Cách làm mứt chùm ruột vừa chua vừa ngọt mà đơn giản chiêu đãi Tết

 

Mứt chùm ruột là một món ăn khơi gợi tuổi thơ của rất nhiều người, món ăn này dường như đã trở hành một hương vị thời thơ ấu không thể nào quên được, thơm ngon là thế, bổ dưỡng là thế nhưng có mấy ai biết cách làm mứt chùm ruột sao cho thơm ngon và trọn vị, hãy cùng theo dõi các cách làm mứt chùm ruột mà tuthuoc24h chia sẻ dưới đây nhé!

Cách làm mứt chùm ruột

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 kg chùm ruột

- Gia vị gồm có muối, đường

- Dụng cụ bao gồm rổ, rá, dĩa,…

2. Các bước thực hiện món mứt chùm ruột

• Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Chùm ruột mua về rửa sạch rồi cho vào ngăn đá để đông, sau đó đem ra rã đông và vắt bớt  nước chua

- Cho chùm ruột ra tô lớn

- Trộn gia vị đường và muối cho đến khi đường tan hết

• Bước 2: Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon

- Cho chùm ruột đã ướp đường vào nồi cơm điện, bật nút nấu bình thường, cách 3-5 phút một lần mở nắp ra đảo đều tay

- Khi thấy nước đường trong nồi sôi thì mở nắp và đảo đều tay

- Nấu thêm một lúc khi thấy chùm ruột chuyển sang màu hồng vàng thì dùng đũa trộn đều và nấu cho đến khi chùm ruột chuyển sang màu đảo hồng thì tắt bếp

- Như vậy là có thể thưởng thức được rồi

3. Một số lưu ý khi làm mứt chùm ruột

- Nên chọn chùm ruột tươi, không bị bầm dập hay thâm tím

- Rã đông chùm ruột và vắt bớt nước chua để chùm ruột không bị nát

- Có thể ngào chùm ruột bằng nồi nấu trên bếp ga với lửa nhỏ

- Khi nước đường trong chùm ruột sôi thì đảo đều và không cần đậy nắp để tránh trường hợp nước đường trào ra ngoài vì sôi quá

- Chùm ruột chuyển qua đỏ hồng thì tắt bếp vì hơi nóng sẽ làm chùm ruột đỏ đậm hơn

- Nếu muốn chùm ruột đỏ mọng thì nên tắt bếp khi chùm ruột chưa lên đỏ, nếu đợi chùm ruột đỏ mới tắt bếp thì khi nguội chùm ruột sẽ chuyển qua màu đen

- Không nên để nước chua nhiều vì sẽ dễ bị nát

Mứt tự làm không đường và chế biến bằng cách đóng hộp trong nước nóng sẽ kéo dài khoảng từ 6 tháng đến một năm. Khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở hộp, sử dụng những mứt đó khá nhanh, trong khoảng sáu tuần, để đảm bảo độ tươi ngon. 

4. Yêu cầu thành phẩm

-Nếm mứt chùm ruột thấy vị chua chua, ngọt ngọt thì đảm bảo

-Chùm ruột có màu đỏ mọng, hoặc đỏ hồng, không bị đen, bị cháy 

- Chùm ruột sau khi ngào đường không bị  nhão hay nát

Cách làm chùm ruột ngào đường

Mứt chùm ruột là món ăn chua chua ngọt ngọt, không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức mà còn bổ sung các dưỡng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta, với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, hãy nhanh chân vào bếp làm ngay món mứt chùm ruột để  nhâm nhi ngày tết ngay nào

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 kg chùm ruột

- 700 gram đường

- Một chút muối

- 4 muỗng siro dâu hoặc nước ép dâu

- 1 muỗng nước cốt chanh

2. Các bước tiến hành làm mứt chùm ruột

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chùm ruột mua về ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bỏ vào hộp cho vào ngăn đá tủ lạnh bỏ qua đêm

- Sáng hôm sau lấy cùm ruột trong tủ lạnh ra rã đông và vắt hết  nước chua từ chùm ruột

• Bước 2: cách thực hiên món mứt chùm ruột

- Cho chùm ruột đã vắt vào tô lớn rồi nêm nếm gia vị đường và muối đã chuẩn bị vào trộn đều tay và ngâm cho đến khi đường ra hết nước

- Bắt chảo lên bếp, bật laurw cho nóng chảo rồi cho phần đường còn lại vào chảo và 50 ml nước lọc rồi đun sôi cho tan đường sau đó cho siro dâu hoặc nước ép dâu và nước cốt chanh vào khuấy đều tay

- Khoảng 2 đến 3 phút thì cho thố chùm ruột đã ướp vào chảo đun với lửa lớn

- Chờ đến khi hỗn hợp nước đường và chùm ruột sôi thì hạ nhỏ lửa

- Đảo cho đến khi nước đường trong chùm ruột cạn và chùm ruột chuyển qua màu vàng hồng thì tắt bếp

- Để chùm ruột nguội thì cho vào hũ sạch và thưởng thức

Cách làm mứt chùm ruột ngọt thanh lên màu đỏ đẹp.

3. Một số lưu ý khi làm món chùm ruột ngào đường

- Nên vắt hết nước chua từ chùm ruột để sau khi làm mứt chùm ruột không bị nát, nhão, quá chua

- Nếu thích ăn chua thì có thể vắt hơi ráo, không vắt quá khô(tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người)

- Khi chùm ruột chuyển qua màu vàng hồng thì tắt bếp và chùm ruột nguội sẽ cho ra màu đỏ hồng mọng, nếu đợi chùm ruột chuyển đỏ mới tắt bếp thì độ nóng sẽ làm chùm ruột chuyển màu đen

- Có thể cho ít vani để tạo mùi thơm (tùy thuộc vào sở thích của từng người)

4. Yêu cầu thành phẩm

- Chùm ruột có vị chua chua , ngọt ngọt phù hợp với khẩu vị

- Chùm ruột cho màu đỏ mọng, không bi cháy

- Mứt chùm ruột sau khi làm không bị nhão hay nát

Chỉ với hai bước đơn giản là chúng ta đã có thể làm món mứt chùm ruột chua chua, ngọt ngọt đậm hương vị tuổi thơ rồi nè. Với cách làm mứt chùm ruột đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà là đã có thể có món mứt chùm ruột. Không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn bổ sung các dưỡng chất cho sức khỏe và cơ thể chúng ta. Ngày tết thì cũng chẳng cần đi đâu xa xôi ra chợ hay siêu thị mua mứt làm sẵn nữa nè. Với công thức mà tuthuoc24h chia sẻ các bạn hoàn toàn dễ dàng thực hiện được. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp thực hiện ngay với cách làm mứt chùm ruột mà tuthuoc24h đã chia sẻ

Chúc các bạn thành công nhé!

Tuthuoc24h.net