Cách làm mứt dâu tằm khô thơm ngon mà lại cực kỳ đơn giản

Món mứt dâu tằm thì bạn không thể bỏ qua vào mỗi dịp tết đến. Vậy bạn đã biết cách làm mứt dâu tằm như thế nào chưa? Hãy cùng Tuthuoc24h tham khảo 2 cách làm mứt dâu tằm trong bài viết dưới đây. 

Cách làm mứt dâu tằm bí quyết ngon miễn chê

Nguyên liệu làm mứt dâu tằm

Chắc hẳn chỉ cần nghe tới cái tên gọi thôi là bạn có thể hình dung được ra các nguyên liệu để làm món ăn này. Tuy nhiên việc lựa chọn các loại quả dâu tằm chín không bị sâu dập, quả mọng cũng sẽ giúp cho món mứt của bạn thêm ngon hấp dẫn hơn.

Dưới đây là những nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị để làm mứt dâu tằm.

• Dâu tằm chín: 1kg
• Đường trắng: 400g
• Chanh: 1-2 quả.
• Lọ thủy tinh

Cách làm mứt dâu tằm

Với các nguyên liệu trên bạn có thể bắt tay ngay vào để thực hiện cách làm mứt dâu tằm khô chiêu đãi cả gia đình và người thân.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ở các vùng quê thì không ít nhà có trồng được loại quả này. Ngoài ra  bạn cũng có thể ra chợ tìm mua nó để làm mứt.

Trước tiên, dâu tằm bạn đem rửa thật sạch. Có thể rửa với nước muối để loại bỏ bụi đất bám bẩn. Hoặc vào những tháng những con sâu xuất hiện nhiều thì việc ngâm bằng nước muối sẽ giúp loại bỏ lông của nó gây ngứa nổi dát nếu khi ăn.

Lưu ý: Bạn nên chọn những quả dâu tằm chín mọng nước thì mứt làm ra sẽ rất ngon.

Tiếp đến, bạn cho một nửa số dâu tằm vào một chiếc nồi to đã chuẩn bị. Rắc đều trên đó khoảng 200g đường trắng. Tiếp đến bạn lại cho toàn bộ số dâu tằm còn lại vào rồi lại rắc hết số đường còn lại lên. Bạn chờ cho đường tan hết ngấm vào dâu tằm khi ăn dâu tằm sẽ có vị ngọt hơn.

Thời gian chờ lượng đường tan là từ khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian đó bạn có thể cắt chanh rồi vắt lọc lấy nước cốt và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2: Chế biến mứt dâu tằm

Sau khi đường đã tan hết bạn chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Đầu tiên, bạn đặt nồi vừa ngâm dâu tằm lúc nãy lên bếp và đun sôi. Khi đã sôi bạn từ từ hạ lửa xuống nhỏ liu riu rồi cho nước cốt chanh vào. Bạn phải luôn đảo đều tay trong quá trình nấu nhưng phải chú ý khuấy thật nhẹ tay vì dâu tằm rất dễ bị nát.

Tiếp tục quá trình cho tới khi dâu tằm bắt đầu mềm ra, phần nước đường dần sánh và keo lại. Đun lửa nhỏ khoảng 40-45 phút đến khi thấy phần đường màu trắng bám xung quanh dâu tằm là được.

Nếu bạn thích ăn mứt khô bạn có thể cho nó vào lò vi sóng để sấy. Bạn sấy với nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng khoảng 20-25 phút thì dừng lại.

Làm dày mứt trong khi làm
Đặt một lượng trái cây, pectin, gia vị và 1 muỗng cà phê dầu nhẹ tùy chọn như dầu canola trong một cái chảo lớn. Đun sôi trên lửa vừa. Thêm lượng đường đo được và đun sôi trong ít nhất 2 phút. Giảm nhiệt nếu mứt bắt đầu nổi bọt hoặc sôi lên.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong bạn để nguội và thưởng thức ngay. Những miếng mứt ngọt ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ khiến bạn phải tò mò về mùi vị của nó và muốn thưởng thức ngay. Bạn có thể cho mứt vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì bạn có thể lôi ra và sử dụng luôn.

Vào những dịp lễ Tết hay hội họp nào đó bạn có thể mang mứt dâu tằm này ra chiêu đãi mọi người. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn chơi vô cùng hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm mứt dâu tằm thì đơn giản tuy nhiên bạn cũng nên chú ý trong quá trình nấu. Món mứt với những miếng mứt giữ được hình thù của quả dâu tằm, bên ngoài bọc một lớp đường màu trắng. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt và chua chua của nó là được.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng mứt dâu tằm để ăn kèm với bánh mì,…thì sẽ dễ ăn hơn. Ngoài ra bạn có thể làm sinh tố uống nước cũng vô cùng tuyệt vời.

Cách làm mứt dâu tằm với mạch nha

Bạn có thể thay thêm một vài nguyên liệu khác là có thể chế biến được thêm một món mứt với mùi vị mới nhưng cũng rất ngon nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dâu tằm: 700g
• Đường trắng: 300g
• Mạch nha: 200g
• Chanh: 1-2 quả

Chế biến làm mứt

Rửa sạch dâu tằm với nước sau đó để ráo. Bạn cũng có thể ngâm nó với nước muối khoảng 25 phút để loại bỏ bụi bẩn chất độc hại.

Tiếp theo, lấy một chiếc nồi to rồi cho toàn bộ dâu tằm vào trộn chung với đường trắng. Đảo nhẹ tay đến khi đường và dâu tằm bám vào nhau. Chờ khoảng 2 tiếng cho đường tan hết là được.

Tiếp theo, bạn cắt chanh rồi vắt lấy nước cốt. Lần lượt cho nước cốt chanh và mạch nha vào cái nồi ngâm dâu tằm. Sau đó bắc lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Bạn nên đảo đều tay để dâu tằm được bám hết mạch nha.

Đun khoảng 35-40 phút là được. Hoặc thời gian nấu sẽ dài thêm nếu như bạn muốn ăn mứt dẻo hơn. Cuối cùng chờ mứt nguội là bạn có thể sử dụng ngay. Bạn nên cho mứt vào chiếc lọ thủy tinh thì sẽ sử dụng được khoảng 1 tháng. Hoặc bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn nữa.

Lưu  ý:

Nếu sử dụng bình thủy tinh để bảo quản mứt bạn nên sơ chế thật kĩ. Bạn nên luộc lọ thủy tinh đó qua nước đun sôi. Sau đó thì bạn vớt ra và phơi cho khô. Làm như thế sẽ đảm bảo được lọ thủy tinh sạch sẽ loại bỏ được vi khuẩn bám vào, món mứt sẽ được giữ lâu hơn.

Sử dụng mứt này để chiêu đãi khách cũng vô cùng tuyệt vời.

Cách làm mứt dâu tằm siêu đơn giản tại nhà.

Với cách làm mứt dâu tằm này bạn hoàn toàn có thể thực hiện một cách đơn giản. Vị ngọt của đường, mùi thơm đậm đà của quả dâu tằm, độ dẻo của mạch nha với nước cốt chanh sẽ giúp cho hương vị của món ăn được cân bằng hài hòa hơn.

Tuthuoc24h.net