây: 3 cây
• Gia vị: dầu ăn, muối ăn, tiêu xay, bột ngọt, bột canh, nước mắm (chay)

Cách làm

Xem thêm các cách làm tàu hũ ky thơm ngon nhé!

Bước 1: 

- Tỏi tây (hay còn gọi là hành boa rô): Cắt bỏ rễ, rồi bạn rửa sạch tỏi tây với nước. Dùng dao để cắt nhỏ tỏi tây thành từng lát mỏng. Lưu ý là bạn chỉ lấy phần thân của tỏi, mà sẽ không lấy phần lá của tỏi. Cắt xong thì bạn sẽ cho tỏi đã được cắt này ra riêng một bát.

- Váng đậu: Bạn rửa sạch váng đậu rồi sau đó vắt váng cho thật ráo nước. Nếu như bạn dùng váng đậu còn khô thì trước khi bạn đem rửa, bạn cần phải ngâm váng đậu để cho mềm ra trong thời gian từ 1 tiếng đến 2 tiếng. Sau khi bạn ngâm xong, bạn cũng sẽ  tiến hành rửa thật sạch váng đậu tương tự như làm với váng đậu tươi.

Bước 2: 

- Làm nóng chảo bằng một lượng dầu ăn sau đó bạn cho tỏi vào phi lên. Phi tỏi cho đến khi thấy dậy mùi thơm, tỏi thấy  hơi vàng thì bạn sẽ tắt bếp, vớt tỏi này ra ngoài và bạn nhớ giữ lại chỗ dầu ăn mà bạn vừa mới phi.

- Cho tiếp váng đậu đã được làm sạch vào trong một cái tô. Tiếp đến, bạn sẽ ướp chả cùng với 2 thìa dầu ăn mà bạn vừa phi tỏi cùng với hạt nêm,  tiêu xay và cả nước mắm chay. Tất cả thì bạn cho với một lượng vừa phải thì sẽ đậm đà. Ướp chả khoảng từ 30 phút đến 45 phút.

Bước 3: 

- Bạn chuẩn bị cối giã hoặc dùng máy xay. Sau khi bạn đã ướp chả xong, bạn sẽ cho chả vào máy hoặc cho vào cối và giã cho thật mịn nhé. Giã xong, bạn sẽ lại quết chả này bằng tay thêm một lần nữa để cho chả được dai và được ngon hơn.

- Gói chả: Bạn rửa sạch từng miếng lá chuối bạn đã chuẩn bị dùng để gói chả. Cho vào phần chả đã xay mịn vào giữa của miếng lá chuối rồi bạn tiến hành gói chả lại sao cho chặt tay. Cố định chả lại bằng lạt buộc.

- Hấp chả: Sau khi bạn đã gói chả xong, bạn sẽ cho chả vào xửng để hấp. Khi mà chả đã chín, bạn sẽ không vớt chả ra ngay mà sẽ để nguyên trong nồi cho tới khi nào chả nguội hẳn. Thái chả chén chay này thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn và thưởng thức thôi.

Lạ miệng với chả chén hấp chay, xem ngay để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nào!

Chả chén chay làm từ đỗ xanh

Nguyên liệu

• Đỗ xanh: 200 g
• Đậu phụ: 2 bìa
• Mộc nhĩ: Nửa lạng
• Bột ngô: 3 thìa
• Bột chiên xù: 1 gói mua sẵn
• Gia vị: dầu ăn, muối ăn, tiêu xay, hạt nêm chay

Cách làm

Bước 1: 

- Đậu xanh: Vo thật sạch đậu xanh sau đó bạn đem ngâm cho nở mềm ra. Sau khi bạn ngâm xong, bạn đem đậu xanh để đồ chín và cuối cùng là bạn sẽ  giã cho thật nhuyễn mịn.

- Đậu phụ: Bạn rửa sạch đậu phụ rồi lau cho khô. Cho đậu phụ vào trong  tô rồi dùng thìa để tán nhuyễn.

- Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ cùng với nước ấm cho tới khi thấy mộc nhĩ nở ra. Mộc nhĩ đã nở, bạn sẽ rửa sạch các tai và đem cắt bỏ đi chân. Cuối cùng, bạn sẽ đem mộc nhĩ thái thành sợi rồi băm nhỏ ra.

Bước 2: 

Đem phần đậu xanh đã được giã cho mịn cùng với đậu phụ được tán nhuyễn và mộc nhĩ rồi trộn chung trong tô. Tiếp theo, bạn sẽ nêm vào nước mắm chay cùng với bột ngọt, hạt nêm chay sao cho vừa đủ vị đậm đà. Trộn thật kỹ phần nguyên liệu đó cùng với khoảng 3 thìa bột ngô.

