Cơm chiên dương châu chay cả nhà đều mê

Cơm chiên dương châu chay cả nhà đều mê

Cơm chiên dương châu chay là sự kết hợp của hương vị dương châu truyền thống cùng nhiều rau củ, không chỉ mong miệng mà còn tốt sức khỏe.

Cơm chiên dương châu là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình trong dịp sum họp cuối năm, không chỉ dễ làm mà còn luôn đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho cả nhà. Nhưng hôm nay hãy cùng Tuthuoc24h.net giới thiệu cho các bạn cách làm món cơm chiên dương châu chay giòn ngon, thanh đạm cho cả nhà bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm trắng: 3 bát 
  • Nấm rơm: 100 gram 
  • Đậu Hà Lan:  10 gram 
  • Cà rốt: 1/2 củ 
  • Bắp: 1/2 trái
  • Nấm: 20 gram
  • Cần tây: 1 nhánh
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Hạt đều: 1/2 chén
  • Phụ liệu khác: Tỏi, gừng, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay

Cách làm cơm chiên dương châu chay 

  • Bước 1. Sơ chế nguyên liệu 
  • Đầu tiên, ngâm các loại rau củ gồm: cà rốt, bắp, nấm, cần tây và hành lá qua nước muối pha loãng 5 phút để sát khuẩn, làm sạch. Xong xả nhẹ nhàng lại với nước lạnh cho thật sạch. Để cà rốt, bắp, nấm, cần tây và hành lá đã được rửa qua nước lạnh vào rổ cho ráo nước.
  • Tiếp tục, thái hạt lựu, cà rốt, nấm thành sợi nhỏ. Bắp tách hạt, cần tây, hành lá xắt nhỏ. Tỏi thì dùng dao đập dập băm nhuyễn, gừng xắt sợi.
cách làm cơm chiên dương châu chay ngon
Nguyên liệu chuẩn bị chủ yếu từ rau củ thiên nhiên 

Bước 2: Hấp rau củ và xào hạt điều

  • Sau khi rửa sạch và thái lát rau củ thì bỏ vào nồi hấp, đem hấp cho tới khi các nguyên liệu thật mềm ra thì vớt ra cho vào thau bạc.
  • Xào hạt điều: chuẩn bị làm nóng chảo với ít dầu mè, sau đó thêm vào một ít hạt điều vào và rang cho đến khi thấy hạt điều đã vàng đều, tươi lên thì trút hết tất cả ra dĩa để riêng.
cơm chiên dương châu chay
Hấp rau củ cho tới khi mềm thì vớt ra

Bước 3: Chiên cơm

  • Đầu tiên, cho hành lá cùng với cần tây, gừng và tỏi băm nhỏ, tiếp tục nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm, đảo đều cho tan gia vị, xào thơm lên cho thật thơm. 
  • Đưa hết phần rau củ quả đã được hấp mềm ở bước 2 cho vào xào xào qua lại cho thật đều tay rồi thêm vào chừng khoảng là cỡ 5-6 giây thôi nữa là đủ.
  • Sau đó, hãy thêm vào nấm cùng một ít nước tương cho vào, đảo đều lên từ 20-25 giây là được. 
  • Bước cuối cùng là thêm cơm trắng và hạt điều vào trong chảo, nêm nếm vừa miệng một ít muối iot, tiêu vào sao cho thật là vừa ăn, rang tới ran lui sao cho khoảng chừng là 5 phút, tắt lửa bếp ngay lập tức là được.
cơm chiên dương châu
Thêm cơm trắng và rang trong vòng 5 phút là hoàn thành 

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

  • Múc cơm ra dĩa trắng, rắc tiêu xây và cần tây đều tay lên trên bề mặt, sau đó có thể cho thêm ít ngò thơm lên để thêm phần ngon miệng cho món ăn. 
  • Có thể ăn kèm với nước tương hoặc xì dầu để tăng phần đậm đà cho cơm hoặc có thể tự chế biến nước sốt đi kèm nhé. Nước sốt đi kèm điển hình cho món cơm chiên dương châu chay này là nửa muỗng ớt tương, nửa muỗng cà phê đường, một muỗng xì dầu và một trái ớt. Vậy là bạn đã lượm được bí quyết pha nước sốt ăn kèm tuyệt vời rồi nè.

Việc còn lại của bạn chỉ là thưởng thức thôi. Đó cách làm cơm chiên dương châu chay vô cùng đơn giản, nhanh chóng, lại đầy đủ chất dinh dưỡng, hãy vào bếp chế biến ngay món này bạn nhé.

cách nấu cơm chiên dương châu
Cho thêm hành ngò trang trí và thưởng thức ngay thành phẩm

 

Lưu ý khi làm cơm chiên dương châu chay 

  • Rang từng loại riêng biệt: Để đảm bảo hương vị của món cơm, các bạn tốt nhất nên tách riêng ran từng loại rau củ quả và hạt điều trước, cho tới khi chín khoảng 80% thì cho cơm trắng vào. 
  • Cơm để rang nên để trong tủ lạnh trước. Nên lưu ý rằng, điều quan trọng khi làm món cơm rang đó chính là cơm phải thật khô, hạt cơm không quá dẻo và dính. Do đó phương pháp bảo quản cơm để trong tủ lạnh sẽ khô hơn so với cơm bạn vừa mới nấu
  • Rang cơm trên lửa to: hãy bật lửa to để rang cơm, bạn nên đợi cho dầu ăn trong chảo nóng già lên rồi mới cho cơm rang vào. Việc này còn giúp hạt cơm được chín đều, chín kỹ từ bên trong, nóng đều
  • Không đảo quá nhiều: Lỗi rất phổ biến của các bạn là rang cơm đảo quá nhiều, bởi vì bạn sử dụng bếp ga gia đình thì việc làm trên khiến các hạt gạo chưa kịp nóng và chúng sẽ bị gãy, vỡ các hạt cơm rất dễ dính bết vào nhau, tơi, khiến tinh bột bị giải phóng.  
  • Dàn đều cơm khi cho vào chảo: bạn hãy cho cơm vào chảo, dàn đều ra rồi đợi khoảng 1 phút rồi hãy đảo cơm, dàn đều và tiếp tục chờ 1 phút nữa... Tốt nhất nên lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được.

Tuthuoc24h.net hy vọng rằng các bước hướng dẫn chi tiết trên có thể giúp bạn trong việc nấu món cơm chiên dương châu chay một cách ngon mà đơn giản. Cùng với một số lưu ý nho nhỏ sẽ giúp bạn nấu được món cơm rang ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Qua đó, để có được một món cơm chiên chất lượng, ngon miệng hãy tuân thủ theo các bước và lưu ý tánh các số lỗi nhỏ mà chúng ta không để ý vô tình làm món ăn không ngon và đẹp mắt nữa. Chúc các bạn có một mùa cuối năm cùng gia đình và người thân hạnh phúc, vui vẻ với món ngon cơm dương châu nhé. 

TuThuoc24h.net