Cách làm hạt điều rang muối cực ngon, giữ được lâu

Hiện nay, hạt điều được bày bán khá rộng rãi trên thị trường và thường được mọi người dùng với món hạt điều rang muối. Đây vốn được biết đến là một loại thực phẩm có hương vị thơm ngon độc đáo bên cạnh đó còn bổ dưỡng với các chất tốt và cần thiết cho cơ thể. 

Tại sao nên chọn hạt điều rang muối mà không phải loại hạt khác?

Hạt điều vốn được biết đến như là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng với nhiều công dụng, đặc biệt là với hương vị thơm ngon độc đáo của hạt điều rang muối sẽ làm nó trở thành “món khoái khẩu” của nhiều người đấy!

Sở dĩ Tủ Thuốc 24h khuyên bạn nên chọn hạt điều là thực phẩm hạt dùng cho cuộc sống hằng ngày hơn các loại hạt khác là vì trong thành phần của loại hạt này có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như ma-gie, đồng, phốt pho và sắt…đồng giúp chữa lành vết thương và khử độc tố ra khỏi cơ thể; magiê tạo protein và năng lượng; phốt pho kết hợp với canxi giúp răng chắc khoẻ; sắt duy trì sức sống cho các tế bào máu, tóc, da và móng tay.

Bên cạnh đó, điều rang muối chính là một món ăn chơi, ăn vặt hoặc có thể dùng làm quà biếu rất thích hợp trong các buổi họp mặt, nghỉ ngơi hay vào dịp lễ tết.

Ngày nay, việc lựa chọn một thực phẩm không chứa các chất độc gây hại cho sức khỏe đã khó, việc lựa chọn một sản phẩm vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại càng khó hơn, tuy nhiên hạt điều rang muối không những ngon mà nó còn tốt cho sức khỏe với nhiều khoáng chất chứa bên trong.

 Phân loại hạt điều

Ngoài cách phân loại còn hay không còn vỏ lụa, hạt điều còn được phân loại theo tiêu chuẩn quốc tế dựa vào 3 tiêu chí chính sau đây:

- Hình dạng hạt: Nguyên hay bể vỡ

- Kích cỡ: To hay nhỏ

- Màu sắc: Trắng hay vàng.

Nhưng theo kinh nghiệm của người dân, cách phân loại hạt điều đơn giản và phổ biến nhất là dựa vào hình dáng của hạt. Hạt điều ngon là hạt điều vừa hạt, tròn mẩy, chắc hạt và đều nhau, không bị sâu mọt, nấm, vết đen hay bất cứ vết nám nào.

Hạt điều vỏ lụa nếu rang thì lớp vỏ phải còn bám vào hạt, khi vẫy nhẹ tay là lớp vỏ này bong ra dễ dàng. 

Nếu muốn chắc chắn hơn, bạn nên nếm thử hạt điều: hạt điều ngon là hạt điều cắn vào giòn tan, thơm vị điều, không bị ôi dầu. Hạt điều dở là hạt điều có mùi dầu, không giòn, hạt bị yểu, ẩm

Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa hay cạo sạch thì sẽ ngon hơn?

Trên thị trường hiện nay có hai loại hạt điều phổ biến dùng để rang muối là loại còn vỏ lụa và loại không còn vỏ lụa. Tuy nhiên theo chúng tôi thì bạn nên chọn loại còn vỏ lụa vì nó sẽ ngon hơn so với hạt đã tách vỏ(hạt chưa tách vỏ hạn chế lớp muối bám vào nhân hạt khi rang), hạt điều khi đã tách vỏ sẽ dễ mất mùi vị trong quá trình sơ chế và độ giòn không nhiều như hạt điều còn nguyên lớp vỏ lụa. Cụ thể như sau:

– Vỏ lụa sẽ giữ cho nhân hạt điều không bị dính nhựa sau nhiều công đoạn xử lý 

– Khi được xử lý với nước muối, vỏ lụa giúp nhân điều không tiếp xúc với nước muối có lẫn nhựa hạt điều.

