Thật đơn giản để có một cơ thể cân đối???

Có một chế độ dinh dưỡng hợp lí đòi hỏi chúng ta phải biết kết hợp các thực phẩm ở các nhóm theo một tỉ lệ thích hợp. Đây là nguyên tắc cơ bản. Hi vọng với những thông tin sau đây mỗi người sẽ rút ra được những điều bổ ích cho bản thân để có một chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.  

Ai cũng muốn sở hữu một vẻ ngoài hoàn hảo, săn chắc, khỏe khoắn. Bên cạnh việc tập thể dục thì chế độ dinh dưỡng là điều không thể thiếu mà chúng ta cần lưu ý nếu muốn đạt được điều đó. Các nguyên tắc sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu và xây dựng được một thực đơn phù hợp với thể trạng và lứa tuổi của bản thân.

1. Nắm rõ các chỉ số năng lượng trong cơ thể.

Mỗi cơ thể đều có các chỉ số riêng biệt như lứa tuổi, chiều cao, cân nặng, công việc. Vì vậy, để đảm bảo năng lượng cho cơ thể chúng ta phải xác định rõ nhu cầu cần thiết của bản thân để không dẫn đến tình trạng thừa (quá béo) hoặc thiếu (quá gầy). Khoa học đã chứng minh không phải người gầy cứ ăn nhiều là sẽ tăng cân. Vì nếu ăn uống quá thừa thãi so với nhu cầu cơ thể sẽ tạo thành các chất gây bất lợi cho quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể dẫn đến hậu quả như tăng huyết áp, tăng mỡ máu, điều này rất có hại cho sức khỏe. Chúng ta có thể đến các chuyên gia dinh dưỡng để nhận được những tư vấn về chế độ dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của cơ thể vì bản thân ta rất khó có thể xác định được điều này.

2. Điều tiết năng lượng trong mỗi bữa ăn

Chúng ta nên ăn đều đặn 3 bữa mỗi ngày. Nhưng đối với những người gầy và người mập thì nên có thực đơn khác nhau. Ví dụ như đối với người mập thì nên sử dụng những thực phẩm có năng lượng thấp như rau củ. Còn đối với người gầy thì năng lượng cần phải được bổ sung nhiều hơn. Và có thể chia nhỏ các bữa trong ngày để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất.

3. Thực đơn phù hợp với nhu cầu bản thân

Mỗi chúng ta đều cần có một chế độ dinh dưỡng cân đối và đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể như glucid, protis, lipid, vitamin và cả chất khoáng. Trong thực đơn của gia đình cần phải có đủ 4 nhóm thực phẩm sau:

  • Nhóm 1: Ngũ cốc

Ngũ cốc là thực phẩm dồi dào năng lượng do có chứa nhiều tinh bột. Lượng vitamin B có trong ngũ cốc phụ thuộc vào tỉ lệ xay xát. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa một lượng protid đáng kể. Thói quen ăn uống còn khiến cho cơ thể có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy chúng ta cần hạn chế các loại thực phẩm ngọt như: đường, bánh, kẹo,… Chúng đều không có lợi cho sức khỏe.

  • Nhóm 2: Nhóm đạm

Protid và photpho là những chất dinh dưỡng có nhiều trong sữa, thịt, cá, trứng đậu và các chế phẩm. Chúng còn chứa sắt và một lượng vitamin B đáng kể. Tuy nhiên nhóm này không chứa lượng vitamin A và C cao, trừ sữa thì lượng canxi trong nhóm này hầu như là không có. Sữa được coi là một sản phẩm toàn diện nhất về cả giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học, là nguồn canxi dễ đồng hóa nhất. Nó còn chứa nhiều riboflavin và vitamin A nhưng lượng sắt và vitamin C lại ít.
Nhắc đến nhóm này người ta thường nghĩ ngay đến thịt. Tuy nhiên, thịt đối với quá trình tiêu hóa lại tạo ra các chất thối rửa ở đại tràng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Mùi hôi nặng nề khi đi trung và đại tiện đã một phần nào phản ánh điều đó. Đối với những ai bị táo bón thì quá trình này có thể gây ra một loại nhiễm độc trường có hại cho sức khỏe do những chất này không được thải ra ngoài nhanh mà ngược lại bị hấp thụ vào cơ thể. Cho nên chúng ta nên hạn chế ăn thịt, nhất là thịt mỡ. Thay vào đó chúng ta có thể sử dụng cá, trong cá có rất nhiều đạm mà không gây thối rữa nhiều như thịt, chứa nhiều axit béo không no rất cần để phòng ngừa bệnh cholesterol tăng cao.
Có nhiều người lầm tưởng rằng trong các hải sản như tôm, cua, nghêu, sò chứa nhiều cholesterol nên trong bữa ăn hàng ngày thường không được sử dụng. Nhưng các nhà dinh dưỡng đã loại bỏ ý kiến trên và cho biết các hải sản trên đều an toàn nhất là khi được chế biến theo phương thức hấp, luộc.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ nên sử dụng các thực phẩm nhiều đạm có nguồn gốc từ thực vật, đặc biệt là đậu hủ vì nó ít gây ra thối rửa, không sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật còn có nhiều chất xơ, chúng có tác dụng giữ lại lượng cholesterol thừa trong ống tiêu hóa sau đó thải ra ngoài. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cũng cho thấy sợi xơ trong các thức ăn có nguồn gốc thực vật cũng làm hạ cholesterol tự do trong máu.

  • Nhóm 3: Chất béo

Chất béo là loại thực phẩm khá phiến diện về thành phần và giá trị dinh dưỡng vì chúng không có protid, gluxid và các chất khoáng, Tuy nhiên, chúng có nguồn năng lượng cao do chứa nhiều lipid. Mỡ động vật chưa nhiều axit béo no còn dầu thực vật chứa nhiều axit béo chưa no. Khi phối hợp hợp lí bằng giảm mỡ động vật, tăng dầu thực vật sẽ cung cấp vitamin A, các vitamin không tan trong chất béo và các axit chưa no cần thiết. Do đó, đối với các trẻ đang bị béo phì, dầu mỡ vẫn rất cần thiết.

  • Nhóm 4: Rau củ quả

Trong rau củ quả chứa rất nhiều vitamin C, tiền vitamin A, một số vitamin nhóm B, các yếu tố vi lượng và đặc biệt rất giàu chất khoáng quý. Điều đặc biệt là sau khi chế biến lượng rau củ quả không hề bị hao hụt. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đầy đủ chất dinh dưỡng đối với trẻ nhỏ thì ta nên sử dụng các thực phẩm tươi hàng ngày để nấu cháo hay bột cho bé. Rau xanh cần được chế biến sau cùng sau khi đã hoàn tất những công đoạn khác vì rau sôi quá lâu sẽ mất dần lượng vitamin vốn có.


Có một chế độ dinh dưỡng hợp lí đòi hỏi chúng ta phải biết kết hợp các thực phẩm ở các nhóm theo một tỉ lệ thích hợp. Đây là nguyên tắc cơ bản. Hi vọng với những thông tin trên mỗi người sẽ rút ra được những điều bổ ích cho bản thân để có một chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.