Mách bạn bí quyết làm đậu hũ chỉ với 30 phút

Với những người ăn chay trường thì đậu hũ là món ăn thân hơn cả bạn thân, vậy bạn đã biết nó được làm như thế nào không

Các bạn thường xuyên ăn đậu hũ, với những người ăn chay trường thì đậu hũ là món ăn thân hơn cả bạn thân, vậy bạn đã biết nó được làm như thế nào không, sau khi đọc bài này bạn sẽ nói cũng không khó lắm, bạn có thể làm được nếu dành chút thời gian, dĩ nhiên tự tay làm ăn sẽ ngon hơn, cảm giác an toàn hơn. Nào cùng Tủ Thuốc 24h xem đậu hũ được làm như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm món đậu hũ thơm ngon sạch tại nhà

+ 250 gr đậu nành khô. Chọn đậu có các đặc điểm như: hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không xuất hiện vết nứt; hạt có hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp hạt chắc tay; hạt mẩy, kích thước các hạt tương đồng nhau. Ngoài ra nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì những hạt đậu này chứa rất nhiều protein.

+ 20 ml giấm.

+ 20 ml nước cốt chanh.

+ 20 gr muối.

+ Nước sạch

Thời gian ước tính thực hiện món đậu hũ thơm ngon tại nhà: 30 phút

Nhưng trước đó phải có công đoạn sơ chế đậu.

- Ngâm đậu cho nở: 6 tiếng, bạn có thể ngâm qua đêm.

- Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm. Nên ngâm ít nhất 6 tiếng và cho nhiều nước vì đậu cần hút rất nhiều nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý). 

Những hạt đậu bị hỏng không nở nên bỏ đi nếu không sẽ làm hỏng lưỡi dao của máy xay vì những hạt đậu này rất cứng.

Cho đậu nành vừa ngâm cùng với 100ml nước vào máy xay xay nhuyễn.

Các bước làm đậu hũ 

Bước 1: Cho hỗn hợp sau xay trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa.

Bước 2: Nấu sữa đậu.

+ Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay dùng muôi khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần).

+ Sau đó cho nước cốt chanh, muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.

Bước 3: cho đậu vào khuôn để nén

+ Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.

+ Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng.

+ Nếu bạn thích ăn đậu mềm vừa thì không đè nặng quá nhé.

+ Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu hũ dễ bị nát. 

Vậy là bạn đã thực hiện xong món đậu hũ rồi nhé, tưởng khó lắm nhưng không khó chút nào đúng không. Đậu hũ là một trong những món ăn ngon miệng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, làm đẹp da hay giúp giảm cân hiệu quả. Để làm được 1 mẻ đậu ngon thì việc đầu tiên chúng ta phải chọn được những hạt đậu nành đạt chất lượng.

Nếu bạn muốn làm được nhiều đậu hũ hơn bình thường nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 bát bột gạo khuấy đều vào lúc nồi nước gần sôi nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công.

TuThuoc24h.net