– Lớp vỏ lụa bảo vệ nhân điều không bị bám quá nhiều muối gây quá mặn khi rang và tránh nhân điều bị áp trực tiếp vào thành nồi, chảo để tránh mất thẩm mỹ vì nếu không có kỹ thuật sẽ khiến nhân điều bị cháy, mất ngon.

– Vỏ lụa giúp hạt điều không tiếp xúc nhiều với không khí khi được đem đi hút chân không nên sẽ giữa được độ giòn và vị ngon thuần túy hơn.

– Vỏ lụa tạo cảm giác an toàn, sạch sẽ hơn khi ăn.

– Thích hợp cho những người phải kiêng muối, bị huyết áp, tiểu đường,...vì vỏ lụa giúp giảm độ mặn của nhân điều (lượng đường trong nhân điều chỉ giúp tăng hương vị riêng biệt của hạt điều mà không hề làm tăng đường huyết)

– Lớp vỏ lụa giúp bảo vệ màu sắc bắt mắt của nhân điều

– Loại hạt điều rang muối đã bóc vỏ lụa được giao cho công nhân bóc vỏ lụa, tiếp xúc với không khí mở nhiều nên hạt điều không được giòn bằng hạt điều còn vỏ lụa

Cách bảo quản điều rang muối được lâu hơn

Để bảo quản hạt điều được lâu hơn, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Hạt điều rang muối sau khi mua về nếu ăn không hết ta nên cho vào hộp có nắp vặn kín, hoặc túi zip, túi nilon buộc kín lại. Hầu hết các quy cách đóng gói hạt điều rang muối hiện nay là hủ nhựa có nắp đậy, vặn và túi hút oxy nên rất thuận lợi. 

Cất hạt điều nơi thoáng mát, tránh xa chỗ nóng và côn trùng như: kiến, gián, chuột. Có thể bảo quản hạt điều trong tủ lạnh (sau khi đã đậy, vặn kín).

Nếu muốn mang hạt điều đi nước ngoài, hoặc đi xa ta có thể mua hạt điều hút chân không hoặc có thể sử dụng dịch vụ hút chân không hạt điều để gia tăng độ giòn của điều. 

Trường hợp hạt điều khi sử dụng đã bị mềm, ta có thể tiến hành rang sơ lại bằng chảo, lúc đó ăn sẽ ngon và giòn hơn.

Các lợi ích của hạt điều rang muối cho sức khỏe của bạn

Trong thành phần của nhân hạt điều có chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt và cần thiết cho cơ thể con người như protein, lipid, carbohydrate; các chất khoáng như phospho, magie, calcium, kali, sắt,...

Những món ăn làm từ hạt điều với hương vị béo, thơm giàu dinh dưỡng và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể nên nó được nhiều người lựa chọn. Hơn nữa nó còn tốt cho sức khỏe, phòng chống bệnh tật như ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, xương, khớp…

Trên thị trường hiện nay, hạt điều còn được sử dụng để chế biến các sản phẩm thay thế sữa bò, như sữa hạt điều, pho mát hạt điều, sốt kem hạt điều và kem chua và là nguyên liệu chủ yếu để chế biến các món ăn vặt, món ăn ngọt, những món ăn truyền thống đặc sản và trong các công thức nấu ăn hàng ngày. Đặc biệt khi dùng hạt điều để gói bánh, làm sữa, làm bánh thường dùng là hạt điều tươi bóc vỏ sẵn, có thể dùng hạt điều bể để giảm chi phí mà vẫn không làm giảm đi hương vị của món ăn.

Với những kiến thức đã chia sẻ ở trên, hi vọng rằng bạn đã có thêm cho mình những bí quyết làm hạt điều rang muối cũng như những tác dụng mà hạt điều này mang lại.

TuThuoc24h.net