Các món ăn từ gạo lứt giúp bạn giảm cân nhưng vẫn đủ dinh dưỡng

Như chúng ta đã biết, gạo lứt là thực phẩm mang nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Hôm nay, TuThuoc24h giới thiệu đến các bạn những các món ăn từ gạo lứt vừa ngon miệng lại còn vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo nhé!

1. Gạo lứt giảm cân khi kết hợp đơn giản với muối mè

Gạo lứt có thể dùng nồi cơm điện, nồi áp suất hoặc ngay cả nồi củi vẫn có thể nấu được nhưng để nấu gạo lứt ngon, thơm, mềm và dẻo nhất là khi bạn chọn nấu bằng nồi áp suất. Thời gian nấu gạo lứt lúc đó sẽ vào khoảng 1 tiếng. Nấu cơm gạo lứt muối mè để giảm cân không khác nhiều so với nấu cơm trắng chúng ta hay ăn, tuy nhiên thời gian sẽ lâu hơn và phần chuẩn bị cũng mất thời gian hơn. 

Nguyên Liệu

+ 2 chén cơm gạo lứt đỏ

+ 1 chén mè

+ Muối trắng

+ Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.

Cách Chế Biến

Ngâm Gạo

Đầu tiên, bạn cần rửa qua gạo lứt, sau đó đem ngâm trong nước lạnh sạch qua đêm hoặc nếu không có  nhiều thời gian thì bạn có thể ngâm từ 5 – 6 tiếng. Công đoạn này có thể làm loại bỏ bớt những độc tố, giúp hạt gạo mềm, giúp gạo lứt nấu nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn.

Đong Gạo

Đối với loại gạo lứt đỏ, bạn cân tỷ lệ là 1:2 (1 gạo lứt thì 2 mức nước). Nếu bạn nấu bằng nồi củi thì phải thêm 30% nước nữa.

Làm Muối Mè

Bước 1: Rửa sạch mè và rang đều tay cho đến khi chín.

Bước 2: Trộn muối và mè theo tỉ lệ 1:20  (đong bằng muỗng ăn)

Sau khi đã hoàn thành phần muối mè, bạn chỉ cần trộn cơm đã nấu còn nóng với muối mè là có thể thưởng thức ngay.

2. Cháo gạo lứt rau củ

Một phiên bản khác của gạo lứt để bạn có thể chế biến khi muốn thay đổi một xí đó là cháo gạo lứt

Nguyên Liệu

+ 200 gam gạo lứt

+ 50 gam mè trắng

+ 1 củ cà rốt

+ 1 củ cải trắng

+ 1 cây hành boa rô

+ 100 gam nấm rơm

+ Gia vị : muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè

Cách Chế Biến

Bước 1: Rang gạo lứt trước khi hầm nhừ, công đoạn này giúp bạn nấu cháo gạo lứt nhanh hơn và gạo lứt chín mềm không tốn nhiều thời gian 

Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ và cắt hạt lựu. Boa rô lặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng.

Bước 3: Nấm rơm cắt bỏ chân nấm đen rồi ngâm nấm rơm trong nước muối 20 phút. Sau khi vớt ra thì cắt nấm rơm thành hạt lựu.

Bước 4: Mè rang chín, chà vỏ ngoài cho sạch. Trộn vào mè 1 muỗng muối ăn rồi cho muối mè vào chén riêng.

Bước 5: Cho gạo lứt đã rang vào nồi 1 lít nước đang sôi già, vặn lửa nhỏ để hầm gạo lứt mau chín mềm

Bước 6: Phi hành boa rô cho vàng cùng với dầu mè, sau đó cho củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm vào xào 5 phút, nêm vào muỗng hạt nêm nấm, 2 muỗng nước tương xong trút các nguyên liệu vừa xào vào nồi gạo lứt đã chín mềm.

Nấu nồi cháo gạo lứt rau củ khoảng 20 phút thì tắt bếp. Múc cháo gạo lứt rau củ ra tô, rắc ngò trang trí rồi dọn dùng nóng với chén muối mè bạn đã rang!