Dùng thìa và dùng đũa để quết đều thì chả sẽ mịn. Xoa thêm một chút dầu ăn vào trong lòng bàn tay sau đó bạn nặn chả thành những viên nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn sẽ lăn chả qua  một lớp bột chiên xù.

Bước 3: 

Chuẩn bị một cái chảo rồi cho dầu ăn vào và làm nóng dầu. Khi dầu ăn đã được nóng già, bạn thả các các viên chả vừa mới nặn vào để chiên vàng đều hết các mặt. Chả chín vàng, bạn vớt chả ra bên ngoài và để cho thật ráo dầu.

Tự làm tàu hũ ky tại nhà, tại sao không chứ? Tưởng khó nhưng dễ không tưởng với cách làm từ Tuthuoc24h, cùng xem ngay nhé!

Chả chén chay từ đậu hũ

Nguyên liệu

• Đậu khuôn: 2 miếng
• Nấm mèo: Nửa lạng
• cà rốt: 1 củ vừa
• Gia vị: Bột nêm chay, mì chính, tiêu xay, muối ăn

Cách làm

Bước 1:

Nấm mèo, cà rốt bạn băm nhuyễn. Sau đó bạn cho đậu khuôn vào rồi bóp nát và trộn đều lên. Nêm vào thêm các gia vị như bột nêm chay, mì chính,  tiêu xay và muối. Nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 2:

Lấy tay để bóp trộn đều lên khi nêm nếm thấy vị vừa ăn rồi thì bạn cho vào chén ép chặt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng chén lại rồi đem đi hấp cách thủy.

Bước 3:

Các bạn nhớ là nên dùng màng bọc thực phẩm để bịt kín lại rồi mới đem đi hấp nhé. Vì nếu không  kín thì đậu sẽ bị thấm nước và sẽ bị chua

Cách làm món chả cá chay

Nguyên liệu

• 300g rau thì là
• 200g năng tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ tỏi nhỏ
• 50g bột năng hoặc bột lọc
• Gia vị: Muối ăn , hạt tiêu xay, đường trắng, tương ớt, dầu ăn

Cách làm

Bước 1:

– Củ năng thì bạn gọt vỏ, rồi sau đó rửa sạch. Cắt thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.
– Gừng, tỏi bạn lột bóc vỏ, rồi băm nhuyễn. Thì là bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Bước 2: 

Ham chay bạn cắt khúc, dùng tay để bóp nhuyễn hoặc bạn cho vào máy xay.

Bước 3:

Trộn đều phần ham chay rồi bóp nhuyễn cùng với gừng, tỏi băm nhuyễn, thìa là và cả củ năng. Thêm vào khoảng 2 thìa muối ăn, 1 thìa hạt tiêu xay trộn đều lên rồi để ướp trong khoảng từ 5 phút đến 10 phút.

Bước 4:

Dùng thìa để múc từng vắt chả  cho vào lòng bàn tay và bạn ấn dẹt xuống, nặn thành các hình tròn. Rắc thêm bột năng để phủ lên bên ngoài giúp cho các viên chả không bị nứt khi bạn đem đi rán.

Bước 5:

Bắc chảo lên trên bếp, đổ vào dầu ăn cho ngập nửa lòng chảo. Đun dầu cho nóng lên, khi có bọt khí ở cuối đáy ở chảo thì bạn thả ngay chả vào để chiên vàng hết các mặt. Chiên lần lượt phần chả cho đến khi hết chả thì thôi, gắp chả ra đĩa và có ăn nóng cùng với tương ớt.

Lưu ý khi làm chả cá chay

Chả giò chay kéo dài bao lâu?
Chả chén chay khi dùng ngon nhất vào ngày chúng được làm, nhưng chúng có thể được lưu trữ trong 2-3 ngày. Bọc từng cuộn riêng lẻ trong bọc nhựa để giữ cho các miếng chả tươi và để chúng không bị dính vào nhau. Lưu trữ trong một thùng chứa kín khí trong tủ lạnh.

– Bạn có thể mua nguyên liệu ham chay ở các quầy đông lạnh, ở siêu thị hoặc ở các cửa hàng bán đồ thực phẩm chay, bạn nên mua loại thuần chay mà không có các thành phần động vật, và bạn cũng có rất nhiều nhãn hiệu khác nhau để lựa chọn.
– Khi rán chả, bạn hãy sử dụng  loại chảo có lòng sâu để giúp tiết kiệm dầu  dầu ăn và viên chả sẽ được rán ngập trong dầu. Để miếng chả sẽ không bị nứt khi bạn rán, bạn nhớ đợi rán vàng chín hết mặt này rồi sau đó mới lật để rán mặt tiếp theo.

Hoàn thành món chả chén chay thật dễ dàng mà lại cực ngon nữa không nào. Bổ sung vào thực đơn món chay nhà bạn để tăng thêm khẩu vị. Chia sẻ bí quyết đến với người nhà và bạn bè nhé!

Tuthuoc24h.net