Một phút "búng tay", có ngay món măng tây xanh đầy dinh dưỡng

Măng tây xanh mang nhiều dưỡng chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, các chị em có thể bổ sung măng tây xanh vào thực đơn hằng ngày của mình

Cách làm măng tây xanh như thế nào để vừa ngon, vừa giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của loại rau này là vấn đề nhiều người quan tâm. Có lẽ ai cũng biết những giá trị và công dụng tuyệt vời mà măng tây xanh mang lại với sức khỏe của con người. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nó mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Vây hãy cùng theo dõi bài viết này để tìm hiểu bí quyết có được những món ngon từ măng tây xanh nhé.

Măng tây xanh - loại rau giàu chất dinh dưỡng 

Măng tây xanh mang nhiều dưỡng chất giúp tăng cường khả năng đề kháng
Măng tây xanh

Măng tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể: sắt, kẽm, canxi, mangan, các axit béo, acid folic, đường, nước,... đặc biệt măng tây chứa nhiều loại vitamin như A, C, K. Các vitamin này rất quan trọng với con người như giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh do nhiễm trùng, virut gây lên, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng khác.
Tuy nhiên các vitamin thường tan trong nước và bốc hơi khi đun ở nhiệt độ cao và lâu. Vì vậy, khi sử dụng măng tây vào chế biến món ăn cần đặc biệt chú ý đến cách làm măng tây xanh để sản phẩm không bị biến chất và giữ được độ xanh giòn, ngọt.
 

Công dụng tuyệt vời của măng tây xanh là gì?

Tốt cho tim mạch: Kali, folate và chất xơ trong măng tây vừa giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol trong máu và bảo vệ tim khỏe mạnh

Lợi tiểu: Măng tây là loại thuốc lợi tiểu. Chính vì thế, nó được chỉ định dùng cho người bị yếu thận, người bị đau bàng quang, đau gan... 

Tốt cho hệ hô hấp: Rễ cây măng tây có tác dụng chữa ho, viêm cổ họng, khan tiếng,... Nếu mắc những căn bệnh này, bạn có thể dùng rễ cây măng tây đem sắc nước uống để chữa trị.

Giảm cân: Măng tây chứa nhiều chất xơ và chứa ít chất béo bão hòa nên rất phù hợp để giảm cân.

Ngăn ngừa lão hóa: Măng tây có chứa một số chất chống oxy hóa gọi là glutathione. Chất này có tác dụng bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời, ngăn chặn quá trình lão hóa da ở phụ nữ trung niên. Do đó, nó là lựa chọn tốt dành cho chị em phụ nữ.

Tốt cho đường ruột: Măng tây chứa một loại cacbonhydrate có tên là inulin, chất này quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống đường ruột hoàn thành tốt chức năng. Inulin cũng giúp cho sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria. Do đó có nhiều chất xơ nên măng tây có tác dụng nhuận tràng.

Cách chế biến măng tây xanh đơn giản tại nhà

 

Măng tây xanh có thể chê biến một só món ăn đơn giản nhưng vô cùng dinh dưỡng
Măng tây xanh có thể chế biến đơn giản để thưởng thức

Sơ chế măng tây xanh:

Bạn chú ý khi mua măng tây chọn những ngọn còn tươi xanh, đầy đặn, mập mạp, không phai màu. Kiểm tra phần gốc không bị khô héo, không nhăn nheo hay bị sấy khô để đảm bảo măng tây mới được cắt. Rửa sạch măng tây. Cắt bỏ phần gốc già. Để tận dụng phần gốc này bạn có thể đem nấu với chút đường phèn làm nước uống rất tốt trong việc lợi tiểu, thải độc gan. Bạn có thể phơi khô để dùng dần. Chú ý không nên gọt bỏ phần vỏ ngoài của đọt măng.

Hấp măng tây xanh:

Rải đều măng tây vào 1 cái rổ, không nên để quá dày để đảm bảo măng tây chín được đều. Bắc nồi hấp lên bếp và đun sôi nước. Cho rổ măng tây vào, hấp chừng 3 phút đến 6 phút tùy vào số lượng măng tây có trong rổ.

Măng tây xanh luộc:

Măng tây đã được rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho thêm ít muối, đường, dầu ăn, cho măng tây vào, đun khoảng 2, 3 phút. Để măng tây còn giữ nguyên màu xanh, giòn. Sau đó bạn vớt vào một tô nước lạnh để khoảng 3-5 phút thì vớt ra đĩa.

Bạn cũng chú ý không nên luộc măng tây trong nồi bằng kim loại sắt sẽ làm biến đổi màu của thực phẩm, mất ngon. Khi luộc bạn cũng không nên đậy vung nồi sẽ khiến rau bị nồng và không giòn. Dù luộc hay hấp bạn cũng cần thao tác nhanh, không nên đun quá lâu sẽ khiến rau bị nát, mất đi độ giòn, ngọt.
Măng tây sau khi sơ chế, bạn trộn với chút dầu ô liu, rắc muối, hạt tiêu cùng một chút tỏi băm nhỏ, nướng cho đến khi chín vàng. Để thưởng thức, bạn rưới nước cốt chanh tươi hoặc giấm balsamic, hoặc bạn có thể rắc phô mai Parmesan grated lên.

Ngoài ra , bạn có thể dùng măng tây để chế biến các món súp, salad,... tùy ý. Khi chế biến măng tây bạn cần lưu ý 2 điều sau:

  • Không nên nấu măng tây trong nồi sắt vì măng tây phải ứng với sắt sẽ làm đổi màu nồi nấu và măng tây.
  • Khi xào măng tây, nên xào nhanh, nếu nấu lâu quá măng sẽ bị mềm, mất đi độ giòn vốn có
Ngoài ra, măng tây xanh có thể được chế biến thành các món súp thơm ngon
Súp măng tây xanh

Trên đây là những cách làm măng tây xanh vô cùng đơn giản mà rất thơm ngon. Bạn có thể thực hiện vào bất kỳ thời gian nào mà không cần phải đợi đến cuối tuần cho cả gia đình bữa cơm sum vầy, đầm ấm. Hy vọng những thông tin này thực sự hữu ích với bạn trong việc bổ sung món ăn vào những menu hằng ngày của mình nhé!

TuThuoc24h.net