3. Bánh bao gạo lứt

Nguyên Liệu

+ Bột mì 420 gr

+ Gạo lứt 80 gr

+ Men nở 5 gr

+ Đường nâu 100 gr

Cách Chế Biến

Bước 1: Gạo lứt cho vào máy xay xay nhỏ rồi rây lấy bột mịn. Cho bột gạo lứt vừa xay, bột mì, đường nâu, men nở vào âu, thêm nước vào trộn đều. Bạn nhào bột thành khối đồng nhất, mịn và không dính tay. Ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Bột sau khi nở gấp đôi lấy ra nhào qua lại. Cán khối bột thành hình chữ nhật. Dùng bình xịt một ít nước lên trên bề mặt tấm bột. Cuộn tấm bột thành thanh trụ dài. Cắt bột thành nhiều phần bằng nhau (khoảng 14 phần).

Bước 3: Để bánh vào khay 20 phút để bánh nở thêm. Đun sôi nồi nước và hấp bánh khoảng 13 phút là bánh chín. Bạn tắt bếp để khoảng 3 phút rồi lấy bánh ra.

Đây có thể là một trong các món ăn từ gạo lứt mà ít người biết đến. Với món bánh bao gạo lứt này hi vọng các bạn đã có được một món ăn mới vừa ngon miệng lại có thể mang đến có bạn hương vị gạo lứt mới lạ cho thực đơn hằng ngày hoặc trong những dịp đặc biệt.

4. Chè đậu đen gạo lứt

Sau khi ăn xong các món mặn thì bạn không thể nào bỏ qua các món ngọt tráng miệng được, và bắt đầu cho các món ngọt đó là chè đậu đen gạo lứt!

Nguyên Liệu

+ Đậu đen 200 gr

+ Gạo lứt 200gr

+ Chảo lớn, nồi nước

Cách Chế Biến

Bước 1: Gạo lứt vo sạch, lược bỏ bụi bẩn, để ráo.

Bước 2: Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, hư, rửa kỹ với nước rồi cũng để ráo.

Bước 3: Mắc chảo lên bếp nóng, cho toàn bộ đậu đen và gạo lứt vào rang chung. cho đến khi nào cảm thấy gạo và đậu khô và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp.

Bước 4: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho toàn bộ số gạo lứt và đậu đen đã rang vào nấu. 

Bước 4: Nấu đến khi nào chúng chín mềm là được, khi nấu với gạo hay có bọt nên bạn hãy vớt bớt bọt ra.

Bước 5: Tắt bếp, để nguội, gạt lấy nước rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Bánh chuối gạo lứt

Nguyên Liệu

+ 500g bánh mì sandwich gạo lứt 

+ 300g chuối già, 1 ký chuối sứ

+ 300g dừa nạo

+ 1 muỗng cà phê muối, mè rang vàng

Cách Chế Biến

Bước 1: Bánh mì, chuối già bóp nhuyễn rồi trộn chung. Dừa nạo ra ngâm nước nóng khoảng 15 phút, vắt lấy 500ml nước cốt và nêm muối, trộn với hỗn hợp bánh mì. 

Bước 2: Chuối sứ cắt lát mỏng. Lót lá chuối tươi dưới đáy khuôn, thoa dầu mè lên lá, rắc mè rang vàng lên. Rải chuối theo vòng cho hết mặt khuôn. Cho hỗn hợp bánh mì vào, làm cho bằng mặt, rải tiếp chuối sứ lên mặt bánh, rắc mè, đậy lá chuối tươi lên. 

Bước 3: Cho bánh vào lò nướng mười phút, lật mặt bánh nướng thêm mười phút là bạn đã có một mẻ bánh thơm ngon rồi!

Trên đây là một các món ăn từ gạo lứt mà bạn có thể áp dụng vào thực đơn hằng ngày của mình, hy vọng với các món ăn trên bạn có thể làm quá trình giảm cân của bạn phong phú hơn. Chúc kế hoạch trở nên thọn thả và khỏe mạnh thật thành công nhé!

Tuthuoc24h.net